કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચય
કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયને બોલચાલથી ખાંડ મેટાબોલિઝમ પણ કહેવામાં આવે છે. શરીરના કેટલાક કોષો, ખાસ કરીને લાલ રક્ત કોષો અને ચેતા કોષો, સતત સપ્લાય પર આધાર રાખે છે રક્ત ખાંડ (ગ્લુકોઝ) મનુષ્ય તેમના થોડા દૈનિક ભોજન સાથે અંતરાલોએ તેમના ખોરાકનો વપરાશ કરે છે, તેથી તેમને એક સિસ્ટમની જરૂર છે જેની સાથે તેઓ ખાવું પછી પોષક તત્ત્વોની એલિવેટેડ સાંદ્રતાને સંગ્રહિત કરી શકે છે અને તેમને જરૂરિયાત મુજબ ભોજનની વચ્ચે છોડી શકે છે.
આ અનિવાર્યપણે કાર્ય છે યકૃત. જમ્યા પછી, ધ યકૃત હોર્મોન દ્વારા ઉત્તેજિત થાય છે ઇન્સ્યુલિન ની વધેલી સાંદ્રતાને સંગ્રહિત કરવા રક્ત ખાંડ એક ખાસ સ્વરૂપમાં (ગ્લાયકોજેન). કુલ, કુલ વજનના 10% જેટલા યકૃત, એટલે કે લગભગ 150 ગ્રામ, આ સ્વરૂપમાં ખાંડ તરીકે યકૃતમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
જ્યારે રક્ત હોર્મોન પ્રભાવ હેઠળ ભોજન, યકૃત, વચ્ચે ખાંડનું સ્તર નીચે જવાનું શરૂ કરે છે ગ્લુકોગન, સંગ્રહિત ખાંડને તોડવાનું શરૂ કરે છે. આ ખાંડ શરીરની સેવામાં લોહીમાં છૂટી જાય છે. જો કે, યકૃતના ખાંડ સ્ટોર્સ માત્ર એક દિવસ કરતાં ઓછા સમય માટે ખોરાક વિના પૂરતા છે.
તેથી, યકૃતમાં પણ ખાંડ ઉત્પન્ન કરવાની ક્ષમતા હોય છે પ્રોટીન. આ પ્રોટીન મુખ્યત્વે સ્નાયુ કોષોમાં રહેલા પ્રોટીનને તોડીને પ્રાપ્ત થાય છે. કેટલાક દુર્લભ, હંમેશાં આનુવંશિક રોગો યકૃતના આ કાર્યને અસર કરે છે.
વ્યક્તિગત પ્રોટીન (ઉત્સેચકો), જે લોહીમાં ખાંડના મુક્ત માટે જરૂરી છે, ગુમ થયેલ છે. આ કિસ્સાઓમાં, દર્દી સામાન્ય રીતે ખાય છે અને તેના સ્ટોર્સ ભરી શકે છે. પરંતુ તે ક્ષણે શરીર લોહીમાં ખાંડના મુક્ત થવા પર નિર્ભર છે, ખામી સ્પષ્ટ થાય છે અને દર્દીને હાઈપોગ્લાયકેમિઆથી પીડાય છે. ઉપચાર એક સાવચેતીભર્યું છે આહાર નિયમિત, નાના ભોજન સાથે.
ચરબી ચયાપચય
યકૃત અસંખ્ય મહત્વપૂર્ણ પદાર્થો સંગ્રહિત કરવા અને જ્યારે જરૂર પડે ત્યારે તેમને મુક્ત કરવામાં સક્ષમ છે. આમાં શામેલ છે વિટામિન્સ એ, બી 12, ડી, ઇ અને ફોલિક એસિડ તેમજ ધાતુઓ લોહ અને તાંબુ. રોગો બંને ધાતુઓ માટે વર્ણવવામાં આવ્યા છે જેમાં આનુવંશિક ખામી આ ધાતુઓના અસામાન્ય સંગ્રહ તરફ દોરી જાય છે, જે પિત્તાશયને નુકસાન પણ કરી શકે છે અને યકૃત સિરહોસિસ પણ કરી શકે છે (વિલ્સનનો રોગ, હિમોસિડોરોસિસ).
