એમિનો એસિડ ના બિલ્ડિંગ બ્લોક્સ બનાવી રહ્યા છે પ્રોટીન. ગ્રીક ("પ્રોટીઓસ"; પ્રથમ-દર અને નોંધપાત્ર) પરથી ઉતરી આવેલ નામ પદાર્થોના આ જૂથના મહત્વ પર ભાર મૂકે છે: પ્રોટીન માનવ શરીરની લગભગ તમામ જૈવિક પ્રક્રિયાઓમાં પાલખ પદાર્થો તરીકે અથવા અસંખ્ય એન્ઝાઈમેટિક પ્રણાલીઓના સ્વરૂપમાં મુખ્ય કાર્ય ધારણ કરે છે.
માનવ શરીર વિવિધ પ્રકારના માળખાકીય અને કાર્યાત્મકને સંશ્લેષણ કરવામાં સક્ષમ છે પ્રોટીન થી એમિનો એસિડ. આ પ્રોટીન જૈવસંશ્લેષણ માટે, જીવતંત્રમાં 20 પ્રોટીનજેનિક હોય છે એમિનો એસિડ* તેના નિકાલ પર.
આમાંથી, શરીર પોતે નવ સંયોજનો ઉત્પન્ન કરી શકતું નથી. તેથી તેઓ આવશ્યક છે (જીવન માટે જરૂરી) અને ખોરાક સાથે જ લેવા જોઈએ.
અર્ધ-આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ અન્ય એમિનો એસિડમાંથી શરીરમાં રચના કરી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, ના સંશ્લેષણ સિસ્ટેન આવશ્યક એમિનો એસિડમાંથી આંશિક રીતે શક્ય છે મેથિઓનાઇન, અને ટાયરોસિન આવશ્યક એમિનો એસિડ ફેનીલાલેનાઇનમાંથી રચી શકાય છે. અમુક પરિસ્થિતિઓ હેઠળ - દા.ત., ઉંમર, વૃદ્ધિનો તબક્કો, માંદગી અથવા શારીરિક પ્રવૃત્તિ - અર્ધ-આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ શરીર માટે જરૂરી બની શકે છે. નવજાત શિશુમાં, ઉદાહરણ તરીકે, આર્જીનાઇન, સિસ્ટેન, હિસ્ટીડાઇન અને ટાયરોસિન છે આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ જીવનના પ્રથમ દિવસોમાં. એમિનો એસિડને નીચેના જૂથોમાં વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે:
- આવશ્યક (મહત્વપૂર્ણ) એમિનો એસિડ્સ.
- અર્ધ-આવશ્યક (શરતી રીતે મહત્વપૂર્ણ) એમિનો એસિડ્સ.
- બિન-આવશ્યક એમિનો એસિડ
એમિનો એસિડ્સ તે માત્ર પ્રોટીનના બિલ્ડીંગ બ્લોક્સ તરીકે જ મહત્વપૂર્ણ નથી, પરંતુ શરીરમાં મહત્વપૂર્ણ ચયાપચયના કાર્યો કરે છે તેવા વિવિધ સંયોજનોના પ્રારંભિક ઉત્પાદનો તરીકે પણ સેવા આપે છે. ઉદાહરણ તરીકે, એલ-કાર્નેટીન, જે અન્ય બાબતોમાં નોંધપાત્ર કાર્ય લે છે ચરબી ચયાપચય, બે આવશ્યક એમિનો એસિડમાંથી બને છે લીસીન અને મેથિઓનાઇન. જો શરીરમાં એમિનો એસિડનો અભાવ હોય અથવા જો તેમાંથી બનેલો અંતર્જાત પદાર્થ, જેમ કે હોર્મોન, પૂરતા પ્રમાણમાં ઉત્પન્ન થતો નથી, તો મહત્વપૂર્ણ શારીરિક કાર્યોની શ્રેષ્ઠ ખાતરી આપવામાં આવતી નથી. * સેલેનોસિસ્ટીન સૌપ્રથમ જીવતંત્રમાં રચાય છે અને 21મા પ્રોટીનજેનિક એમિનો એસિડ તરીકે વિશેષ સ્થાન ધરાવે છે.
