પ્રોડક્ટ્સ
બ્રિચ સત્વ વિશિષ્ટ સ્ટોર્સમાં ઉપલબ્ધ છે. તે તમારી જાતને તાજી રીતે "ટેપ" પણ કરી શકાય છે. રસ પણ કહેવાય છે બર્ચ પાણી. તે સ્કેન્ડિનેવિયા, બાલ્ટિક રાજ્યો, પૂર્વીય યુરોપ અને રશિયામાં અન્ય સ્થળોએ ઉત્પન્ન થાય છે.
કાચા
બ્રિચ રસ ફક્ત વસંતઋતુમાં બર્ચ વૃક્ષોના થડને ટેપ કરીને મેળવવામાં આવે છે ( sp.). તે સ્પષ્ટ, રંગહીન અને સહેજ મીઠી સ્વાદના પ્રવાહી તરીકે હાજર છે. ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે:
- ખાંડ, મુખ્યત્વે ગ્લુકોઝ, ફ્રોક્ટોઝ, કેટલાક સુક્રોઝ.
- એસિડ, મુખ્યત્વે મેલિક એસિડ
- એમિનો એસિડ, પ્રોટીન
- ખનિજો અને ટ્રેસ તત્વો
- એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ
તે કુદરતી ઉત્પાદન હોવાથી, રચના ચલ છે અને વિવિધ પરિબળો પર આધારિત છે. જેથી રસ ખરાબ ન થાય અને આથો ન આવે, તેને સાચવી રાખવું જોઈએ. ઉદાહરણ તરીકે, ધ સાઇટ્રિક એસીડ તરીકે વપરાય છે પ્રિઝર્વેટિવ. બિર્ચ સત્વને પેશ્ચરાઇઝ્ડ અથવા ફિલ્ટર પણ કરી શકાય છે. રસમાંથી પણ ચાસણી બનાવી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, બાષ્પીભવન દ્વારા. એ નોંધવું જોઇએ કે બજારમાં બિર્ચના રસ પણ છે, જે ઇથેનોલ (!) જેવા દ્રાવક સાથે બિર્ચના પાંદડાને બહાર કાઢીને બનાવવામાં આવે છે.
એપ્લિકેશનના ક્ષેત્રો
પ્રેરણાદાયક પીણું અને ઓછી કેલરી ઉત્તેજક તરીકે. મૂળ દેશોમાં ઔષધીય હેતુઓ માટે બ્રિચ સત્વનો પણ પરંપરાગત રીતે ઉપયોગ થાય છે.
પ્રતિકૂળ અસરો
સંભવિત અનિચ્છનીય અસરોમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ છે. આ મુખ્યત્વે બિર્ચ પરાગથી એલર્જી ધરાવતા લોકોમાં જોવા મળે છે.
