કોલેસ્ટરોલ તથ્યો

કોલેસ્ટરોલ , રાસાયણિક રીતે કહીએ તો, સ્ટીરોઇડ હાડપિંજર સાથેનું એક અણુ. તે માનવ જીવતંત્ર માટે એક મહત્વપૂર્ણ સંયોજન છે, જે આપણે એક તરફ ખોરાક દ્વારા શોષણ કરીએ છીએ, પરંતુ બીજી બાજુ આપણી જાતને પણ પેદા કરી શકે છે અને રિસાયકલ કરી શકે છે. વિવિધ ઉત્સેચક પ્રક્રિયાઓ દ્વારા, આપણા શરીરમાં પરિવર્તન આવે છે કોલેસ્ટ્રોલ તેના કાર્ય માટે અને તેની રચના માટે જરૂરી ઘણા સંબંધિત પદાર્થોમાં. આ ઉપરાંત, કોલેસ્ટ્રોલ જાતે કોષો અને અવયવો પર વિવિધ પ્રભાવ પડે છે.

કોલેસ્ટરોલ અને તેના કાર્યોના અંતિમ ઉત્પાદનો

ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં ઘટના

કોલેસ્ટરોલ ખાસ કરીને પ્રાણી મૂળના ખોરાકમાં અથવા પ્રાણી ઉત્પાદનોથી બનેલા ખોરાકમાં જોવા મળે છે.માખણ, ચરબીયુક્ત, ઇંડા, વગેરે). Alફલ અને ઇંડા એ સૌથી કોલેસ્ટરોલથી સમૃદ્ધ પ્રતિનિધિઓ છે, જોકે ઇંડાએ કોલેસ્ટરોલના સ્તરને કેવી રીતે અસર કરે છે કે કેમ તે અંગે વૈજ્fાનિક રીતે નિશ્ચિતરૂપે સ્પષ્ટતા કરવામાં આવી નથી:

કોલેસ્ટરોલના સ્તરને અસર કરે છે

બ્લડ કોલેસ્ટ્રોલ સ્તરો ઇન્જેસ્ટ કરેલા ખોરાકની કોલેસ્ટરોલ સામગ્રી દ્વારા જ નહીં, પણ અસંખ્ય અન્ય પરિબળો દ્વારા પણ પ્રભાવિત થાય છે. અસર કરતી સૌથી મહત્વપૂર્ણ પરિબળ રક્ત કોલેસ્ટ્રોલ સ્તરો આનુવંશિક બંધારણ છે. જીન્સ, અને તેથી આપણા પૂર્વજોનું આનુવંશિક મેકઅપ, આપણી પાસે ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ છે કે નહીં તે માટે સૌથી વધુ જવાબદાર છે. આહાર પોતે જ, એવું માનવામાં આવે છે, પ્રભાવિત કરવા માટે સક્ષમ છે રક્ત કોલેસ્ટરોલ વધુમાં વધુ 10 થી 15 ટકા. આનું કારણ એ છે કે ખોરાક દ્વારા ઓછી પૂરી પાડવામાં આવતા જ શરીરના નવા કોલેસ્ટરોલનું પોતાનું ઉત્પાદન વધ્યું છે. તેમ છતાં, લાભ ફક્ત પોતાના કોલેસ્ટ્રોલ જ નહીં, પરંતુ અસંખ્ય સંજોગોમાં સંજોગોમાં હોવાને કારણે, વ્યક્તિના પોતાના વર્તન માટે પણ લાભ લેવો આવશ્યક છે.હાઈ બ્લડ પ્રેશર, સ્થૂળતા, ડાયાબિટીસ, ધુમ્રપાન) એ પણ નક્કી કરે છે કે વધુ પડતા કોલેસ્ટરોલનું સ્તર જોખમ છે કે કેમ આરોગ્ય નુકસાન (આર્ટિરિયોક્લેરોસિસ, હૃદય અને મગજ ઇન્ફાર્ક્શન, વગેરે).

કોલેસ્ટરોલનું સ્તર નીચેના પરિબળો દ્વારા પ્રભાવિત થાય છે.

* જો ઇંડા અને મેયોનેઝ તે જ સમયે લેવામાં આવે છે, લોહીમાં કોલેસ્ટરોલનું સ્તર વધુમાં વધી શકે છે. થી કોલેસ્ટરોલ ઉપરાંત ઇંડા, માંથી "પોતાનું" કોલેસ્ટરોલ પિત્ત એસિડ પછી લોહીમાં પ્રવેશ કરે છે. બાઈલ એસિડ સ્ત્રાવ થાય છે ખાસ કરીને જ્યારે ચરબીયુક્ત વસ્તુઓ ખાવામાં આવે છે. ઇંડા ખરેખર કેટલી હદે અસર કરે છે કોલેસ્ટ્રોલ સ્તરોજો કે, સંપૂર્ણ રીતે સમજી શકાયું નથી.

લોહીમાં કોલેસ્ટરોલનું સ્તર.

સામાન્ય અથવા એલિવેટેડ રક્ત કોલેસ્ટરોલના સ્તર માટેની માર્ગદર્શિકા નિર્ધારિત કરવાનું કોઈ પણ રીતે સરળ નથી. છેવટે, વ્યક્તિઓ વચ્ચે અને વિવિધ લોકો વચ્ચે પણ નોંધપાત્ર તફાવત છે. આમ, ક્રિયા ક્યારે યોગ્ય છે તે નિર્ધારિત કરવું પણ મુશ્કેલ છે. સીરમ કોલેસ્ટરોલ (અન્ય સ્રોત: સામાન્ય મૂલ્યો: 5.2--200..3.6 એમએમઓએલ / એલ) માટે “જોખમ મર્યાદા”> .6.4.૨ એમએમઓએલ (> XNUMX એમજી / ડીએલ) પર સેટ કરવામાં આવી છે. જો કે, તે સ્પષ્ટ છે કે ત્યાંના સ્તર વચ્ચે ચોક્કસ સંબંધ છે. કોલેસ્ટરોલ અને વેસ્ક્યુલર તકતીઓની રચના. ચોક્કસ કોલેસ્ટરોલ સ્તર ઉપરાંત, અન્ય અસંખ્ય પરિબળો નુકસાનની સંભાવના નક્કી કરે છે. આહાર, શારીરિક પ્રવૃત્તિ, ધુમ્રપાન સ્થિતિ, લોહિનુ દબાણ, લોહી ગ્લુકોઝ સ્તર, રક્ત લિપિડ સ્તર અને કૌટુંબિક ઇતિહાસ પણ નિર્ણાયક છે. આ ઉપરાંત, અલબત્ત, લિપોપ્રોટીન અને એક બીજા સાથેના તેમના સંબંધોને પણ ધ્યાનમાં લેવું આવશ્યક છે. એક એલડીએલ 3.9 એમએમઓએલ / એલ (૧ mg૦ મિલિગ્રામ / ડીએલ) થી વધુનું સ્તર જોખમનું પરિબળ માનવું આવશ્યક છે, જેમ કે એક એચડીએલ 1.0 મીમીઓલ / એલ (40 મિલિગ્રામ / ડીએલ) ની નીચેનું સ્તર. આ સમજાવે છે કે 7 એમએમઓએલ / એલ અથવા તેથી વધુના કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ધરાવતા કેટલાક લોકોને તેમના જીવન દરમ્યાન કોઈ રક્તવાહિની સમસ્યાઓ હોતી નથી, જ્યારે સમાન સ્તરવાળા અન્ય લોકો આને પીડાય છે હૃદય 50 વર્ષની ઉંમરે હુમલો.