રેફ્રિજરેટરમાં, ક્રિસ્પરમાં, ઠંડી, શ્યામ અથવા સૂકી? ફળો અને શાકભાજીને કેવી રીતે સંગ્રહિત અને યોગ્ય રીતે રાખવા જોઈએ જેથી આ ખોરાક શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી તાજા રહે? અહીં લોકપ્રિય ફળો અને શાકભાજી વિશેની સૌથી મહત્વપૂર્ણ ટીપ્સ છે.
સફરજન સ્ટોર કરો
સફરજન લણણી પછી પાકવાનું ચાલુ રાખે છે, તેનો સ્વાદ સુધારે છે અને પછી મીઠો સ્વાદ લે છે. વધતા સંગ્રહ સમય સાથે, ધ વિટામિન સામગ્રી ઘટે છે. સફરજનને નીચા તાપમાને સંગ્રહ કરીને આ પ્રક્રિયાને ધીમી કરી શકાય છે (ચાર ડિગ્રી સેલ્સિયસ શ્રેષ્ઠ છે) ઉચ્ચ ભેજ અને સારી વેન્ટિલેશન. ફળો સ્પર્શ કર્યા વિના એકબીજાની બાજુમાં આવેલા હોવા જોઈએ. આ હેતુ માટે ડાર્ક ભોંયરાઓ, હિમ-પ્રૂફ ગેરેજ અથવા કૂલ એટિક યોગ્ય છે.
શાકભાજીના ડબ્બામાં બ્રોકોલી
બ્રોકોલીને રેફ્રિજરેટરના શાકભાજીના ડબ્બામાં ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ બે થી ત્રણ દિવસ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
રેફ્રિજરેટરમાં મશરૂમ્સ
મશરૂમ્સ રેફ્રિજરેટરમાં ત્રણ દિવસ સુધી તાજા રહેશે.
સ્ટ્રોબેરી સ્ટોર કરો
સ્ટ્રોબેરી સૌથી નાજુક ફળોમાંનું એક છે અને તેથી તે સીધા જ ખાવામાં આવે છે. લણણીના થોડા કલાકો પછી તેઓ સ્વાદ ગુમાવે છે. રેફ્રિજરેટરના શાકભાજીના ડબ્બામાં સ્ટ્રોબેરી બે દિવસ સુધી રહે છે. ફળને ધોયા વગર અને ઢાંક્યા વગર સંગ્રહિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. તેઓ દબાણ પ્રત્યે સંવેદનશીલ હોવાથી, છીછરા કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. કારણ કે સ્ટ્રોબેરી ઝડપથી વધવું ઘાટ, ક્ષતિગ્રસ્ત ફળ અન્યમાંથી દૂર કરવા જ જોઈએ. મોલ્ડી સ્ટ્રોબેરી કચરાપેટીમાં છે. અસરગ્રસ્ત વિસ્તારોને કાપી નાખવા માટે તે પૂરતું નથી, કારણ કે ઘાટના બીજકણ સરળતાથી સમગ્ર ફળમાં ફેલાય છે, પછી ભલે તે હજી સુધી દેખાતા ન હોય.
આઇસબર્ગ લેટીસ
આ લેટીસ લગભગ પાંચ દિવસ સુધી રેફ્રિજરેટરમાં રાખવામાં આવશે.
કાકડીઓ રેફ્રિજરેટરમાં મૂકતા નથી
રેફ્રિજરેટરમાં કાકડીઓ ક્યારેય સંગ્રહિત કરશો નહીં, તેમના માટે આદર્શ તાપમાન 13 થી 15 ડિગ્રી સેલ્સિયસ છે.
બટાટા સ્ટોર કરો
મોટી માત્રામાં પણ, બટાટા અઠવાડિયા સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. પૂર્વજરૂરીયાતો સ્ટોરેજ, ભોંયરું અથવા સ્ટોરેજ રૂમ છે જે ઠંડા, હિમ-મુક્ત, સૂકા અને અંધારિયા છે. મહત્તમ સંગ્રહ તાપમાન ચાર અને છ ડિગ્રી વચ્ચે છે. બટાકાને ફોઇલ પેકેજીંગમાં સંગ્રહિત ન કરવા જોઈએ. જેમની પાસે પર્યાપ્ત સ્ટોરેજ સ્પેસ નથી તેઓએ માત્ર થોડી માત્રામાં જ બટાકા ખરીદવું જોઈએ અને ઝડપથી તેનું સેવન કરવું જોઈએ. જો ખોટી રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો, બટાકા ફૂટશે અને ઝેરી પદાર્થ સોલેનાઈન ઉત્પન્ન કરી શકે છે. સોલેનાઇન લીલા રંગના વિસ્તારોમાં અને ફણગાવેલા ભાગોમાં જોવા મળે છે. ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને મોટા વિસ્તારોમાં કાપી નાખવું જરૂરી છે.
કોહલાબી
કોહલરાબી લગભગ એક અઠવાડિયા સુધી રેફ્રિજરેટરમાં રાખશે.
જડીબુટ્ટીઓ તાજી રાખો
જડીબુટ્ટીઓ - જો તેનો તાત્કાલિક ઉપયોગ ન કરવો હોય તો - ભીના કપડામાં લપેટી શકાય છે અથવા પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં ભીની મૂકી શકાય છે. એક આખું ટોળું શ્રેષ્ઠ રીતે ભરેલા ગ્લાસમાં કાપેલા ફૂલોની જેમ મૂકવામાં આવે છે પાણી અને પછી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. આ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે તો જડીબુટ્ટીઓ ઘણા દિવસો સુધી તાજી રહેશે.
સ્ટોર લીક્સ
લીક્સ (લીક્સ) લગભગ એક અઠવાડિયા માટે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
મરી સ્ટોર કરો
મરી રેફ્રિજરેટરમાં હોતી નથી. દસથી બાર ડિગ્રી સેલ્સિયસનું સંગ્રહ તાપમાન આદર્શ છે.
લીલો રંગ
લીલો રંગ સફેદ, જાંબલી અથવા લીલા રંગમાં આવે છે. સૂર્યપ્રકાશ સફેદ રંગનું કારણ બને છે શતાવરીનો છોડ ભાલાઓ, જે શરૂઆતમાં સંપૂર્ણપણે માટીથી ઢંકાયેલા હોય છે, જાંબલી રંગના થાય છે, પછી પછી લીલા થાય છે. તાજા શતાવરીનો છોડ સ્વચ્છ સંગ્રહ કરવો જોઈએ, ઠંડા અને આવરી લેવામાં આવે છે. ભીના કપડામાં લપેટી, તાજા શતાવરીનો છોડ બે થી ત્રણ દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. લીલો શતાવરીનો છોડ સીધો અને અંદર ઊભા રાખવો જોઈએ પાણી. તાજા શતાવરીનો છોડ ચુસ્ત રીતે બંધ ટીપ્સ અને દરેક કિસ્સામાં સમાન વ્યાસ દ્વારા ઓળખી શકાય છે. શતાવરીનો છેડો સૂકવવો જોઈએ નહીં. જો કે, કેટલાક વેપારીઓ ઉત્પાદનને પ્રદર્શનમાં મૂકે તે પહેલાં ફરીથી છેડાને કાપી નાખે છે. શતાવરીનો છોડ તાજો હોય છે જ્યારે બે ભાલાને કાળજીપૂર્વક એકસાથે મારવામાં આવે ત્યારે તેજસ્વી અવાજ સંભળાય છે.
ટામેટાં નાજુક હોય છે
ટામેટાં એ નાજુક ફળ છે જે રેફ્રિજરેટરમાં હોતા નથી. ત્યાં તેઓ સ્વાદ ગુમાવે છે. તાજા ટામેટાંને હવાઈ અને સંદિગ્ધ જગ્યાએ શ્રેષ્ઠ રીતે મૂકવામાં આવે છે. ચારથી પાંચ દિવસમાં પાકેલા ફળનું સેવન કરો. જો કે, ટામેટાં ઝાડ પર લટકતા ન હોય ત્યારે પણ પાકવાનું ચાલુ રાખે છે. તેથી, ન પાકેલા ફળોને સન્ની જગ્યાએ મૂકી શકાય છે. ટામેટાંમાં દાંડી અને ફૂલનો સમૂહ હોય ત્યારે પાક્યા પછી શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે.
Zucchini તે ઠંડી અને શ્યામ ગમે છે
ઝુચીની ઠંડી, અંધારાવાળી સ્થિતિમાં ત્રણથી પાંચ દિવસ સુધી તાજી રહેશે, પરંતુ રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થવી જોઈએ નહીં.
માર્ગ દ્વારા…
સફરજન અને ટામેટાં કુદરતી "પાકવાનો ગેસ" ઇથિલિન ઉત્સર્જન કરે છે. તેના કારણે છોડના લીલા ભાગો પીળા થઈ જાય છે. ફળો અને શાકભાજી ઝડપથી વૃદ્ધ થાય છે. સફરજન અને ટામેટાંની બાજુમાં આવેલા ફળો ઝડપથી પાકે છે, પણ વધુ સરળતાથી બગડે છે. જો સફરજન અને ટામેટાંને એકસાથે રાખવામાં આવે તો તે પણ ઝડપથી પાકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, બ્રોકોલી, કાકડી અને કિવિ પણ ઇથિલિન પ્રત્યે સંવેદનશીલ હોય છે. લીક અને મશરૂમ્સ, અન્યો વચ્ચે, પાકતા ગેસ પ્રત્યે સંવેદનશીલ નથી.