શિયાળામાં વિટામિનયુક્ત આહાર

બાહ્ય છબી અનુસાર જ નહીં, પણ તેમના પોષક મૂલ્યો અનુસાર, આપણી આહાર સામાન્ય રીતે મોસમી રોટેશનને પાત્ર છે. પોષક વિજ્ .ાનના દ્રષ્ટિકોણથી, શિયાળો અને વસંત આહાર ઉનાળો અને પાનખરમાં ખોરાક કરતાં વધુ ખરાબ પ્રદર્શન કરે છે. તાજા ફળો, સલાડ અને વધુ ટેન્ડર શાકભાજી ફળના પાકના સમયગાળાની સરખામણીમાં શિયાળામાં ટેબલ પર દેખાવાની શક્યતા ઓછી હોય છે, અને સંગ્રહ અને જાળવણીને કારણે આપણા કેટલાક બારમાસી ફળોના મૂલ્યમાં નોંધપાત્ર નુકસાન થાય છે. તેથી અમે અમારા કરતા ઘણા ઓછા દોરીએ છીએ વિટામિન્સ અને અન્ય નાજુક સક્રિય ઘટકો શિયાળામાં પૂર્ણ થાય છે, અને કેટલાક વિચારની જરૂર છે કે આપણે કેવી રીતે પોતાને બધા વિટામિન્સ પૂરતા પ્રમાણમાં આપી શકીએ અને ખનીજ અમે દરમિયાન ખોરાક જરૂર છે ઠંડા મહિના.

ખોરાક અને વિટામિન્સની પસંદગી

સાચવેલ સાર્વક્રાઉટ શરીરને જરૂરી સાથે પ્રદાન કરે છે વિટામિન સી શિયાળામાં પણ.

હવે માટે પ્રાયોગિક જોગવાઈ વિટામિન સંતુલન શિયાળામાં તેનો અર્થ એ છે કે તે વ્યક્તિ માટે કંઈક જુદું જુએ છે - તેના જીવનકાળની પરિસ્થિતિઓને આધારે. આમ, બગીચાના માલિક અને તે બધા લોકો કે જેઓ તેમના ખોરાકનો એક ભાગ સ્ટોકમાં રાખે છે, બગીચાની યોગ્ય વાવેતર યોજના અથવા તેના પોતાના કાર્બનિક ખોરાકની કાળજીપૂર્વક જાળવણી અને સંગ્રહ વિશેના વિચારણાઓ સ્થાને છે. તે બધા લોકો કે જેઓ સુપરમાર્કેટમાંથી સતત ઓછી માત્રામાં તેમનો ખોરાક ખરીદે છે અને તે પોતાને તૈયાર કરે છે, સક્રિય પદાર્થોથી સમૃદ્ધ ખોરાકની સાવચેતી એ આયોજિત ખોરાકની પસંદગી માટે લડવાનો તમામ નિર્ણય ઉપર જરૂરી છે, જેમાં વધુમાં સ્વાદ અને આર્થિક પાસાઓ, ખાસ કરીને પોષક-શારીરિક પાસાઓને ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે. છેવટે, જેઓ તેમના ખોરાકનો એક મોટો ભાગ સાંપ્રદાયિક ખોરાક (દા.ત., કેન્ટીન અથવા કેફેટેરિયસ) માંથી પ્રાપ્ત કરે છે, તેઓ શિયાળા દરમિયાન જે ખોરાકની રાહ જુએ છે તેના મૂલ્યાંકનથી શરૂ થવું જોઈએ, જેથી જો જરૂરી હોય તો, સારી રીતે માનવામાં આવતા ઘટકો દ્વારા અથવા પૂરક ભોજન, તેઓ સંપૂર્ણ પહોંચી શકે છે આહાર જે તેમને કાર્યક્ષમ અને સ્વસ્થ રહેવા માટે જરૂરી તમામ સક્રિય ઘટકો અને પોષક તત્વો પ્રદાન કરે છે.

ફળો અને શાકભાજીમાં વિટામિન સી વધુ હોય છે

મૂળ શિયાળાની શાકભાજીમાં જે ઘરના બગીચામાં એક સ્રોત તરીકે ફાળો આપી શકે છે વિટામિન્સ, સૌથી મહત્વપૂર્ણ એ સામાન્ય ઘેટાંના લેટીસ અને શિયાળાના પાલક, તાજા સલાડ તૈયાર કરવા માટે યોગ્ય છે. ચાઇનીઝ કોબી (નવેમ્બરના અંત સુધી લણણીનો સમય) ડિસેમ્બર સુધી તાજા કચુંબરની તૈયારી માટે ઉત્પાદક શાકભાજી તરીકે પણ સેવા આપી શકે છે. લેટસના અન્ય પ્રકારો ફક્ત શિયાળાના બગીચા અથવા ગ્રીનહાઉસની હાજરીમાં જ ગણી શકાય. કઠણ શાકભાજી કે જે રાંધેલા રાજ્યમાં માણવામાં આવે છે તેમાંથી, કાલે હંમેશાં બહાર રહે છે. તેની ખનિજ સામગ્રીમાં, ખાસ કરીને કેલ્શિયમ, અને વિટામિન સમૃદ્ધિ, તે મોટાભાગની અન્ય શાકભાજીને પાર કરે છે. તેના વિટામિન સી 70 મિલિગ્રામ / 100 ગ્રામની સામગ્રી સાઇટ્રસ ફળો (40 થી 50 મિલિગ્રામ) કરતા વધારે છે. જ્યારે બાગમાં વાવેતર કરો છો ત્યારે જાતોની પસંદગી પહેલા કરતા વધુ આધારિત હોવી જોઈએ વિટામિન વિચારણાઓ. આ ખાસ કરીને સફરજન માટે આપણા સૌથી મહત્વના મૂળ બારમાસી ફળ તરીકે સાચું છે. ત્યાં જાતો છે, જે સાથે વિટામિન સી 40 થી 60 મિલિગ્રામ / 100 ગ્રામની સામગ્રી, નારંગી અને લીંબુની વિટામિન સમૃદ્ધિ સમાન છે, અને બીજી બાજુ એવા લોકો છે જે આ કિંમતોનો ભાગ્યે જ દસમા ભાગ ધરાવે છે. પરંતુ શેલ્ફ લાઇફ વિટામિન્સ સ્ટોરેજ દરમિયાન લણણીમાં સમાયેલ પણ ખૂબ જ અલગ છે - જાતોના સામાન્ય શેલ્ફ લાઇફને અનુરૂપ.

વિટામિન જાળવણી માટે ફળો અને શાકભાજીનો સંગ્રહ.

વિટામિન સીથી સમૃદ્ધ Appleપલ જાતોમાં શામેલ છે: વ્હાઇટ વિન્ટર કvilleલ્વિલે, યલો નોબલ Appleપલ, અનેનાસ રેનેટ, ગોલ્ડરેનેટ ફ્રીહર વોન બર્લેપ્સેચ અને ntન્ટારીયો. (શિયાળાના ફળ, બટાટા, શાકભાજી) લાવવામાં આવતા કાયમી પાકનું મૂલ્ય જાળવવામાં સંગ્રહની સ્થિતિ આવશ્યક ભૂમિકા ભજવે છે. એક ઉદાહરણ આને સમજાવી શકે છે: બોસ્કોપ સફરજન પાંચ મહિનાના સ્ટોરેજ દરમિયાન તેમના મૂળ વિટામિન સી સામગ્રીમાંથી 11 ટકા ગુમાવી બેસે છે ઠંડા degrees ડિગ્રી અને ફળોના બાર્નમાં સામાન્ય સંગ્રહ દરમ્યાન 4 ટકા સ્ટોરેજ. બટાટા અને શિયાળાની શાકભાજી માટે પણ આવી જ સ્થિતિ છે. તેથી, સંગ્રહ ઠંડુ, શ્યામ અને હવાયુક્ત હોવું જોઈએ. વિવિધ ખોરાક માટે મહત્તમ ભેજ બદલાય છે. ગ્રામીણ ઘરો માટે, શ્રેષ્ઠ ઉકેલો એ યોગ્ય રીતે બાંધવામાં આવેલ માટીની દુકાન છે. સૌથી વધુ મૂલ્ય-બચાવ કરતી બચાવ પદ્ધતિઓના પ્રશ્નમાં હંમેશાં ન્યાયી રસ હોય છે. આ કોઈની પોતાની લણણીની જાળવણી અને વેપારના તૈયાર માલના મૂલ્યાંકન માટે બંનેને લાગુ પડે છે. દરેક સંરક્ષણ પ્રક્રિયા ગરમીના મોટા અથવા ઓછા નુકસાન સાથે સંકળાયેલી છે. પ્રાણવાયુ- અથવા ખોરાકમાં આથો-સંવેદનશીલ ઘટકો. નુકસાનની તીવ્રતા ઘણીવાર પદ્ધતિ દ્વારા જ તેના દ્વારા સંચાલિત કરવામાં આવતી સંભાળ દ્વારા ઓછી નક્કી કરવામાં આવે છે. પ્રમાણમાં પ્રમાણમાં સારા પરિણામ ગરમીથી મેળવી શકાય છે વંધ્યીકરણ બરણી અથવા બોટલો સાચવવામાં, પરંતુ પ્રક્રિયામાં તકનીકી ભૂલોના પરિણામે વ્યાપક અધોગતિ થઈ શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે સક્રિય ધાતુઓ સાથે સાચવેલ સામગ્રીના સંપર્ક દ્વારા (તાંબુ, જસત, આયર્ન). ઉદાહરણ તરીકે, 1:10 સુધીના વિટામિન સી તફાવતો ક્યારેક તે જ પ્રકારના ફળના રિટેલરો દ્વારા વેચવામાં આવતા રસમાં મળી શકે છે. સ્થિર ઉત્પાદનો સમાન રીતે વર્તે છે. આ પ્રક્રિયાઓ સાથે મૂલ્ય જાળવવાનાં પરિણામો ઉત્તમ હોઈ શકે છે. જો કે, ફળની પ્રક્રિયામાં થતી ભૂલો અથવા ત્યાંથી જતા સ્થિર સાંકળના વિક્ષેપને કારણે સંવેદનશીલ વિટામિન અને અન્ય ગુણવત્તાયુક્ત નુકસાન થઈ શકે છે. ઠંડું ઉપભોક્તાને નિર્દેશ કરો. એકંદરે, એવું કહી શકાય કે યોગ્ય રીતે ચલાવવામાં આવ્યું ઠંડું ગરમીની તૈયારી વિના પીગળવાના ટૂંકા ગાળા પછી જે તાજી મજા આવે છે તે ફળ હાલમાં સંભવિત વિટામિન સંરક્ષણની ખાતરી આપે છે.

શિયાળામાં વિટામિનથી ભરપુર ખોરાકની યોગ્ય ખરીદી

જે લોકો સતત ખોરાક ખરીદીને પોતાને વધુ કે ઓછા ખવડાવે છે, શિયાળામાં વિટામિનયુક્ત આહારની સંભાળ લેવી એ વિચારશીલ આહાર આયોજન અને યોગ્ય ખરીદીની બાબત બની જાય છે. કારણ કુપોષણ ખાદ્યપદાર્થોની ખરીદીમાં ઘણી વાર અવિવેકતા છે. આપણા આધુનિક વિશ્વમાં, તેના સક્રિય ઘટકોની ઘટિત સામગ્રી સાથેના શુદ્ધ ખોરાકની વિશાળ શ્રેણી સાથે, કોઈ પણ વ્યક્તિની ખોરાકની પસંદગી ફક્ત ક્ષણિક ભૂખના આધારે કરી શકતી નથી, સિવાય કે કોઈ વ્યક્તિ પોતાને અભાવને નુકસાન પહોંચાડવાનું જોખમ ચલાવવાનું ઇચ્છતું ન હોય. જે લોકો પોષણ વિજ્ inાનમાં સારી રીતે વાકેફ છે તે ખૂબ જ જુદી જુદી રીતે ખાઈ શકે છે. પોષણના અંગૂઠાના કેટલાક નિયમોનું પાલન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, જેનું પાલન આહાર ડિઝાઇનમાં વધુ ગંભીર ભૂલોથી સુરક્ષિત રહેશે:

નાસ્તામાં વિટામિનથી ભરપૂર ખોરાક

60 થી 70 ટકા અનાજવાળા ખોરાકનો સંપૂર્ણ અનાજ સ્વરૂપમાં આનંદ લેવો જોઈએ. અમે લીડ આપણે તેની સાથે શાંતિપૂર્ણ રીતે વજન કર્યું છે અને બીજી બાજુ બી-જૂથના ઘણા વિટામિન્સ પર, ચયાપચયની ક્રિયામાં બોજો નથી. વિટામિન ઇ અને અસંખ્ય ખનીજ. આખા અનાજની તૈયારીની ઘણી સંભાવનાઓ દરેકને તેના અનુકૂળ સ્વરૂપો શોધવાની મંજૂરી આપે છે, જે મૂળભૂત દૈનિક ખોરાક તરીકે ગણી શકાય. ભલે તે રાઈ હોય કે આખો ઘઉં બ્રેડ (દા.ત. ગ્રેહામ બ્રેડ), પછી ભલે કોઈ કાતરી, રોટલી અથવા ફ્લેટ બ્રેડ (= ચપળ બ્રેડ) પસંદ કરે અથવા ગ્રેહામ રોલ્સ અથવા ઘઉંના સંપૂર્ણ કામકાજને પસંદ કરે. વિશેષ આહાર પરના લોકો સ્વાદિષ્ટ પસંદ કરવામાં ખુશ થશે અનાજ અને નાસ્તામાં વાનગીઓ તરીકે સૂપ. જે લોકો બિર્ચર મ્યુસલીની શૈલીમાં તાજી-અનાજની ફળની વાનગી તૈયાર કરવા માટે થોડો સમય લે છે, તેમની પાસે ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ અને નોંધપાત્ર નાસ્તો વાનગી હશે.

બપોરના ભોજનમાં વિટામિનયુક્ત ખોરાક

ઉપરોક્ત આખા અનાજવાળા ખોરાકની બરાબર બરાબર બપોરના ભોજન અને રાત્રિભોજનની વાનગીઓ જે અચોક્કસ ભુરો ચોખામાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે પૂર્વ પૂર્વી ચોખાના ભોજનની અખૂટ સમૃદ્ધિમાં તૈયાર કરી શકાય છે. દૈનિક આહારમાં 1/2 થી 3/4 લિટર હોવું જોઈએ દૂધ અથવા ડેરી ઉત્પાદનોમાં તેના સમકક્ષ કોટેજ ચીઝ અથવા ચીઝ. પ્રાણીઓ અને માણસોના જીવનની ખૂબ જ માંગણી કરતા પહેલા સમયગાળા માટેના એક માત્ર ખોરાક તરીકે પ્રકૃતિ દ્વારા બનાવાયેલ, દૂધ મહત્વપૂર્ણ વિટામિન અને સમાવે છે ખનીજ દુર્લભ પૂર્ણતામાં. સૌથી મહત્વપૂર્ણ વિટામિન્સમાં ચરબી-દ્રાવ્ય વિટામિન એ, ડી, ઇ, વિટામિન બી 1, બી 2, બી 6, બી 12 અને પેન્ટોથેનિક એસિડ, અને ખનિજો વચ્ચે, કેલ્શિયમ મીઠુંછે, જે ખાસ કરીને વિપુલ પ્રમાણમાં છે. ડેરી ઉત્પાદનોની ઉપર જણાવેલ રકમ પ્રોટીન, વિટામિન અને ની જરૂરિયાતને સુનિશ્ચિત કરવામાં મદદ કરે છે કેલ્શિયમ મીઠું. દૂધ રસોડામાં પીણા તરીકે ઘણી બધી રીતે ઉપયોગ કરી શકાય છે કે તે કોઈપણને સંતોષી શકે છે સ્વાદ. તે ખાસ કરીને ફળો અને રસ સાથે બનેલા મિશ્રિત પીણાંઓને યાદ રાખવા યોગ્ય છે. મોટા ભાગના રક્ષણાત્મક પદાર્થો માટે મહત્વપૂર્ણ છે આરોગ્ય દૂધની ચરબીથી સ્વતંત્ર છે, મલાઈ વગરના દૂધથી બનાવેલી નાજુક તૈયારીઓ પણ ધ્યાન આપવાની લાયક છે: છાશ, મલમ દૂધ દહીં અને મિશ્ર પીણાં, છાશ, ઓછી ચરબીવાળી કવાર્ક અને પનીર. જેમને કારણે કેલરીનું સેવન મર્યાદિત કરવા વિશે સાવચેતી રાખવી પડશે વજનવાળા, આ ડેરી ઉત્પાદનોની ખાસ કરીને ભલામણ કરવામાં આવે છે (આખા દૂધમાં લગભગ 550 કેસીએલ, સ્કીમ્ડ દૂધ 320 કેસીએલ જેટલું હોય છે, છાશ 200 કેસીએલ). આપણે ફળો અથવા શાકભાજી ખાવું જોઈએ, તેમાંના કેટલાક કાચા, દરરોજ 2 ભોજન સમયે. ફળો અને શાકભાજીમાં સક્રિય પદાર્થો શામેલ છે જેનું નબળું પ્રતિનિધિત્વ થાય છે અનાજ અને દૂધ અને આંતરડાના અસરકારક ક્રૂડ ફાઇબરની સામગ્રી જેવા તેમના બેઝ સરપ્લસને કારણે મૂલ્યવાન છે. દુર્ભાગ્યવશ, દેખાવમાંથી કોઈ તારણ કા hardવાની શક્યતા ભાગ્યે જ છે, સ્વાદ or ગંધ તૈયાર ખોરાકમાં તેની વિટામિન સામગ્રી. જો આપણે દરરોજ કેટલાક ફળ અથવા શાકભાજીને તાજા ખોરાક તરીકે ખાવાની ટેવ પાડીએ તો તે વિટામિનની ખામીઓ સામે જરૂરી સલામતી છે. જ્યારે ખાદ્યપદાર્થો ખરીદતા હો ત્યારે કોઈએ હંમેશા ઉપરોક્ત અંગૂઠોના નિયમોથી પ્રારંભ થવો જોઈએ અને પહેલા જે જરૂરી છે તે સુરક્ષિત કરવું જોઈએ આરોગ્ય બાકીના વિશે વિચારતા પહેલા, ધૂન, સ્વાદ અને જાહેરાત દ્વારા નિર્ધારિત. ફક્ત આવા ઉદ્દેશ્યપૂર્ણ વલણથી વ્યક્તિ જાહેરાતના નારાઓ અથવા અન્ય સંયોગોના ભોગ બનવામાંથી પોતાને બચાવી શકે છે. આ સંદર્ભમાં, કિંમત અને પોષણ મૂલ્ય વચ્ચેના સંબંધને ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે. વિટામિનથી સમૃદ્ધ કેટલાક ખોરાકની માત્ર અવગણના કરવામાં આવે છે કારણ કે તે "ખૂબ સસ્તા" દેખાય છે. વિટામિન સી, જે ખાસ કરીને શિયાળાના આહાર માટે પ્રસંગોચિત છે, ઉદાહરણ તરીકે પસંદ કરવામાં આવે છે. કાલે, સાર્વક્રાઉટ, લીંબુ, સફરજન, સફેદ કોબી, પાલક, પેર્સલી, લીક્સ અને બીટનો ખર્ચ વધુ થતો નથી અને ડિસ્કાઉન્ટ સ્ટોર્સમાં પણ હંમેશા ખૂબ સસ્તામાં આપી શકાય છે. કોમી ફૂડ સેવામાં, જેમ કે ડાઇનિંગ હllsલ્સ અથવા કંપની કેફેટેરિયા, શિયાળા માટે વિટામિનની સાવચેતી રાખવા માટે, પહેલા તેમના અપેક્ષિત આહાર સંપૂર્ણ છે કે કેમ તે ધ્યાનમાં લેવું જરૂરી છે. જો ખોરાક યોજનાના પ્રકાર, કંપની કેન્ટિન અથવા હાલની તકનીકી ઉપકરણોની હાલની કાર્યકારી સંસ્થાને કારણે વિટામિન સપ્લાયની પર્યાપ્તતા વિશે શંકા છે, તો તે જરૂરી બનાવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે પૂરક ખોરાકમાં કેટલાક વિટામિનયુક્ત ઉમેરાઓ માટે. કેન્ટીન અને કેન્ટીન દ્વારા કરવામાં આવેલી ભૂલો, જે ખોરાકની વિટામિન સામગ્રી માટે હાનિકારક છે, તે ખાસ કરીને છે: બટાટા અને શાકભાજી પલાળીને આગલા દિવસે તૈયાર કરે છે, અયોગ્ય છે રસોઈ પદ્ધતિઓ (બાફવા, સ્ટીવિંગ અથવા સણસણવાની જગ્યાએ ઉકળતા) અને ખાસ કરીને લાંબા સમય સુધી ખોરાક ગરમ રાખવો. સમજી શકાય તેવું, એકંદરે આહારનું સંપૂર્ણ મૂલ્ય ફક્ત ત્યારે જ ઘટકો દ્વારા પ્રાપ્ત કરી શકાય છે જો ખાસ કરીને વિટામિનયુક્ત ખોરાક તેના માટે પસંદ કરવામાં આવે. અહીં કેટલાક સૂચનો છે: મધ્ય સવારના નાસ્તા તરીકે:

લીંબુનો રસ, સફરજનનો રસ, નારંગીનો રસ, કાળો કિસમિસનો રસ, વત્તા આખા અનાજની પેસ્ટ્રીનો ટુકડો, વિટામિન સીથી ભરપૂર રસનો ઉપયોગ કરીને 1 ગ્લાસ દૂધ અને ફળનો 1 ભાગ અથવા 1 દૂધનો રસ મિશ્રિત પીણું. દિવસ દરમિયાન પીવામાં આવતા આહારને સારી વેગ આપવા માટે કાચા શાકભાજીનો સલાડ વાપરી શકાય છે. તાજા પાંદડાવાળા અને મૂળ શાકભાજીની ગેરહાજરીમાં, સ્થિર ફળ અને વિટામિન સમૃદ્ધ સ્થિર શાકભાજીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. ચા સાથે થોડો લીંબુનો રસ નોંધપાત્ર રીતે વિટામિન સી વધારવામાં મદદ કરે છે સંતુલન. થોડું ધ્યાન અને સુસંગતતા સાથે, કોઈપણ વ્યક્તિગત સ્વાદ પસંદગીઓ અને આર્થિક સંભાવનાઓને ધ્યાનમાં લેતા, કોઈએ સંપૂર્ણ આહાર સુરક્ષિત કરવામાં સક્ષમ હોવું જોઈએ.