પ્રોડક્ટ્સ
એડિપિક એસિડનો ઉપયોગ ફાર્માસ્યુટિકલ્સમાં સહાયક તરીકે અને ખોરાકમાં ઉમેરણ તરીકે થાય છે. તે મૂળરૂપે ચરબી (એડેપ્સ) માંથી બનાવવામાં આવ્યું હતું.
માળખું અને ગુણધર્મો
એડિપિક એસિડ (સી6H10O4, એમr = 146.14 g/mol) સફેદ સ્ફટિકીય, ગંધહીન અને નબળી હાઇગ્રોસ્કોપિક તરીકે અસ્તિત્વમાં છે પાવડર અને ભાગ્યે જ દ્રાવ્ય છે પાણી. ઉકળતા માં પાણી દ્રાવ્યતા વધે છે. તે એક શાખા વિનાનું અને સંતૃપ્ત ડાયકાર્બોક્સિલિક એસિડ છે જે કુદરતી રીતે થાય છે અને કૃત્રિમ રીતે ઉત્પન્ન થાય છે. એસિડ લગભગ 151 °C થી પીગળી જાય છે. માળખું: HOOC-(CH2)4-COOH તેના મીઠું અને એસ્ટરને એડિપેટ્સ કહેવામાં આવે છે. આ મીઠું સમાવેશ થાય છે સોડિયમ adipate (E 356) અને પોટેશિયમ adipate (E 357).
અસરો
એડિપિક એસિડમાં એસિડિક ગુણધર્મો અને સતત ખાટા હોય છે સ્વાદ. pKa મૂલ્યો 4.4 અને 5.4 છે.
ઉપયોગ માટે સંકેતો
- ફાર્માસ્યુટિકલ સહાયક તરીકે, ઉદાહરણ તરીકે ગોળીઓ.
- ફૂડ એડિટિવ તરીકે, ઉદાહરણ તરીકે, મીઠાઈઓ માટે એસિડિફાયર અને એસિડિટી રેગ્યુલેટર તરીકે, પકવવાની તૈયારી માટે પાવડર.
પ્રતિકૂળ અસરો
શુદ્ધ એડિપિક એસિડ બળતરા છે અને ગંભીર કારણ બની શકે છે આંખ બળતરા આકસ્મિક સંપર્કના કિસ્સામાં. સામગ્રી સલામતી ડેટા શીટમાં યોગ્ય સાવચેતીઓ અવલોકન કરવી આવશ્યક છે.
