તેના સરસવને દરેક વસ્તુ આપવા: તેની સાથે આપણે આજે એ હકીકતને સમજાવીએ છીએ કે કોઈ વ્યક્તિ અનસasક્સ્ડ બધુ જ તેના અભિપ્રાયની ઘોષણા કરે છે. 17 મી સદીમાં, જ્યારે આ રૂiિપ્રયોગ થયો પરિભ્રમણ, વાસ્તવિક સરસવ હજી પણ હતો. આ આપણા પૂર્વજો દ્વારા ખૂબ કિંમતી અને માંગવામાં આવ્યું હતું કે જે યજમાન જે તે પરવડી શકે છે તે તેને પૂછ્યા વિના કોઈપણ વાનગીમાં ઉમેરશે - સરસવ રેસીપી સાથે ગયો કે નહીં તે ધ્યાનમાં લીધા વિના. આજે, સરસવ વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓને વધારે છે - સરસવ સાથે કriedી તૈયાર કરાયેલ સોસેજ, સરસવના મરીનાડ સાથે ટુકડો અથવા કચુંબર ડ્રેસિંગના ઘટક તરીકે. સરસવમાં શું છે, તે કેવી રીતે અસર કરે છે આરોગ્ય અને સરસવ સાથે વાનગીઓ માટેના વિચારો અહીં વાંચો.
મસ્ટર્ડ પાચનમાં પ્રોત્સાહન આપે છે
સરસવનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે એ મસાલા. જો કે, તે માત્ર અમુક ખોરાકના ઉમેરા તરીકે સ્વસ્થ છે, બાહ્યરૂપે મસ્ટર્ડને પહેલાથી જ પ્રાચીન સંસ્કૃતિઓ દ્વારા એક હીલિંગ અસરથી આભારી છે. તેમાં મુખ્ય ઘટકો સરસવનું તેલ અને સિનેલિન સફેદ સરસવ અને બ્રાઉન માં sinigrin અને કાળી સરસવ તીક્ષ્ણતા માટે જવાબદાર છે. જો કે, આ ફક્ત પ્રવાહીના ઉમેરા સાથે ઉત્પાદન દરમિયાન ઉત્પન્ન થાય છે. પર્જન્ટ સ્વાદ આપણી ભૂખ ઉત્તેજીત કરે છે અને એડ્સ પાચન, તેથી જ સરસવની ખાસ કરીને બ્રેટવર્સ્ટ જેવા ચરબીયુક્ત ખોરાક ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
સરસવ: ઘણી રીતે તંદુરસ્ત
આ ઉપરાંત, સરસવને આરોગ્ય પરના અન્ય ઘણા પ્રભાવોને આભારી છે:
- મસ્ટર્ડમાં બળતરા વિરોધી હોય છે અને એન્ટીબાયોટીક અસર
- સરસવનું સેવન બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરે છે
- શરદી સામે મસ્ટર્ડ બાથ ખાસ કરીને ડાયફોરેટિક અને મજબૂત રુધિરાભિસરણ અસરને કારણે સાબિત થયું છે
- બ્રોન્કાઇટિસ સામે સરસવના લોટથી બનેલા સહાય કોમ્પ્રેસ
- સંધિવા અથવા સમાન ફરિયાદોથી રાહત માટે ફાર્મસીમાંથી મસ્ટર્ડ પ્લાસ્ટર પ્રદાન કરે છે
જાતે સરસવ બનાવો
સરસવની પેસ્ટ બનાવવા માટે, જે આપણા દેશમાં મુખ્યત્વે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે, તેના બીજ સફેદ, ભૂરા અથવા કાળી સરસવ. ઘાટા આ છે, તીવ્ર સ્વાદ. જો તમારે જાતે સરસવ બનાવવો હોય, તો પણ, તમે સામાન્ય રીતે સરસતા ખાતર સરસવના લોટનો આશરો લેશો. જન્મજાત કેલરી સામગ્રી વિવિધતા અને ઉમેરાઓના આધારે મોટા પ્રમાણમાં બદલાઈ શકે છે. મૂળભૂત રીતે, મસાલેદાર વિવિધતા ઓછી હોય છે કેલરી હળવા કરતાં જો કે, જેઓ પોતાને સ્વાસ્થ્યપ્રદ વજન ઓછું કરવા અને પોતાના આહારમાં રહેલા ઘટકો પર નિયંત્રણ રાખવા માટે મસ્ટર્ડ બનાવવા માંગતા હોય છે, તેઓને ઘણી વાર આ સમસ્યા આવે છે સફેદ સરસવ બીજ વધુ સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે આરોગ્ય શ્યામ રાશિઓ કરતાં ખોરાક સ્ટોર્સ.
સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ: સરસવની વાનગીઓ
જો તમારે સરસવની રેસીપી અજમાવવી હોય, તો તમે ખરેખર સુપરમાર્કેટમાંથી સરળતાથી તૈયાર ઉત્પાદનોનો આશરો લઈ શકો છો. પરંતુ જાતે સરસવ બનાવવી એ પણ યોગ્ય છે, કારણ કે તેથી તે સામાન્ય રીતે ઘણું સુગંધિત હોય છે. મૂળ ઘટકો છે:
- સરસવના દાણા અથવા સરસવનો લોટ
- પાણી
- વિનેગાર
- સોલ્ટ
- ખાંડ
આમાં તમે રેસિપિના આધારે કોઈપણ ઉમેરા ઉમેરી શકો છો. માર્ગ દ્વારા, ડિજonન મસ્ટર્ડને પરંપરાગત રીતે વર્જસ, ના પાકા દ્રાક્ષમાંથી રસ ઉમેરવામાં આવે છે સરકો. મીઠી સરસવ, જેમ કે તે ક્લાસિકરૂપે બવેરિયન વાછરડાનું માંસ સાથે છે, તેમાં સફરજનના સોસ જેવા મૂળભૂત ઘટકોની બહાર વધારાના મીઠા ઘટકો હોય છે. મધ, સ્વીટનર અથવા બ્રાઉન ખાંડ. સરસવ લાંબા સમયથી ફક્ત ગરમ કૂતરા અથવા ચરબીવાળા માંસથી વધુ ખાવામાં આવ્યો છે. સરસવની ચટણી અથવા તો સરસવ-મધ ચટણી માછલીની વાનગીઓને શુદ્ધ કરવા માટે સારી રીતે યોગ્ય છે. કોને મીઠું ગમે છે મધ સરસવ, ઘણી રીતે "મધ અને સરસવ" ના સંયોજનનો ઉપયોગ કરી શકે છે: સરસવનો ડ્રેસિંગ ઓલિવ તેલ, સફેદ વાઇન સરકો, મધ, ઉડી અદલાબદલી પેર્સલી, વનસ્પતિ સૂપ પાવડર તેમજ મરી (અને અલબત્ત સરસવ, પ્રાધાન્ય મધ્યમ ગરમ) ફક્ત કોઈપણ સલાડ માટે જ યોગ્ય નથી, પણ સ્વાદ Tofu સ્ટીક સાથે મહાન.
સરસવની પાર્ટી માટે રેસીપી
પરંતુ સરસવના ડ્રેસિંગ અને સરસવની ચટણી પણ શાકાહારીઓને ખુશ કરે છે, સરસવની ઉજવણી માટે નીચેની રેસીપી અજમાવો:
- મધ્યમ ગરમ સરસવની અડધી ટ્યુબ
- આઠ ઇંડા
- 50 ગ્રામ માખણ
- ત્રણથી ચાર ચમચી લોટ
- વનસ્પતિ સૂપના 500 મિલિલીટર
- સમુદ્ર મીઠું અને મરી
- બટાકા
છાલવાળા બટાકાને રાબેતા મુજબ ઉકાળો. સમાંતર માં, સખત ઉકાળો ઇંડા (લગભગ આઠ મિનિટ માટે) અને સાથે છીપાય છે ઠંડા પાણી. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ઓગળે છે માખણ, પછી તેમાં લોટ અને સરસવ નાખો. પછી ધીમે ધીમે વનસ્પતિ સૂપ ઉમેરો. હવે ઇચ્છિત ક્રીમીનેસ ન થાય ત્યાં સુધી સરસવની ચટણીને નીચા તાપમાને ઉકાળો. છેલ્લે, મીઠું અને સાથે સ્વાદ માટે મોસમ મરી. છાલ ઉમેરો ઇંડા સરસવની ચટણી પર અને બોઇલને ટૂંક સમયમાં લાવો. ત્યારબાદ બટાકાની સાથે સરસવની ઉજવણી કરો.
