પરિચય
ખનિજો એવા પદાર્થો છે જે ખોરાક દ્વારા પૂરા પાડવામાં આવે છે, કારણ કે માનવ શરીર તેમને પોતે ઉત્પન્ન કરવામાં સક્ષમ નથી. તેઓ ચયાપચયને સુનિશ્ચિત કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે અને તેમને આયર્ન જેવા ટ્રેસ તત્વોમાં વિભાજિત કરી શકાય છે, આયોડિન, કોપર અને ઝીંક તેમજ જથ્થાબંધ તત્વો જેમ કે સોડિયમ, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ. ખનિજોની અછત ઓછી માત્રામાં અથવા વધેલી જરૂરિયાતને કારણે થઈ શકે છે.
તમારે શેના માટે ખનિજોની જરૂર છે?
સંતુલિત હોમિયોસ્ટેસિસ માટે ખનિજો દ્વારા ભજવવામાં આવતી ઉત્કૃષ્ટ ભૂમિકા ઉણપના પરિણામો પરથી જોઈ શકાય છે. ટ્રેસ તત્વોમાં, ખનિજોનું પ્રથમ પેટાજૂથ, આયર્ન છે, આયોડિન, તાંબુ અને જસત. આયર્ન શરીરને પૂરતા પ્રમાણમાં મળવું જોઈએ, કારણ કે તે હિમોગ્લોબિનની રચના માટે જરૂરી છે. રક્ત લાલ રક્ત કોશિકાઓનું રંગદ્રવ્ય.
આયોડિન, બીજી બાજુ, માં સૌથી મહત્વપૂર્ણ બિલ્ડિંગ બ્લોક છે થાઇરોઇડ ગ્રંથિની ચયાપચય, કારણ કે તેનો ઉપયોગ બે થાઇરોઇડના ઉત્પાદન માટે થાય છે હોર્મોન્સ ટ્રાયોડોથિઓરોનિન અને થાઇરોક્સિન (T3 અને T4). કોપર સીધો સંબંધ ધરાવે છે આયર્ન ચયાપચય. માં આયર્નના શોષણ માટે તે બંને જરૂરી છે નાનું આંતરડું અને આયર્નના કાર્યાત્મક ઉપયોગ માટે.
ઝીંકના નિયમનમાં સામેલ છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર એક તરફ સંરક્ષણ કોષોને સક્રિય કરીને તેને મજબૂત કરીને અને બીજી તરફ નકારાત્મક નિયમન દ્વારા શરીરને અતિશય દાહક પ્રતિક્રિયાથી બચાવીને. તે હજુ પણ વર્તમાન સંશોધનનો વિષય છે, કારણ કે તે હજુ સુધી ચોક્કસ સેલ્યુલર પ્રક્રિયાઓને સમજવાનું શક્ય બન્યું નથી. જથ્થાના તત્વો માટે, ખનિજોનું બીજું પેટાજૂથ, દા.ત સોડિયમ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમ.
આયન તરીકે, સોડિયમ કોષના આંતરિક અને બાહ્ય વચ્ચેના પાણીના વિનિમયના નિયમનમાં નિર્ણાયક ભૂમિકા ભજવે છે. વધુમાં, તે ચેતા કોષોના સક્રિય કલા વીજસ્થિતિમાનના વિકાસમાં સામેલ છે, એટલે કે ઉત્તેજનાનું પ્રસારણ ચેતા, અને પટલ દ્વારા વધુ પરિવહન પ્રક્રિયાઓ ચલાવે છે. પોટેશિયમ શરીરના ઘણા કોષોની અંદર હાજર છે અને પુનઃધ્રુવીકરણ માટે મહત્વપૂર્ણ છે, એટલે કે ચેતા કોષોના સક્રિય કલા વીજસ્થિતિમાનના વિસર્જન માટે.
અન્ય મહત્વપૂર્ણ આયન છે કેલ્શિયમ, જે, લગભગ 1 કિલોગ્રામ, શરીરમાં સૌથી વધુ વિપુલ પ્રમાણમાં ખનિજ છે. તે અસ્થિ ચયાપચયમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે, જ્યાં તે ફોસ્ફેટ સાથે મળીને કેલ્શિયમ-ફોસ્ફેટ સંકુલ બનાવે છે અને તે હાડકાનો મૂળભૂત પદાર્થ છે. કેલ્શિયમ રસાયણમાં ચેતાકોષીય સંકેતોના પ્રસારણમાં પણ સામેલ છે ચેતોપાગમ અને કોગ્યુલેશન પ્રક્રિયાઓ. મેગ્નેશિયમ, 24 ગ્રામ, શરીરમાં ઓછામાં ઓછું વિપુલ પ્રમાણમાં ખનિજ અને કેલ્શિયમનો વિરોધી ધ્રુવ છે.
આ શ્રેણીના બધા લેખો: