પોટેશિયમ: કાર્ય અને રોગો

હકારાત્મક રીતે ચાર્જ થયેલ આયન (કેટેશન) તરીકે, પોટેશિયમ એક આવશ્યક છે ખનીજ અને કોષ અને ચેતા કાર્ય માટે જરૂરી છે.

પોટેશિયમની ક્રિયાની રીત

A રક્ત ની કસોટી પોટેશિયમ વિવિધ રોગોના વધુ નિદાન માટે ચિકિત્સકો દ્વારા સ્તરોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. પોટેશિયમ, ની સાથે સોડિયમ તેના સમકક્ષ તરીકે, સૌથી મહત્વપૂર્ણ પૈકીનું એક છે ઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સ માનવ શરીરમાં, જે કોષોમાં કહેવાતા ઓસ્મોટિક દબાણને જાળવવા માટે નિર્ણાયક છે. આમ, ઇલેક્ટ્રોલાઇટ તરીકે પોટેશિયમ પણ તેનું નિયમન કરે છે પાણી સંતુલન, અન્ય વસ્તુઓ વચ્ચે. પોટેશિયમ લગભગ ફક્ત કોષોમાં જ જોવા મળે છે. આ એકાગ્રતા કોષની અંદર અને બહારની વચ્ચેનો ઢાળ પોટેશિયમ માટે જાળવવામાં આવે છે સોડિયમ, કહેવાતા આયન પંપ (અહીં સોડિયમ-પોટેશિયમ પંપ)ની મદદથી કોષની દિવાલ પર. આ એક વિદ્યુત વોલ્ટેજ બનાવે છે, જે કોષો વચ્ચે માહિતીના પ્રસારણ માટે પૂર્વશરત છે. તેથી પોટેશિયમ, સાથે સોડિયમ અને કેલ્શિયમ, ચેતા અને સ્નાયુ કોશિકાઓની ઉત્તેજનામાં આવશ્યક ભૂમિકા ભજવે છે, ઉદાહરણ તરીકે હૃદય. પુખ્ત વ્યક્તિના શરીરમાં લગભગ 170 ગ્રામ પોટેશિયમ હોય છે.

મહત્વ

પુખ્ત વયના લોકોને દરરોજ લગભગ 2 ગ્રામ પોટેશિયમની જરૂર હોય છે. કારણ કે ખનિજ ઘણા ખોરાકમાં જોવા મળે છે, એક સંતુલિત આહાર સામાન્ય રીતે જરૂરિયાત પૂરી કરે છે. શરીર પોતે પોટેશિયમના સ્તરને સાંકડી મર્યાદામાં રાખે છે, કારણ કે પોટેશિયમનું સ્તર ઝડપથી વધી શકે છે અથવા ઘટે છે. લીડ સ્નાયુઓના આવેગ વિકૃતિઓ અને ચેતા, જે પછી યોગ્ય રીતે સંકુચિત થઈ શકશે નહીં. આ હોર્મોન એલ્ડોસ્ટેરોન પોટેશિયમના સ્તરને નિયંત્રિત કરવા માટે જવાબદાર છે. જો પોટેશિયમનું સ્તર વધે છે, તો શરીર આ હોર્મોનનો વધુ સ્ત્રાવ કરે છે, કારણ કે તે કિડનીને વધુ પોટેશિયમ ઉત્સર્જન કરવા ઉત્તેજિત કરે છે. પરંતુ પોટેશિયમ માત્ર સ્નાયુઓ અને ચેતાના કાર્યો માટે જ મહત્વપૂર્ણ નથી, તે પ્રવાહીને પણ નિયંત્રિત કરે છે સંતુલન કોષોની અંદર. વધુમાં, તે વિવિધ ઉત્પાદનમાં ભૂમિકા ભજવે છે પ્રોટીન, નિયમન કરે છે રક્ત દબાણ અને ધબકારા, અને કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયમાં સામેલ છે અને આમ ઊર્જા ઉત્પાદનમાં. એ પોટેશિયમની ઉણપ સામાન્ય રીતે પ્રવાહીની ખોટમાં વધારો થાય છે. પોટેશિયમનું સ્તર સોડિયમના સ્તરો સાથે મજબૂત રીતે જોડાયેલું હોવાથી, સોડિયમનું વધુ પ્રમાણ આપમેળે પોટેશિયમના ઉચ્ચ વિસર્જન તરફ દોરી જાય છે. એ આહાર તેથી મીઠું વધુ હોઈ શકે છે લીડ પોટેશિયમની ઉણપ માટે. અમુક દવાઓ જેમ કે રેચક અને મૂત્રપિંડ એ પણ લીડ ઉણપ માટે. ઉલ્ટી અને ઝાડા, મદ્યપાન, ખાવા જેવી વિકૃતિઓ બુલીમિઆ અને મંદાગ્નિ, અમુક આંતરડાના રોગો, અને પ્રવાહીનું ઓછું સેવન પણ ઘણીવાર ઉણપ તરફ દોરી જાય છે. આના લક્ષણો સામાન્ય રીતે જોવા મળે છે થાક, ઘટાડો કામગીરી, ખેંચાણ, સ્નાયુ પીડા, રુધિરાભિસરણ સમસ્યાઓ અને કાર્ડિયાક એરિથમિયાસ. એક પોટેશિયમની ઉણપ માં ફેરફાર દ્વારા સરળતાથી સામનો કરી શકાય છે આહાર. ખાસ કરીને એથ્લેટ્સે ખાતરી કરવી જોઈએ કે તેમનું સેવન પૂરતું છે, કારણ કે તેઓ પરસેવા દ્વારા વધુ પોટેશિયમ ગુમાવે છે. સહનશક્તિ એથ્લેટ્સ અથવા સઘન તાલીમ ધરાવતા રમતવીરો ખાસ કરીને પ્રભાવિત થાય છે. ઉણપ કામગીરી અને સ્નાયુઓની ફરિયાદોમાં ગંભીર ઘટાડો તરફ દોરી શકે છે. જો કે, વધુ આત્યંતિક પોટેશિયમની અસરો છે, કારણ કે તે ઝડપથી જીવન માટે જોખમી બની શકે છે. કાર્ડિયાક એરિથમિયાસ સાથે વેન્ટ્રિક્યુલર ફાઇબરિલેશન અને મૃત્યુ પણ. ખાસ કરીને માં બોડિબિલ્ડિંગ, તે પહેલાથી જ યોગ્ય તૈયારીઓ લઈને કેટલાક મૃત્યુ પર આવી ચૂક્યું છે, જે માટે પૂરી પાડવાની છે નિર્જલીકરણ સ્પર્ધા પહેલા.

ખોરાકમાં ઘટના

પોટેશિયમનું ઊંચું પ્રમાણ ધરાવતા ખોરાક એ ફળો અને શાકભાજી જેવા પ્રથમ અને અગ્રણી વનસ્પતિ ખોરાક છે. અનાજ અને બદામ. ઘઉંના જંતુ, એવોકાડો અને કેળામાં ખાસ કરીને પોટેશિયમ વધુ હોય છે. શાકભાજી તૈયાર કરતી વખતે, પોટેશિયમમાં સ્થાનાંતરિત થાય તેની ખાતરી કરવા માટે કાળજી લેવી જોઈએ પાણી દરમિયાન રસોઈ. જો આનો વધુ ઉપયોગ ન કરવામાં આવે તો પોટેશિયમ પણ નષ્ટ થઈ જાય છે.