તીડ બીન ગમ

પ્રોડક્ટ્સ

તીડ બીન ગમ વિશિષ્ટ સ્ટોર્સમાં શુદ્ધ પદાર્થ તરીકે ઉપલબ્ધ છે. તે અસંખ્ય પ્રક્રિયા ઉત્પાદનોમાં શામેલ છે.

માળખું અને ગુણધર્મો

કેરોબ બીન ગમ એ કેરોબ ઝાડના ફળથી બીજનો ભૂમિ અને શુદ્ધ એન્ડોસ્પેર્મ છે, જે એક ભૂગમ the ક્ષેત્રમાં ઉગે છે. તે ગેલેક્ટોમાનન છે, એટલે કે ઉચ્ચ પરમાણુ વજનવાળા કાર્બોહાઇડ્રેટ, જેમાં મુખ્યત્વે મેનોઝ એકમોનો સમાવેશ થાય છે. ગેલેક્ટોઝ એકમો (લગભગ 4: 1 ગુણોત્તર). સફેદથી પીળો-સફેદ અને વ્યવહારીક ગંધહીન પાવડર સાથે સોજો પાણી ઓરડાના તાપમાને અને માત્ર આંશિક દ્રાવ્ય છે. ગરમ માં પાણી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય છે અને રચના કરી શકે છે જેલ્સ.

અસરો

તીડ બીન ગમ જાડું થાય છે, જેલિંગ કરે છે, સ્થિર થાય છે, સોજો આવે છે, રક્ત ખાંડ અને લિપિડ ઓછી ગુણધર્મો. તે ભાગ્યે જ પચાય છે અને તેથી પણ કહેવામાં આવે છે આહાર ફાઇબર.

એપ્લિકેશનના ક્ષેત્રો

• પ્રોસેસ્ડ ફુડ્સ માટે જાડું, ગેલિંગ એજન્ટ અને સ્ટેબિલાઇઝર તરીકે, ઉદાહરણ તરીકે, સૂપ, આઈસ્ક્રીમ, ડેરી પ્રોડક્ટ્સ, ક્રીમ, ખીર, જામ અને સોસ.
• માટે અવેજી તરીકે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાકના ઉત્પાદન માટે, જેમ કે તૈયાર લોટના મિશ્રણો.
• ઓછી કેલરીવાળા ખોરાકના ઉત્પાદન માટે.

પ્રતિકૂળ અસરો

તીડ બીન ગમ સામાન્ય રીતે સારી રીતે સહન માનવામાં આવે છે. તે જઠરાંત્રિય અગવડતા પેદા કરી શકે છે અને એ રેચક અસર