પોષક ઘનતા
પોષક ઘનતાનો ઉપયોગ ofર્જાની સામગ્રીને ધ્યાનમાં લેતા, ખોરાકની ગુણવત્તાની આકારણી માટે થાય છે. તે પોષક તત્વોનો ભાગ છે (ચોક્કસ પોષક દા.ત.થી સંબંધિત કેલ્શિયમ) અને સંબંધિત ખોરાકનું energyર્જા મૂલ્ય. પોષક ઘનતા energyર્જા-મર્યાદિત પરંતુ પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ માટે મહત્વપૂર્ણ છે આહાર.
આનો અર્થ એ છે કે પોષક તત્ત્વોની ઘનતા certainંચી છે, ચોક્કસ પોષક તત્ત્વોની હાજરીમાં energyર્જા સામગ્રીનું પ્રમાણ વધુ સારું છે. પોષક ઘનતાની ગણતરી માટેનું સૂત્ર: પોષક તત્ત્વો (100 ગ્રામ ખોરાક દીઠ મિલિગ્રામ / મિલિગ્રામ / ગ્રામ) પોષક ઘનતા (મિલિગ્રામ / મિલિગ્રામ / જી) = ———————— કેલરીફિક વેલ્યુ (100 ગ્રામ ખોરાક દીઠ એમજે) એમજે આ એક બતાવે છે કે ફળ અને શાકભાજીની energyર્જા ઓછી હોવાને કારણે પોષક તત્ત્વોની ઘનતા સૌથી ઓછી હોય છે. આ પોષક તત્વોની ઘનતા કુદરતી રીતે ચરબી અને ખાંડવાળા ખોરાકમાં જોવા મળે છે જેમ કે મીઠાઈ, કેક વગેરે. સામગ્રી અને ખૂબ ઓછી પોષક ઘનતા. એક કહેવાતા “ખાલી” ની પણ વાત કરે છે કેલરી“. આ ઉપરાંત, ઓછી ચરબીવાળા, પ્રાણીઓના ખોરાકમાં ઉચ્ચ ચરબીવાળા ઉત્પાદનો કરતાં વધુ અનુકૂળ પોષક ઘનતા હોય છે.
.ર્જા ઘનતા
Energyર્જા ઘનતા કેલરી સામગ્રીના પ્રમાણને ચોક્કસ ખોરાકની માત્રામાં વર્ણવે છે. તે જથ્થો સૂચવે છે કેલરી પ્રતિ ગ્રામ. જ્યારે stર્જા ઘનતા હંમેશાં સૌથી વધુ હોય છે જ્યારે ખાદ્ય સામગ્રીની ખૂબ ઓછી માત્રામાં ઘણી બધી energyર્જા (કેસીએલ) પ્રદાન કરવામાં આવે છે અને જ્યારે મોટા પ્રમાણમાં ખાદ્ય સામગ્રી ખૂબ ઓછી energyર્જા (કેસીએલ) પ્રદાન કરે છે ત્યારે હંમેશાં સૌથી નીચી હોય છે.
Energyર્જાની ઘનતાની ગણતરી કરવામાં આવે છે: કેલરી સામગ્રી (કેસીએલ) ગ્રામના જથ્થા દ્વારા વહેંચાયેલી નીચેની વિહંગાવલોકન વિવિધ energyર્જા ઘનતાનું વર્ગીકરણ બતાવે છે: કેલરી કોષ્ટકો અથવા પોષક મૂલ્યનું વિશ્લેષણ કરે છે કેલરી હંમેશાં 100 ગ્રામ માટે આપવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે: 100 ગ્રામ ક્રીમ ચીઝ (ક્રીમ લેવલ) 189 કેસીએલ. 100 દ્વારા વિભાજીત કરો અને તમને 1.8ર્જા ઘનતા તરીકે XNUMX મળશે. તે જોવાનું સરળ છે કે ખોરાકની energyર્જા ઘનતા અનુસાર આકારણી કરીને, તંદુરસ્ત ખોરાક અને વજન ઘટાડવા માટેની ભલામણો બદલાતી નથી, પરંતુ પહેલાની જેમ જ રહે છે.
તમે ફક્ત બાળકને એક અલગ નામ આપો. ઓછી energyર્જાની ઘનતાવાળા ખોરાક તે છે જે પાણીમાં સમૃદ્ધ છે અને તેમાં થોડી કેલરી હોય છે, એટલે કે મુખ્યત્વે શાકભાજી અને ફળ. મધ્યમ energyર્જા ઘનતાવાળા ખોરાકમાં દુર્બળ માંસ અને માછલી અને દુર્બળ ડેરી ઉત્પાદનો શામેલ છે.
ખૂબ energyંચી energyર્જાની ઘનતાવાળા ખોરાકમાં ચરબી અને ખાંડથી સમૃદ્ધ હોય છે, જેમ કે મીઠાઈઓ અને કેક. પીણાં સાથે સાવધાની! તેમાં ઘણાં બધાં પાણી હોય છે અને જો તે તેમની dર્જાની ઘનતા, કોકા કોલા, લીંબુનું શરબત, રસ, વગેરે દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે.
ગ્રીન રેન્જમાં પણ છે. આ પીણાઓમાં ખાંડ હોય છે, ભરતા નથી અને 500 મિલી નારંગીનો રસ અથવા કોલામાં આશરે 400 કેલરી હોય છે. તેથી તેમની energyર્જા ઘનતા દ્વારા પીણાંનો ન્યાય ન કરો! પાણી, ખનિજ જળ, અન-સ્વિટ્ટીડ હર્બલ ટી અને પાતળા જ્યુસ સ્પ્રિટઝર્સ જેવા બધા કેલરી મુક્ત પીણા આદર્શ તરસને છીપાવે છે.
- K. k કેસીએલ / ગ્રામ સુધીની Energyર્જા ઘનતા = ઓછી energyર્જા ઘનતા
- Energyર્જા ઘનતા 1.6 થી 2.4 કેસીએલ / ગ્રામ = સરેરાશ energyર્જા ઘનતા
- 2.5 કેસીએલ / ગ્રામ = highંચી energyર્જા ઘનતાથી Energyર્જા ઘનતા
