રેડ વાઇન એલિક્સિર ઓફ લાઇફ: વેસલ્સ માટે પણ

ભૂમધ્ય આહાર ફાઇબરમાં સમૃદ્ધ છે, વિટામિન્સ અને ખનીજ, અને મોનોનસેચ્યુરેટેડ અને બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ વનસ્પતિ તેલ અથવા સમુદ્ર માછલીમાંથી. ભૂમધ્ય એક અન્ય મહત્વપૂર્ણ ઘટક આહાર લાલ દ્રાક્ષ લાલ વાઇનના રૂપમાં છે, જે નિયમિત રીતે પીવામાં આવે છે, પરંતુ ભોજનમાં મધ્યમ હોય છે. ભોજન સાથે રેડ વાઇનનો મધ્યમ વપરાશ એ ફ્રેન્ચ લોકો માટેના "સાવર વાઇવર" નો ભાગ છે. લાલ વાઇન ફિનોલ્સ રેડ વાઇન અને વિટામિન્સ એક થી આહાર ફળો અને શાકભાજીથી ભરપૂર મુક્ત ર freeડિકલ્સને બેઅસર કરી શકે છે અને આમ વેસ્ક્યુલર ફેરફારો સામે રક્ષણ આપે છે. ભૂમધ્ય આહારના ઘટકો આમ જાળવવા માટે મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે આરોગ્ય ના રુધિરાભિસરણ તંત્ર. ભૂમધ્ય ભોજન છે હૃદયઆરોગ્યપ્રદ ભોગ - જર્મનીમાં પણ.

"ફ્રેન્ચ પેરાડોક્સ."

ફ્રેન્ચ લોકોને તેમના જીવન માટે તહેવાર અને "પાપ" ગમે છે. એક એવું વિચારશે કે આ “જીવનશૈલી” ને નકારાત્મક અસર પડશે આરોગ્ય. મેઇઝ નોન, એકદમ વિરુદ્ધ: નું જોખમ હૃદય 40 થી 69 વર્ષની વયના પુરુષો અને સ્ત્રીઓ માટે ફ્રાન્સમાં હુમલો અન્ય દેશોની તુલનામાં માત્ર અડધો છે. અને આ હકીકત હોવા છતાં કે ફ્રેન્ચ ફક્ત ચરબીયુક્ત જ ખાય છે અને બાકીના યુરોપિયનોની તુલનામાં વધુ સિગારેટ પણ પીવે છે.

આ ઘટના (અન્ય industrialદ્યોગિક રાષ્ટ્રોની તુલનામાં રક્તવાહિની રોગોથી મૃત્યુદર ઓછો છે, જોકે જોખમ પરિબળો જેમ કે સિગારેટ ધુમ્રપાન, ઉચ્ચ ચરબીવાળી સામગ્રીવાળા આહાર પ્રમાણમાં highંચા હોય છે) જેને “ફ્રેંચ પેરાડોક્સ” કહેવામાં આવે છે. આ "કેમ" નો પ્રશ્ન ઉભા કરે છે. આહાર દ્રષ્ટિ વૈજ્ ?ાનિક રીતે ન્યાયી બનાવી શકાય છે?

જવાબ તે વિરોધાભાસી છે તેટલું તેજસ્વી છે: તે રેડ વાઇનનો નિયમિત વપરાશ છે જે "સારા દિલ" ની ખાતરી કરવા માટે માનવામાં આવે છે. આરોગ્ય. સી 'ઇસ્ટ વરાઈ! ફ્રેન્ચ લોકો વાર્ષિક સરેરાશ કરતા વધુ રેડ વાઇન પીતા હોય છે જે આપણે જર્મન કરતા હોઈએ છીએ - પરંતુ નિર્ણાયક પરિબળ એ દૈનિક માત્રામાં મધ્યમ છે આલ્કોહોલ વપરાશ. ની સમાન માત્રામાં આલ્કોહોલ વપરાશ, દર હૃદય બેલફાસ્ટમાં પુરુષોમાં થયેલા હુમલા ફ્રેન્ચ કરતા ચાર ગણા વધારે છે. પરિણામે, રેડ વાઇનના હકારાત્મક સ્વાસ્થ્ય પ્રભાવો માટે નિર્ણાયક પરિબળ એક સ્થિર પરંતુ મધ્યમ વપરાશ હોવો જોઈએ અને, અલબત્ત, લાલ દીઠ વાઈડ વાઇન.

લાલ વાઇન જીવનનું અમૃત શું બનાવે છે?

લાંબા સમયથી એવી શંકા છે કે રેડ વાઇનનું મધ્યમ સેવન આરોગ્ય માટે ફાયદાકારક છે. 1990 ના દાયકાની શરૂઆતમાં, બે સંશોધનકારોએ વૈજ્ .ાનિક પુરાવા પ્રદાન કરવા આગળ વધ્યા. 1992 માં, બે ફ્રેન્ચ વૈજ્ scientistsાનિકો, રેનાઉડ અને ડી લોર્જિલ, ક્ષેત્રની અજમાયશમાં મળ્યાં કે રેડ વાઇનનો નિવારણ સ્વાસ્થ્ય અસર છે, ઉદાહરણ તરીકે, સંબંધમાં આર્ટિરિયોક્લેરોસિસ (ધમનીઓ સખ્તાઇ).

ત્યારથી, રેડ વાઇનના ઘટકોને લગતા અથાક આંતરરાષ્ટ્રીય સંશોધન કરવામાં આવ્યું છે, અને હવે 500૦૦ થી વધુ ઘટકો મળી આવ્યા છે, જેમાં પ્રોટીન, શર્કરા, એસિડ્સ, ટેનીન અને કલરન્ટ્સ, ખનીજ, ટ્રેસ તત્વો, અને સુગંધિત અને કલગી પદાર્થો.

રેડ વાઇન ફિનોલ્સ - ફ્રેન્ચ પેરાડોક્સનું એક કારણ.

પરંતુ કયા ઘટકોએ રેડ વાઇનને લાંબા અને સ્વસ્થ જીવનની દંતકથા આપી છે? તે મુખ્યત્વે બાયોએક્ટિવ રેડ વાઇન છે ફિનોલ્સ જે શનગાર રેડ વાઇનમાં 0.2%, પરંતુ સફેદ વાઇનમાં માત્ર 0.01% છે. જ્યારે દ્રાક્ષના દબાયેલા રસમાંથી સફેદ વાઇન બનાવવામાં આવે છે, જ્યારે લાલ દ્રાક્ષનો લાલ રંગ લાલ રંગનો રંગ આખા દ્રાક્ષને તેની જાળી કા byીને મેળવી શકાય છે. ત્વચા. આમ, ચામડી અને લાલ દ્રાક્ષના બીજમાંથી આરોગ્યને પ્રોત્સાહન આપતા પદાર્થો ગ્લાસમાં આવે છે - સારું પછી: એક મતદાન સંતા!

ફિનોલ્સ શું છે?

ફેનોલ્સ ગૌણ છોડના પદાર્થોના જૂથ સાથે સંબંધિત છે. પદાર્થોનો આ વર્ગ એ ચયાપચયના ઉત્પાદનો છે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ચરબી અને એમિનો એસિડ. ફેનોલ્સમાં સુગંધિત રીંગ સિસ્ટમ હોય છે જેની એક અને, કિસ્સામાં પોલિફીનોલ્સ, ઓછામાં ઓછા બે આલ્કોહોલિક જૂથો જોડાયેલા છે.

રેડ વાઇનની ઉત્પન્ન પ્રક્રિયાને લીધે, કચડી દ્રાક્ષ “મેશ આથો” દરમિયાન દ્રાક્ષના રસ સાથે ઘણા દિવસો સુધી સંપર્કમાં રહે છે, ત્યાંના રેડ વાઇનમાં સંચય થાય છે. પોલિફીનોલ્સ દ્રાક્ષની સ્કિન્સ અને બીજમાં મુખ્યત્વે સમાયેલ છે. તેનાથી વિપરીત, સફેદ વાઇનના ઉત્પાદનમાં, દ્રાક્ષનો રસ સીધો દબાવવામાં આવે છે અને પછી તેને અલગથી આથો આપવામાં આવે છે. લાલ વાઇન તેથી ઘણી વધારે સાંદ્રતા ધરાવે છે પોલિફીનોલ્સ (1500- 4000 એમજી / એલ) સફેદ વાઇન કરતા (200- 500 એમજી / એલ).