ગૌણ પ્લાન્ટના સંયોજનો બાયોએક્ટિવ પદાર્થો છે. આવશ્યક ઉપરાંત, એટલે કે મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો (મેક્રો- અને સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો) જેમ કે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પ્રોટીન, ચરબી, ખનીજ અને વિટામિન્સ, ખોરાકમાં કહેવાતા “અનુક્રમણિકા ઘટકો” પણ હોય છે. આ ઘટકોમાં જીવન ટકાવી પોષક કાર્ય નથી, પરંતુ તેના મહત્વ દ્વારા લાક્ષણિકતા છે આરોગ્ય.
આજે, "બાયોએક્ટિવ પદાર્થો" શબ્દનો ઉપયોગ આવા માટે થાય છે આરોગ્યપ્રમોટિંગ પદાર્થો. ઉપરાંત આહાર ફાઇબર અને આથોવાળા ખોરાકમાં રહેલા પદાર્થો, આ જૂથમાં મુખ્યત્વે ગૌણ છોડના સંયોજનો શામેલ છે.
કુદરતી રીતે બનતા માધ્યમિક પ્લાન્ટ સંયોજનોની કુલ સંખ્યા હજી અજાણ છે - ઓછામાં ઓછા 60,000 વિવિધ પદાર્થો હાલમાં ધારેલ છે.
ગૌણ પ્લાન્ટ સંયોજનો નીચેની કેટેગરીમાં વહેંચાયેલું છે:
- એલ્કલોઇડ્સ
- આઇસોપ્રિનોઇડ્સ (ટેર્પેન્સ) - આમાં શામેલ છે કેરોટિનોઇડ્સ.
- પોલિફીનોલ
- પ્લાન્ટ એમાઇન્સ - ઉદાહરણ તરીકે, ઇન્ડોલ -3-એસિટિક એસિડ.
- ગ્લાયકોસાઈડ્સ
ગૌણ પ્લાન્ટના સંયોજનો છોડમાં વિવિધ કાર્યો કરે છે, જેમ કે હાનિકારક સૂર્યપ્રકાશ, જીવાતો, ઇજા અને રોગ સામે રક્ષણ.
આમ, ગૌણ પ્લાન્ટ સંયોજનોને ગૌણ ભૂમિકા આપીને “ગૌણ” શબ્દનો ગેરસમજ ન થવો જોઈએ. તેના બદલે, આ શબ્દ એ હકીકતથી ઉત્પન્ન થાય છે કે આ ફાયટોકેમિકલ્સ પ્લાન્ટના ગૌણ ચયાપચયમાં ઉત્પન્ન થાય છે. ઘણા અભ્યાસો દર્શાવે છે કે ગૌણ છોડના પદાર્થો તેમની અસરમાં આવશ્યક સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો (મહત્વપૂર્ણ પદાર્થો) ની પૂરવણી કરે છે અને તેથી તે માટે મહત્વનું મહત્વ છે આરોગ્ય માનવ શરીરના. ધ્યાન. જર્મનીના ફેડરલ રિપબ્લિક માટે ગૌણ પ્લાન્ટના પદાર્થો સાથે પુરવઠાની પરિસ્થિતિ પર ઉપલબ્ધ ડેટા અનુસાર, પુરુષો અને સ્ત્રીઓની સપ્લાય બીટા કેરોટિન, શ્રેષ્ઠ નથી.