અંતે, બરબેકયુ સીઝન ફરી શરૂ થાય છે: સોસેજ, કટલેટ અથવા સ્ટીક ખાલી સ્વાદ પણ કરતાં ગ્રીલ વધુ સારી. પરંતુ તે કદાચ ઉનાળાની ચપટી પણ છે, જે શ્માઉઝને યોગ્ય આપે છે મસાલા. સંવેદનશીલ પેટ અથવા વલણવાળા લોકો પણ હાર્ટબર્ન ચરબીવાળી ધાર અથવા બળી ગયેલા ખોરાક ("જેનો સ્વાદ પણ વધુ સારી છે") અથવા વધુ કે ઓછા ગ્લાસ બિયર પર ધ્યાન આપશો નહીં. બીજે દિવસે સવારે ઝડપથી અફસોસ આવે છે - અથવા બરબેકયુમાં કાર્સિનોજેનિક પદાર્થો વિશેના આગામી અહેવાલ પછી.
ચરબી અને આલ્કોહોલથી હાર્ટબર્ન થાય છે
ખાસ કરીને ચીડિયા પેટવાળા લોકો સમૃદ્ધ કોકટેલ અથવા મેયોનેઝ ધરાવતા ચટણીવાળા ચરબીવાળા માંસ પ્રત્યે સંવેદનશીલતાપૂર્વક પ્રતિક્રિયા આપે છે. જો આખી વસ્તુ હજી પણ પુષ્કળ સાથે છે આલ્કોહોલ, હાર્ટબર્ન or પેટ પીડા ઝડપથી સુયોજિત કરો, કારણ કે ચરબી અને આલ્કોહોલ ક્લાસિક એસિડ looseners માનવામાં આવે છે. એક વિકલ્પ તરીકે, માંસના દુર્બળ કટ ઉપરાંત ગરદન ચોપ્સ, સ્ટીક્સ, સિરલોઇન અથવા મરઘાં, વનસ્પતિ સ્કીવર અથવા માછલી પ્રદાન કરે છે, કારણ કે તે આ દેશમાં આવે છે, તેમ છતાં તે ખૂબ જ સ્વસ્થ છે, ટેબલ પર ખૂબ જ ભાગ્યે જ.
વિચિત્ર વિકલ્પ
જો તમને તે વિચિત્ર ગમતું હોય, તો તમે એકવાર પ્લાનેટેઇન કરવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો - તેમાં કિંમતી શામેલ છે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, જે ખાસ કરીને તંદુરસ્ત માટે મહત્વપૂર્ણ છે આહાર. માંસને ગ્રિલિંગ માટે વધારાની ચરબીની જરૂર હોતી નથી, શાકભાજીને વનસ્પતિ તેલથી ઝરમર કરી શકાય છે. ચરબીની ચટણીને બદલે, તેઓ શા માટે તાજી વનસ્પતિઓ સાથે દહીંની વાનગીઓ બનાવતા નથી લસણ.
મસાલા સુખાકારી અને પ્રભાવમાં વધારો કરે છે
ડોર્ટમંડ મેક્સ પ્લાંક ઇન્સ્ટિટ્યૂટના ડો. ગ્લાત્ઝેલને પણ મળ્યું છે કે મસાલા સુખાકારી અને કામગીરીમાં વધારો કરે છે, ઉદાહરણ તરીકે, સરસવ ચરબી પાચન પ્રોત્સાહન આપે છે અને તેથી દૂર કરી શકો છો હાર્ટબર્ન અને સપાટતા. માર્જોરમ (જેને સોસેજ જડીબુટ્ટી પણ કહેવામાં આવે છે) પેટની અને એન્ટિસ્પેસ્મોડિક છે. આ મસાલા હળદર (કરીમાં જોવા મળે છે) ચીડિયાપણાથી રાહત આપે છે પેટ લક્ષણો અને સપાટતા - અને ચિકન સ્તન સાથે પ્લાનેટેઇન સાથે મહાન જાય છે. સંવેદનશીલ વ્યક્તિઓને જાવાનિઝમાંથી બનાવેલી કર્ક્યુમા તૈયારીઓ (ઉદાહરણ તરીકે, કર્ક્યુમેન) થી લાભ થશે હળદર કર્ક્યુમા ઝેન્થorરરિઝા.
આલ્કોહોલ પેટની એસિડ અને હેંગઓવરને આકર્ષિત કરે છે
ગરમ દિવસોમાં, શરીર ખાસ કરીને મોટી માત્રામાં પ્રવાહી ગુમાવે છે - આલ્કોહોલ બનાવે છે નિર્જલીકરણ આનાથી પણ ખરાબ: ગ્લાસ વાઇન અથવા બીયરની વિરુદ્ધ કંઇ પણ કહેવાનું બાકી નથી, પરંતુ તમારે બિન-આલ્કોહોલિક મિશ્રિત પીણાઓથી પહેલા તમારી તરસને બગાડવાની ખાતરી કરવી જોઈએ. આ ખાસ કરીને હાર્ટબર્ન પીડિતો માટે સાચું છે. અતિશય એસિડ બંધાયેલ છે, ઉદાહરણ તરીકે, સક્રિય ઘટક બીજગણિત દ્વારા. બીજી તરફ સિમેથિકોન, ફૂલેલા અને બળતરાયુક્ત જઠરાંત્રિય માર્ગને હળવા કરે છે: સાંજે અને પછી સવાર માટે આદર્શ સંયોજન (પેરાક્ટોલ).
બરબેકયુથી ડરશો નહીં
ખાસ કરીને સંવેદનશીલ પેટવાળા લોકો ડરથી પીડાય છે પેટ અથવા આંતરડા કેન્સર અને તેથી ઘણીવાર બરબેક્યુઅંગથી સંપૂર્ણપણે બચો. વિશે બધા હોરર અહેવાલો હોવા છતાં કેન્સર બરબેકયુથી જોખમ છે, તેમ છતાં, ઉનાળાની મજા વિના કોઈએ કરવાનું નથી. જો કેટલાક નિયમો ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે: તે મહત્વનું છે કે કોલસા યોગ્ય રીતે ગ્લોઇડ થાય છે, શ્રેષ્ઠ 45 મિનિટ. તે પહેલાં, તેઓ કાર્સિનોજેનિક પદાર્થો, પોલિસીકલિક સુગંધિત હાઇડ્રોકાર્બન (પીએએચએસ) બહાર કા .ે છે. આ શેકેલા ખોરાક પર પણ લાગુ પડે છે જે પહેલાથી જ બહાર કાળો છે અને તે હજી પણ અંદરથી લોહિયાળ છે. બર્ન ફૂડ પણ વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે કેન્સર. કોઈપણ જેનો આશરો લે છે ગેસોલિન અથવા સમયના અભાવને લીધે આગને તીવ્ર બનાવવા માટે મેથિલેટેડ આત્માઓ ગંભીર જોખમો છે બળે. બરબેકયુ લાઇટર ઓછા ખતરનાક છે, પરંતુ તે પણ સંપૂર્ણપણે બળી જવું જોઈએ, નહીં તો ઝેરી ધુમાડો ઉત્પન્ન થશે. આકસ્મિક, ના ઉમેરા સરસવ ફક્ત ચરબીયુક્ત ખોરાકને વધુ સુપાચ્ય બનાવતા નથી, પરંતુ મસાલાવાળી પેસ્ટ પણ કાર્સિનોજેનિક હાઇડ્રોકાર્બનને ઘટાડવાનું કહેવામાં આવે છે, એમ ફૂડ રસાયણશાસ્ત્રી યુડો પોલ્મરના જણાવ્યા અનુસાર.
જ્યારે ચરબી ઝેર બની જાય છે
બાર્બેક્યુંગની ટીકા મુખ્યત્વે પોલિસીકલિક સુગંધિત હાઇડ્રોકાર્બનને કારણે થાય છે, જે પણ ઉત્પન્ન થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, જ્યારે માંસમાં રસ અથવા ચરબી ટપકતા હોય છે અને બળે ત્યાં. શેકેલા ખોરાક વરાળથી પલાળી જાય છે, જે શ્વાસમાં પણ આવે છે. ખાતરી કરો કે ખાસ કરીને ચરબીયુક્ત માંસ સારી રીતે edાલ કરેલું છે, ઉદાહરણ તરીકે, તેમાં તૈયાર એલ્યુમિનિયમ પેન. મટાડવામાં અથવા પીવામાં માંસ (જેમ કે હેમ, સ્મોક્ડ બેકન, માંસની રોટલી, ડુક્કરનું માંસ કમળ, વિએનર) શેકવા જોઈએ નહીં, કારણ કે theંચા તાપમાને કાર્સિનોજેનિક નાઇટ્રોસrosમિન રચાય છે. માર્ગ દ્વારા, ઉપયોગમાં લેવાતી કોઈપણ વધારાની ચરબી temperatureંચા તાપમાને ગરમ થવી જોઈએ. ઉચ્ચ ગુણવત્તા ઠંડાપ્રેસર રસોઈ તેલ તેમના ગુમાવી બેસે છે આરોગ્યhighંચા તાપમાને કારણે વાહન ગુણધર્મો.
પસ્તાવો વિના બાર્બેક
- કોલસાંને યોગ્ય રીતે ઝગમગાવી દો.
- ચરબી ટપકવા ન દો, કમરમાં, શિલ્ડવાળા ખોરાક.
- બળી ગયેલી કંઈપણ ખાશો નહીં.
- ગ્રીડ માંસને ગ્રીલ કરશો નહીં.
- માંસ કરતાં માછલી, શાકભાજી, ફળોને પ્રાધાન્ય આપો.
- ઓછી ચરબીવાળા માંસ અને ચટણી પેટમાં હાર્ટબર્નને અટકાવે છે.
- પુષ્કળ સાઇડ ડીશ પ્રદાન કરો, જેમ કે બ્રેડ અને સલાડ, બરબેકયુ માંસનો વપરાશ ઘટાડો.
- પહેલાં માંસ અને સલાડને સૂર્યમાં ન છોડો, આનાથી બેક્ટેરિયાના વસાહતનું જોખમ વધે છે.
- ફક્ત ચારકોલનો ઉપયોગ કરો, બીજું બધું ઝેરી ધુમાડો પ્રકાશિત કરી શકે છે (ઉદાહરણ તરીકે, પેઇન્ટેડ લાકડું, કચરો કાગળ)
