મનુષ્ય પર ગ્લુટામેટની નીચેની અસરો છે જે સંબંધિત સાહિત્યના આધારે ચોક્કસ માનવામાં આવે છે: ગ્લુટામેટ
- માળખાકીય અને કાર્યાત્મક માટે બિલ્ડિંગ બ્લોક છે પ્રોટીન શરીરમાં.
- બિન- ની રચના માટે પદાર્થ શરૂ કરી રહ્યું છેઆવશ્યક એમિનો એસિડ્સ.
- એક તરીકે કૃત્યો ન્યુરોટ્રાન્સમીટર માં મગજ.
- ની પુરોગામી છે ન્યુરોટ્રાન્સમીટર ગાબા (ગામા-એમિનોબ્યુટીરિક એસિડ).
- જઠરાંત્રિય માર્ગના કોષો માટે એક energyર્જા સબસ્ટ્રેટ છે.
- ના સંશ્લેષણ માટે મૂળભૂત માળખું પ્રદાન કરે છે ગ્લુકોઝ.
