ફ્લેવોનોલ્સ વર્ગના છે ફ્લેવોનોઇડ્સ.
ફ્લેવોનોલ્સ પીળા રંગના રંગના છોડના રંગદ્રવ્યોમાં હોય છે એન્ટીઑકિસડન્ટ અસરો. ગ્લાયકોસાઇડ્સના સ્વરૂપમાં, ફ્લેવનોલ્સ છોડના સીમાંત સ્તરોમાં થાય છે. તેઓ મુખ્યત્વે ડુંગળી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, સફરજન, બ્રોકોલી, કાલે, ચા અને લાલ વાઇનમાં જોવા મળે છે.
જેમ ફ્લેવોન્સ, ફ્લેવોનોલ્સમાં ફ્લેવોન બેકબોન હોય છે (2 બેન્ઝીન રિંગ્સ અને 1 હેટરોસાયકલ) અને હાઇડ્રોક્સિલ અવશેષો. વધુમાં, ની સ્થિતિ 3 પર એક હાઇડ્રોક્સિલ જૂથ છે બેન્ઝીન રિંગ્સ, જે નિર્ણાયક તફાવત બનાવે છે ફ્લેવોન્સ. રાસાયણિક બંધારણને કારણે, વાદળી પ્રકાશ શોષાય છે અને પીળો પ્રકાશ દેખાય છે.
સૌથી સામાન્ય ફ્લેવોનોલ્સમાં શામેલ છે:
- ફિસીટીન
- કમ્પોરોલ
- મોરિન
- માઇરિકેટીન
- કર્કટેટીન
- રામેનેટિન
