પાક સંરક્ષણ

જંતુનાશકો વનસ્પતિ સંરક્ષણ ઉત્પાદનો છે જે છોડ અથવા ઉત્પાદનોને હાનિકારક જીવોથી સુરક્ષિત કરવાના હેતુથી થાય છે. આ રીતે, તેઓ વૃદ્ધિ નિયમનકારો તરીકે પણ કાર્ય કરે છે અને અનિચ્છનીય છોડ અથવા છોડના ભાગોને નષ્ટ કરે છે અથવા તેમના અનિચ્છનીય પ્રજનનને અટકાવે છે. સામૂહિક શબ્દ "પેસ્ટિસાઇડ્સ" એ છોડના સંરક્ષણ ઉત્પાદનો જેવા કે જંતુનાશકો, ફૂગનાશકો, acકારિસાઇડ્સ (જીવાતને અંકુશમાં રાખવા) અને હર્બિસાઇડ્સ. ફૂગનાશકનો ઉપયોગ ફૂગને મારવા માટે કરવામાં આવે છે, જેની ઝેરી અસર તેના ઉમેરા દ્વારા વધી છે ભારે ધાતુઓ. હર્બિસાઇડ્સ નીંદણના વિનાશનું કારણ બને છે અને પર્યાવરણ માટે ખૂબ જોખમી છે કારણ કે તે ખૂબ મોટી માત્રામાં લાગુ પડે છે. નીંદણને નાબૂદ કરવા માટે, હર્બિસાઇડ્સમાં ખૂબ જ કાટ લાગવાની અસર હોવી જ જોઇએ. પાકને બિનહરીફ છોડવાની તક આમ ઘણી ઓછી છે. જંતુનાશકો ચેતા એજન્ટોનું પ્રતિનિધિત્વ કરો જે જંતુને નુકસાન પહોંચાડવા માટે રચાયેલ છે. જંતુનાશકો તે ખૂબ ચરબીયુક્ત દ્રાવ્ય છે અને શરીરની ચરબીમાં સંચય કરે છે. પ્રાણીઓના શરીરની ચરબી, ખોરાકની સાંકળના તળિયે રહેલા જીવો - માણસો સહિત - આ પદાર્થોની પ્રમાણમાં મોટી માત્રામાં ગ્રહણ કરે છે અને તેથી તે ખાસ કરીને highંચા ડોઝમાં આવે છે. ખરેખર, ફૂડ ચેઇનની અંદર, ખેતીની જમીનથી લઈને ગ્રાહક સુધી તેની લાંબી મુસાફરીમાં ખોરાક પ્રદૂષકોથી વધુને વધુ સમૃદ્ધ થાય છે. તેમના ધીરે ધીરે અધોગતિને કારણે, છોડ આધારિત ખોરાકમાં પણ અવશેષોની અપેક્ષા રાખવામાં આવે છે અને મનુષ્યમાં જોખમ વધારે છે. જંતુનાશક તત્વોના સક્રિય ઘટકો આ દ્વારા શોષણ થાય છે શ્વસન માર્ગ, જઠરાંત્રિય માર્ગ અથવા સંપર્ક દ્વારા. ની બળતરા ત્વચા અને શ્વસન માર્ગ, અસ્થમા, માથાનો દુખાવો, ચેતા નુકસાન - આંચકી, લકવો, કોમા -, દ્રશ્ય અને વ walkingકિંગ ડિસઓર્ડર, કાર્ડિયાક એરિથમિયાસ, ગાંઠના રોગો, આનુવંશિક નુકસાન, અને નુકસાન યકૃત અને કિડની થઈ શકે છે. નબળી માટીની સ્થિતિ અથવા વધતા જતા જીવાતનો ઉપદ્રવને લીધે, પાક સંરક્ષણ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ વધારે માત્રામાં કરવામાં આવે છે જેથી પાક શક્ય બને તેટલું keepંચું રહે. જો કે, જંતુનાશક દવાઓના અયોગ્ય ઉપયોગથી વિપરીત પરિણામ આવે છે. રસાયણોના વધુ પુરવઠાને કારણે, છોડની મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ વિક્ષેપિત થાય છે. તીવ્ર વૃદ્ધિ અને કાર્યાત્મક વિકાર વ્યક્તિગત અવયવોના, વિલીટિંગ લક્ષણો અને છોડના વિકૃતિકરણના પરિણામો છે. આવી ક્ષતિઓ છોડમાં રહેલ સંવેદનશીલ પોષક તત્વો અને જીવજંતુ પદાર્થો (સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો) ને પણ અસર કરે છે. નબળા છોડ પણ વધુ ઝડપથી રોગો અને જીવાતોનો ભોગ બને છે. ખેતરોમાં લાગુ પ્લાન્ટ ટ્રીટમેન્ટ ઉત્પાદનો ફક્ત છોડ દ્વારા અંશત. શોષાય છે. તેના ભાગો નદીઓ અને નદીઓમાં શોધી શકાય છે, માછલીઓના મૃત્યુદરમાં ફાળો આપે છે - મૃત નદીઓ. જંતુનાશક અવશેષો માટીમાં જોખમી છે પાણી. જ્યારે તે ખૂબ સખત વરસાદ પડે છે, ત્યારે માટી પ્રવાહીને શોષી શકશે નહીં અને સપાટીના વહેણ થાય છે, જંતુનાશકોને જળમાર્ગોમાં ધોવા. જંતુનાશકોના અન્ય ભાગો મુક્ત-જીવંત વન્યજીવન દ્વારા શોષાય છે, જે કરી શકે છે લીડ ફાયદાકારક જંતુઓના લુપ્ત થવા માટે. જંતુનાશક દવાઓના વધુ પડતા ઉપયોગને લીધે, ખોરાકમાં રહેલા અવશેષો ભાગ્યે જ ટાળી શકાય તેવા હોય છે અને તેથી તે તૈયાર ખાવા માટેના ખોરાકમાં શોધી શકાય છે. તે છોડ અને પ્રાણીઓના બંને ખોરાકમાં જોવા મળે છે કારણ કે છોડ જંતુનાશક પદાર્થો દ્વારા છાંટવામાં આવેલા છોડ દ્વારા જમીન અને પ્રાણીઓ દ્વારા દૂષકોને શોષી લે છે. 2003 ના "પ્લાન્ટ પ્રોટેક્શન પ્રોડક્ટ્સ પર નેશનલ રિપોર્ટિંગ" ના પરિણામો અનુસાર, અવશેષોથી દૂષિત ખાદ્ય પદાર્થોનું પ્રમાણ પાછલા વર્ષોની તુલનામાં વધ્યું છે. તદનુસાર, 2003 માં, તપાસ કરાયેલા નમૂનાઓમાં 57.1% નમૂનામાં જંતુનાશક અવશેષો મળી આવ્યા - જેમાં ફળ, શાકભાજી અને અનાજ શામેલ છે. પાછલા વર્ષની તુલનામાં, આ 5.2% નો વધારો દર્શાવે છે. ફળો અને શાકભાજીમાં, લેટીસ, મરી, નાશપતીનો, આલૂ અને ટેબલ દ્રાક્ષ સૌથી વધુ દૂષિત હતા. બીજી તરફ માંસ, માંસના ઉત્પાદનો, ડેરી ઉત્પાદનો અને અનાજ અને બટાટા જેવા મુખ્ય ખોરાકમાં જંતુનાશક અવશેષોના માત્ર નજીવા સ્તરો દર્શાવવામાં આવ્યા છે. જંતુનાશક દવાઓના અયોગ્ય ઉપયોગ ઉપરાંત, ફળ, શાકભાજી, અનાજ અને પ્રાણી મૂળના ખોરાકના વૈશ્વિક વેપારમાં થયેલા વધારામાં પણ દૂષિત આહારમાં વધારો થવા માટે જવાબદાર હોઈ શકે છે. ફેડરલ રિપબ્લિક ઓફ જર્મનીના પરિણામો નીચેના કોષ્ટકમાં પરિણામો શામેલ છે 2003 માં પ્રાણીઓના મૂળ, તાજા અને સ્થિર ફળ, શાકભાજી અને અનાજની ખાદ્યપદાર્થો પરના પરીક્ષણો - સંકલનના પરિણામો સહિત મોનીટરીંગ અનાજ અને છોડના મૂળના કેટલાક અન્ય ઉત્પાદનો પર અને મહત્તમ જંતુનાશક અવશેષોનું પાલન સુનિશ્ચિત કરવા માટે નિર્દેશો 86/362 / EEC અને 90/642 / EEC પર આધારિત યુરોપિયન સમુદાયનો કાર્યક્રમ (સીઆરપી). નમૂનાનો સમયગાળો 01/01/2003 થી 12/31/2003 સુધીનો તમામ ડેટા શામેલ હતો.

જંતુનાશક અવશેષો અસર કરે છે ખોરાકની ગુણવત્તા અને ભાર અને આપણા જીવતંત્રને નુકસાન. અસ્વસ્થતા જેવા અસ્વસ્થતા, થાક, ચીડિયાપણું, માથાનો દુખાવો, પાચક વિકાર, સાંધા અને સ્નાયુઓની લાંબી રોગો સુધીની ફરિયાદો, જેમાંથી કેટલીક સારવાર ન કરવી અથવા મુશ્કેલ હોય છે, જેમ કે એથરોસ્ક્લેરોસિસ (આર્ટિરિયોક્લેરોસિસ, ધમનીઓ સખ્તાઇ કરવી), ગાંઠના રોગો અને ફેફસા રોગો પરિણામ હોઈ શકે છે.