એરાચિડોનિક એસિડ: કાર્ય અને રોગો

એરાકીડોનિક એસિડ પોલિઅનસેચ્યુરેટેડનો છે ફેટી એસિડ્સ. તે શરીર માટે અર્ધ-આવશ્યક છે. એરાકીડોનિક એસિડ મુખ્યત્વે પ્રાણીની ચરબીમાં જોવા મળે છે.

એરાચિડોનિક એસિડ શું છે?

એરાકીડોનિક એસિડ એ ચાર ગણું અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ છે અને તે ઓમેગા-6નું છે ફેટી એસિડ્સ. ઓમેગા -6 ફેટી એસિડ્સ માટે પુરોગામી તરીકે સેવા આપે છે પ્રોસ્ટાગ્લાન્ડિન્સ અને આમ બળતરા પ્રક્રિયાઓમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. એરાચિડોનિક એસિડની મોટાભાગની જરૂરિયાત ખોરાક દ્વારા આવરી લેવામાં આવે છે. ફેટી એસિડ મુખ્યત્વે પ્રાણી મૂળના ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે. જો કે, એરાચિડોનિક એસિડને અન્ય ઓમેગા -6 ફેટી એસિડમાંથી પણ સંશ્લેષણ કરી શકાય છે. બળતરા વિરોધી દવાઓ ઘણીવાર એરાચિડોનિક એસિડના ચયાપચયને લક્ષ્ય બનાવે છે.

કાર્ય, અસરો અને ભૂમિકા

ઓમેગા -6 ફેટી એસિડ્સ, અને તેથી એરાકીડોનિક એસિડ, શરીર માટે મહત્વપૂર્ણ છે. તેઓ શરીરમાં વિવિધ પદાર્થો માટે બિલ્ડિંગ બ્લોક્સ તરીકે સેવા આપે છે. અન્ય ફેટી એસિડ્સ થી પણ બાંધવામાં આવે છે ઓમેગા- 6 ફેટી એસિડ્સ. અસંતૃપ્ત ચરબી એસિડ્સ કોષ પટલના નિર્માણમાં પણ મહત્વપૂર્ણ કાર્યો કરે છે. તેઓ સેલ દિવાલોની લવચીકતા માટે જવાબદાર છે. ફેટી એસિડ્સ પણ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે ત્વચા ચયાપચય. તેઓ પ્રતિક્રમણ કરી શકે છે ત્વચા બળતરા અને ખરજવું રચના એરાકીડોનિક એસિડ બ્લેકહેડ્સનું કદ ઘટાડવા માટે પણ કહેવાય છે. ફેટી એસિડ પરિવહનમાં પણ મદદ કરે છે પ્રાણવાયુ ફેફસાં દ્વારા. એરાકીડોનિક એસિડ ચેતા માટે પણ મહત્વપૂર્ણ છે અને મગજ કોષો તે કોષ પટલની તંદુરસ્ત રચનાને જાળવી રાખે છે અને આ રીતે ન્યુરોલોજીકલ રોગો સામે પણ રક્ષણ આપે છે. એરાકીડોનિક એસિડ રોગપ્રતિકારક સંરક્ષણમાં પણ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે ઘા હીલિંગ. શરીર પણ કહેવાતા પેદા કરે છે આઇકોસોનોઇડ્સ એરાકીડોનિક એસિડમાંથી. આઇકોસોનોઇડ્સ મેસેન્જર અને સિગ્નલ પદાર્થો છે જે શરીરમાં ઘણી પ્રક્રિયાઓને પ્રભાવિત કરે છે. તેમાં, ઉદાહરણ તરીકે, હોર્મોન અને દાહક પ્રક્રિયાઓનો સમાવેશ થાય છે. ડોઝ પર આધાર રાખીને, arachidonic એસિડ પ્રોત્સાહન અથવા રાહત કરી શકે છે બળતરા. આ સ્થિતિ જ્યારે તે ચયાપચય થાય છે ત્યારે એરાકીડોનિક એસિડની અસર નક્કી કરવામાં વ્યક્તિની પણ ભૂમિકા હોય તેવું લાગે છે.

રચના, ઘટના, ગુણધર્મો અને શ્રેષ્ઠ સ્તર

એરાકીડોનિક એસિડ ફક્ત શરીર દ્વારા જ આંશિક રીતે રચાય છે. મોટાભાગના એરાકીડોનિક એસિડ ખોરાકમાંથી આવે છે. જો શરીરમાં લિનોલીક એસિડની પૂરતી માત્રા હોય, તો તે તેને એરાચિડોનિક એસિડમાં પણ રૂપાંતરિત કરી શકે છે. એરાકીડોનિક એસિડ મુખ્યત્વે પ્રાણીઓના ખોરાકમાં જોવા મળે છે. ચિકન માંસ, ડુક્કરનું માંસ એરાચિડોનિક એસિડથી સમૃદ્ધ છે યકૃત, વાછરડાનું માંસ, સોસેજ, ઓમેલેટ, દૂધ, ઇલ અને ક્રોસન્ટ્સ. જર્મન ન્યુટ્રિશન સોસાયટી (ડીજીઇ) ઓમેગા-1ના સેવન માટે 5:3ના ગુણોત્તરની ભલામણ કરે છે અને ઓમેગા- 6 ફેટી એસિડ્સ, જેનો અર્થ છે કે લોકોએ ઓમેગા -6 ફેટી એસિડ કરતાં પાંચ ગણું વધુ ઓમેગા -3 લેવું જોઈએ. જોકે, હાલમાં વાસ્તવિકતા જુદી છે. વર્તમાન આહારની આદતોને લીધે, પ્રમાણ સામાન્ય રીતે 1:10 છે. આ બિનઆરોગ્યપ્રદ ગુણોત્તરમાં, એરાચિડોનિક એસિડ ઘણીવાર તેના બળતરા તરફી ગુણધર્મો દર્શાવે છે.

રોગો અને વિકારો

સંધિવાની બિમારીથી પીડિત લોકોએ ફરજિયાત ધોરણે ઉચ્ચ એરાકીડોનિક એસિડ સામગ્રીવાળા ખોરાકને ટાળવો જોઈએ. આવા રોગનું ઉદાહરણ રુમેટોઇડ છે સંધિવા. સંધિવા માં સંધિવા, સાંધા સતત થી પ્રભાવિત થાય છે બળતરા. આ બળતરા બળતરા મધ્યસ્થીઓ દ્વારા થાય છે અને જાળવવામાં આવે છે. બળતરા મધ્યસ્થીઓને પણ કહેવામાં આવે છે આઇકોસોનોઇડ્સ. તેઓ સમાવેશ થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, પ્રોસ્ટાગ્લાન્ડિન્સ, લ્યુકોટ્રિએન્સ અથવા થ્રોમ્બોક્સેન. શરીર પોતે જ એરાચિડોનિક એસિડમાંથી આ તમામ બળતરા મધ્યસ્થીઓ બનાવે છે. એરાચિડોનિક એસિડ વિના, આવી મજબૂત અને સૌથી ઉપરની કાયમી બળતરા પ્રક્રિયાઓ ભાગ્યે જ શક્ય હશે. તેથી એરાચિડોનિક એસિડનું ઓછું સેવન સંધિવા સંબંધી રોગોના કોર્સ પર હકારાત્મક અસર કરી શકે છે. આઇકોસેપેન્ટિએનોઇક એસિડટૂંકમાં EPA તરીકે પણ ઓળખાય છે, તેની પણ હકારાત્મક અસર છે. તેનું રાસાયણિક માળખું એરાચિડોનિક એસિડ જેવું જ છે અને તેથી તે એરાચિડોનિક એસિડ જેવા જ સેલ રીસેપ્ટર્સ સાથે જોડાય છે. પ્રો-ઈન્ફ્લેમેટરી ફેટી એસિડથી વિપરીત, જો કે, EPA બળતરા મધ્યસ્થીઓની રચનાને ટ્રિગર કરતું નથી. એરાકીડોનિક એસિડ અને EPA તેથી સમાન માટે સ્પર્ધા કરે છે ઉત્સેચકો, જેથી EPA આ રીતે બળતરા વિરોધી અસર કરી શકે છે. આને સ્પર્ધાત્મક નિષેધ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. EPA ઓમેગા-3 ફેટી એસિડથી સંબંધિત છે અને તે મુખ્યત્વે વનસ્પતિ તેલમાં જોવા મળે છે જેમ કે રેપસીડ તેલ, સોયાબીન તેલ, અળસીનું તેલ અથવા કુસુમ તેલ. એ આહાર સાથેના દર્દીઓ માટે પણ એરાચિડોનિક એસિડની માત્રા ઓછી હોવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે મલ્ટિપલ સ્ક્લેરોસિસ.બહુવિધ સ્કલરોસિસ એક લાંબી બળતરા રોગ છે નર્વસ સિસ્ટમ. અહીં, ચેતા કોશિકાઓના માયલિન આવરણમાં સોજો આવે છે, જેથી આવેગના પ્રસારણમાં ખલેલ પહોંચે છે. અસંખ્ય લક્ષણો જેમ કે લકવો, નબળાઈ, હતાશા, અસંયમ, વાણી વિકાર અથવા દ્રશ્ય વિક્ષેપ પરિણામ હોઈ શકે છે. એરાકીડોનિક એસિડ આ બળતરા પ્રક્રિયાઓને બળતણ આપી શકે છે અને આમ લીડ લક્ષણોની વૃદ્ધિ માટે. અલબત્ત, એરાકીડોનિક એસિડની ઉણપને કારણે પણ રોગો થઈ શકે છે. ચરબીની ઉણપ વિવિધ રીતે ઊભી થઈ શકે છે. ખૂબ જ એકતરફી આહાર અથવા લાંબા ગાળાના ચરબી રહિત આહાર ચરબીની ઉણપમાં પરિણમી શકે છે. પણ જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગો એ પણ લીડ ઉણપ માટે. આવા રોગનું એક ઉદાહરણ છે સ્વાદુપિંડની અપૂર્ણતા. અહીં, સ્વાદુપિંડ હવે પૂરતું પાચન ઉત્પન્ન કરતું નથી ઉત્સેચકો. ફેટ-ક્લીવિંગ ઉત્સેચકો પણ હવે પૂરતી માત્રામાં હાજર નથી. પરિણામે, આહારમાં લેવાયેલી ચરબીનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કરી શકાતો નથી અને તે આંશિક રીતે પચ્યા વિના બહાર નીકળી જાય છે. આ દર્દીઓના મળમાં પણ જોઇ શકાય છે. સ્ટૂલ ઘણીવાર ચમકદાર, ચીકણું અને ખૂબ જ વિશાળ હોય છે. આને ફેટી સ્ટૂલ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. ચરબીનો અભાવ થઈ શકે છે લીડ ઊર્જા અભાવ માટે. ચયાપચય બંધ થાય છે અને અસરગ્રસ્ત લોકો શરીરના વજનમાં નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં ઘટાડો કરે છે. ની ઉણપના કિસ્સામાં ઓમેગા- 6 ફેટી એસિડ્સ, દર્દીઓ દ્રશ્ય વિક્ષેપ, સ્નાયુઓની નબળાઇ અને નબળી જ્ઞાનાત્મક કામગીરીથી પીડાય છે. ત્વચા રોગો, અશક્ત ઘા હીલિંગ, ચેપ માટે સંવેદનશીલતામાં વધારો, એનિમિયા અને શ્વસન સંબંધી સમસ્યાઓ પણ ઓમેગા-6 ફેટી એસિડ, જેમ કે એરાચિડોનિક એસિડની ઉણપનું પરિણામ હોઈ શકે છે.