કેન્ડેડ લીંબુની છાલ અને કેન્ડીડ નારંગી છાલ સ્વાદ મીઠી અને સુગંધિત અને દરેક ક્રિસમસ સ્ટોલિન અને ઘણી જાતની જાતની સૂંઠવાળી કેક મળી શકે છે; જો કે, તેઓ ઘણા બધા નાસ્તામાં એક ઘટક પણ હોય છે અનાજ. ખાંડની પ્રક્રિયાને કારણે આ સાઇટ્રસ ફળોના છાલનાં ભાગોને રસોડાના આલમારીમાં સૂકી જગ્યાએ લાંબા સમય સુધી રાખી શકાય છે. તમે કેન્ડેડ લીંબુની છાલ અને કેન્ડી પણ બનાવી શકો છો નારંગી છાલ જાતે તાજું કરો, પરંતુ તમે ખરેખર વ્યાવસાયિક લીંબુ અથવા નારંગીથી મેળવશો નહીં.
તે જાડા છાલ પર આધારિત છે
કેન્ડેડ લીંબુની છાલ સાઇટ્રસ લીંબુ (સાઇટ્રસ મેડિસીકા) ની જાડા-ચળકાટવાળા રિંડમાંથી બનાવવામાં આવે છે. મૂળ દક્ષિણપૂર્વ એશિયાનો છે, આ સાઇટ્રસ પ્લાન્ટ હવે ભૂમધ્ય પ્રદેશમાં મૂળ છે. તેના ફળનો છૂટોછવાળો પલ્પ, જેનું વજન 2 કિલો સુધી હોઇ શકે છે, તેનો ઉપયોગ કદાચ જ તાજી રીતે કરવામાં આવે. બીજી બાજુ પીળો-લીલો થી સોનેરી-પીળો છાલ અત્તર ઉત્પાદકોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે અને તેનો ઉપયોગ જામ અથવા લિકર બનાવવા માટે પણ થાય છે. સુપરમાર્કેટ છાજલીઓ પર, સાઇટ્રોનેટ પણ મળી શકે છે બાફવું નામ સુકેડ હેઠળ ઘટકો. કેન્ડીડ નારંગી છાલ ની છાલમાંથી આવે છે કડવો નારંગી અથવા કડવો નારંગી (સાઇટ્રસ ઓરેન્ટિયમ). આ ફળ વિશ્વના લગભગ બધા ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોમાં ઉગે છે. આ કડવો નારંગી દ્રાક્ષ અને ટેંજેરિન વચ્ચેના ક્રોસનું પરિણામ છે. તેના ફળ સ્વાદ અધમ જ્યારે તાજું. ની ફળ છાલ કડવો નારંગી ફક્ત કેન્ડેડ નારંગીની છાલના ઉત્પાદનમાં જ નહીં, પણ અંગ્રેજી કડવી નારંગી મુરબ્બો અને કેટલાક લિકરના આધારે પણ વપરાય છે. આ ઉપરાંત તેમાં રહેલા સમાવિષ્ટ તેલનો ઉપયોગ અત્તર ઉદ્યોગમાં પણ થાય છે.
કેન્ડેડ નારંગીની છાલ અને કેન્ડેડ લીંબુની છાલ જાતે બનાવો
કેન્ડેડ નારંગીની છાલ અથવા કેન્ડેડ લીંબુની છાલ મેળવવા માટે, સાઇટ્રસ ફળને પહેલા છાલવા જોઈએ. પ્રક્રિયામાં, છાલના સફેદ ભાગોને શક્ય તેટલું સંપૂર્ણપણે દૂર કરવું જોઈએ, કારણ કે તેમાં કડવો પદાર્થો છે. પછી છાલ બાફેલી મીઠું છે પાણી, વજન અને પછી પાછા વાસણ માં મૂકી ખાંડ. ના જેટલું ખાંડ કારણ કે છાલનો ઉપયોગ કેન્ડેડ લીંબુની છાલ અને કેન્ડેડ નારંગીની છાલના ઉત્પાદનમાં થવો જોઈએ.
સાથે ખાંડ અને થોડી પાણી, છાલ હવે એક કલાક માટે સણસણવાની બાકી છે. અંતમાં, ફળની છાલ તેમની લાક્ષણિક ગ્લાસી હોય છે. પછી છાલને વાસણમાંથી કા andીને સૂકવવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે. આમાં ઘણા દિવસો લાગી શકે છે. છેલ્લે, છાલ સમઘનનું કાપી છે. સુપરમાર્કેટ અથવા બજારમાં, કેન્ડેડ લીંબુની છાલ અને કેન્ડેડ નારંગીની છાલ ક્યારેક મોટા ટુકડામાં વેચાય છે. જો તે વેચાણ પર છે, તો તમારે બાદમાં પસંદ કરવું જોઈએ, કારણ કે તેમાં વધુ સ્વાદ છે.
નાના રસોડામાં મદદ
જો તમને ગમતું નથી સ્વાદ કેન્ડેડ નારંગીની છાલ અને કેન્ડેડ લીંબુની છાલ, તમે આને સરળતાથી બદલી શકો છો બાફવું ઘટકો. આ હેતુ માટે યોગ્ય છે, ઉદાહરણ તરીકે, બેકડ ફળ, તારીખો, મીઠું ચડાવેલું અનેનાસ, સૂકાં મીઠા અથવા ખાટા ચેરી અથવા આદુ. સૂકા ફળો ઉપયોગ પહેલાં થોડા દિવસ માટે ચા, રસ અથવા રમમાં પલાળી શકાય છે.
