પેસ્ટો તાજીથી બનાવવામાં આવે છે તુલસીનો છોડ, પાઇન બદામ, પરમેસન ચીઝ, લસણ તેમજ ઓલિવ તેલ ઇટાલિયન રાંધણકળાની ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી. પેસ્ટો સ્વાદિષ્ટ તેમજ ઝડપી તેમજ તૈયાર કરવા માટે પણ સરળ છે. તે દરમિયાન, બંને ક્લાસિક પેસ્ટો તેમજ પેસો રોસો અથવા પેસ્ટો બરલાઉચ જેવા વિવિધ ભિન્નતાએ જર્મન રસોડું પર વિજય મેળવ્યો છે. પાસ્તા, માંસ સાથે, શતાવરીનો છોડ અથવા બટાટા પણ પેસ્ટો એક ચટણીનો વિકલ્પ તેમજ એક આદર્શ ઉમેરો છે.
પેસ્ટો: મૂળ અને ઇતિહાસ
પેસ્ટોનો ઇટાલિયન ભાષામાં "ક્રશ કરવા" અને "પાઉન્ડ" તરીકે અનુવાદિત છે, તેથી આ વિશેષતાનું નામ મોર્ટાર દ્વારા કારમી સાથે પરંપરાગત તૈયારીથી લેવામાં આવ્યું છે. જોકે મોર્ટારને બદલે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, તે પછી પેસ્ટો તૈયાર કરતી વખતે આઇસ આઇસ ક્યુબ ઉમેરવામાં ફાયદાકારક હોઈ શકે છે. આઇસ ક્યુબ બ્લેન્ડર દ્વારા તાપમાન મેળવવાથી ઘટકોને રોકી શકે છે. કારણ કે તુલસીનો છોડ જ્યારે તાપમાનમાં વધારો થાય છે ત્યારે ખાસ કરીને તેનો મૂળ સ્વાદ ગુમાવી શકે છે.
ઓલિવ ઓઇલથી આરોગ્યને લાભ થાય છે
જો મોર્ટાર સાથે કચડી નાખવું તે બ્લેન્ડરની તુલનામાં વધુ કપરું હોય, તો પણ તે યોગ્ય છે. કારણ કે ઘટકોના મૂલ્યવાન ઘટકો અને સ્વાદોને સાચવવાનો આ શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે. કેમ કે પેસ્ટો માત્ર તાળવું માટે એક ઉપાય નથી, આખા શરીરને તે ઘટકોનો ફાયદો થઈ શકે છે. કારણે ઓલિવ તેલ સાથે સાથે પાઇન બદામ, પેસ્ટો અસંતૃપ્ત વિવિધ સમાવે છે ફેટી એસિડ્સ, કે જે મજબૂત કરી શકે છે રુધિરાભિસરણ તંત્ર તેમજ શક્યતા એનું જોખમ ઘટાડે છે હૃદય હુમલો.
પેસ્ટુ જાતે બનાવો
ક્લાસિક પેસ્ટો રેસીપી માટે, નીચેના ઘટકોની જરૂર છે. પસંદગીના આધારે અને આ ઘટકો પણ સરળતાથી બદલાઇ શકે છે સ્વાદ વ્યક્તિગત સંપર્કમાં શામેલ કરવા માટે.
- 4 - 5 ટોળું તુલસી
- લસણના 1 - 2 લવિંગ
- 100 ગ્રામ પાઈન બદામ
- 100 ગ્રામ પનીર (જેમાંથી 50 ગ્રામ પરમેસન, 50 ગ્રામ પેકોરિનો).
- 180 મિલી વર્જિન ઓલિવ તેલ
- બરછટ સમુદ્ર મીઠું
પહેલા પનીરને છીણી લો, બંને પ્રકારો એક સાથે મિક્ષ કરી એક નાના બાઉલમાં મૂકી દો. ધોવું તુલસીનો છોડ, તેમજ ધીમેધીમે શુષ્ક, વિનિમય કરવો. Mince લસણ લવિંગ. ફ્રાય પાઇન બદામ સોનેરી સુધી એક પણ માં. તુલસીનો ભૂકો અને લસણ મોર્ટાર સાથે. ભાગોમાં તેલ ઉમેરો. સીઝન સ્વાદ મીઠું સાથે. પાસ્તા સાથે પેસ્ટો પીરસતી વખતે રેસીપી માટેની સલાહ: પાસ્તાની થોડી માત્રામાં એકઠી કરો પાણી, પાસ્તા તેમજ પેસ્ટો સાથે ભળીને પીરસો.
પેસ્ટો: પાસ્તા બધા જીનોવેઝ
ઉત્તમ પેસ્ટો રેસીપીને પાસ્તા એલા જીનોવેઝ પણ કહેવામાં આવે છે કારણ કે તેનો ઉદ્ભવ જેનોઆમાં થયો હતો. કેનોગલી નજીક, કેમોગલીના ફિશિંગ ગામની આજુબાજુ, પેસ્ટો એલા જીનોવેઝ મોટા ભાગે કઠોળ અને બટાટાથી ભિન્ન હોય છે. આ માટે, પેસ્ટો માટેની મૂળભૂત રેસીપીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, અને વધુમાં, બીજ અને બટાકાની થાય ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે. તમારી પસંદગીનો એક પ્રકારનો પાસ્તા અલ ડેન્ટેટ તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તેને રાંધેલા પાસ્તા અને કઠોળ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ભભરાયેલી કroleસરોલની વાનગીમાં મૂકવામાં આવે છે, અને તાજી તૈયાર પેસ્ટો મિક્સ કરવામાં આવે છે. લગભગ 150 થી 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પ્રિશેટ ઓવનમાં શેકવામાં આવે છે. 15 થી 20 મિનિટ.
તેથી પેસ્ટો લાંબા સમય સુધી સ્વાદિષ્ટ હોય છે
જેથી ઘરેલું પેસ્ટો ઘણા ભોજન સાથે પીરસી શકાય, તે હંમેશાં પૂરતા તેલથી coveredંકાયેલું હોવું જોઈએ. રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત ચુસ્ત સીલબંધ જારમાં ચાર અઠવાડિયા સુધી પેસ્ટોને તાજી રાખી શકાય છે. જલદી પેસ્ટો જારમાંથી પેસ્ટો કા removedી નાખવામાં આવે છે, શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે ફરીથી તેલ ઉમેરવું જોઈએ. પેસ્ટુને કડવાશ મેળવવાથી અટકાવવા સ્વાદ, હળવા તેમજ કુંવારીનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે ઓલિવ તેલ. જો ઓલિવ તેલનો કડવો સ્વાદ હોય તો, આખો પેસ્ટો કડવો સ્વાદ લેશે. કેસો તૈયાર કરવા માટે મોટા તુલસીના પાનનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે તે નાના તુલસીના પાંદડા કરતાં સ્વાદમાં વધુ તીવ્ર હોય છે. માર્ગ દ્વારા, હોમમેઇડ પેસ્ટો પણ ભેટ તરીકે મહાન છે.
પેસ્તો બહુમુખી છે: પેસ્ટો રોસો
પેસ્ટો ઘણી વિવિધ ભિન્નતામાં તૈયાર કરી શકાય છે. ક્લાસિક વેરિઅન્ટ ઉપરાંત, પેસ્ટો રોસો પણ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. આ લાલ પેસ્ટો સૂકા ટામેટાં, લસણ, પરમેસન, પેકોરિનો, ઓલિવ તેલ તેમજ મીઠામાંથી બનાવવામાં આવે છે. માર્ગ દ્વારા, પેસ્ટો પણ કડક શાકાહારી તૈયાર કરી શકાય છે. આ માટે, સુસંગતતા જાળવવા માટે પાઇન બદામનો મોટો જથ્થો ઉમેરવાને બદલે, પનીરને ખાલી છોડી દો. સામાન્ય રીતે, પેસ્ટોની તૈયારીમાં કલ્પનાની કોઈ મર્યાદા નથી, તમે મોસમના આધારે સ્થાનિક bsષધિઓનો ઉપયોગ કરવા માટે આપનું સ્વાગત છે. તેથી, જર્મનીમાં, જંગલી લસણ પેસ્ટો માટે એક લોકપ્રિય ઘટક બની ગયો છે.
જંગલી લસણનો પેસ્ટો: જવના ધૂમ્રપાન સાથે રેસીપી
પેસ્ટો માટે ક્લાસિક રેસીપી ઉપરાંત, સંખ્યાબંધ સર્જનાત્મક નવી વાનગીઓ પણ અસ્તિત્વમાં છે. ઘણીવાર અને રાજીખુશીથી જંગલી લસણ. આમાંથી એક પેસ્ટો વાનગીઓના ઉદાહરણ તરીકે જંગલી લસણ ચાર લોકો માટે જંગલી લસણના પેસ્ટુ સાથેનું ટાગલીએટલે છે. નીચેના ઘટકો જરૂરી છે:
- 250 ગ્રામ જંગલી લસણ
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને તુલસીના થોડા પાંદડા
- લસણના 2 લવિંગ
- 250 ગ્રામ લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન અને / અથવા પેકોરિનો ચીઝ
- 300 ગ્રામ પાઈન બદામ
- 450 મિલી વર્જિન ઓલિવ તેલ
- 3 ચમચી લીંબુનો રસ
- દરિયાઈ મીઠું
- 500 ગ્રામ ટેગલિટેલે
- 250 ગ્રામ ટર્કી સ્ટ્રીપ્સ
જંગલી લસણમાંથી જંગલી લસણનો પેસ્ટો તૈયાર કરો, પેર્સલી, તુલસીનો છોડ, લસણ, પનીર તેમજ ઓલિવ તેલ (ક્લાસિક પેસ્ટો રેસીપી જુઓ). લીંબુના રસ સાથે સ્વાદની મોસમ. દરમિયાન, થાય ત્યાં સુધી પાસ્તા રાંધવા, ડ્રેઇન કરો. ટર્કી સ્ટ્રીપ્સને ફ્રાય કરો, પેસ્ટોની સાથે ટેગલીટેલમાં ઉમેરો. તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!
