બીટા કેરોટિન: સલામતી મૂલ્યાંકન

યુનાઇટેડ કિંગડમના નિષ્ણાત જૂથ ચાલુ વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ (ઇવીએમ) છેલ્લે આકારણી વિટામિન્સ અને સલામતી માટે ખનિજો 2003 અને જ્યાં પર્યાપ્ત ડેટા ઉપલબ્ધ હતા, દરેક સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો માટે કહેવાતા સલામત ઉચ્ચ સ્તર (એસયુએલ) અથવા માર્ગદર્શન સ્તર સેટ કરો. આ એસયુએલ અથવા માર્ગદર્શિકા સ્તર સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોની સલામત મહત્તમ માત્રાને પ્રતિબિંબિત કરે છે જે આજીવન આખા સ્રોતોમાંથી દરરોજ લેવામાં આવે ત્યારે કોઈ આડઅસર પેદા કરશે નહીં.

આ મૂલ્ય ધૂમ્રપાન ન કરનારાઓને લાગુ પડે છે અને તે માત્ર એકાંતના સેવનને ધ્યાનમાં લે છે બીટા કેરોટિન આહારમાંથી પૂરક પરંપરાગત આહારના સેવન ઉપરાંત. સલામત દૈનિક સેવન મર્યાદા ભારે ધૂમ્રપાન કરનારાઓ અથવા એસ્બેસ્ટોસના સંપર્કમાં આવતા વ્યક્તિઓને લાગુ પડતી નથી. તંદુરસ્ત બિન-ધુમ્રપાન કરનારાઓ માટે, કોઈ પુરાવા અસ્તિત્વમાં નથી કે ઉચ્ચ બીટા-કેરોટીનનું સેવન, ક્યાં તો અલગ સ્વરૂપમાં અથવા પરંપરાગત ખોરાક દ્વારા, કારણ બને છે. પ્રતિકૂળ અસરોઉચ્ચ-માત્રા એરિથ્રોપોએટીક પ્રોટોપોર્ફોર્ફોર્ફિરિયા (ઇપીપી) ની સારવાર માટે દવા વિના રહી છે પ્રતિકૂળ અસરો અન્યથા સ્વસ્થ ધૂમ્રપાન ન કરનારાઓમાં. ઉપરાંત, બીટા-કેરોટીનનું સેવન વધી શકતું નથી લીડ થી વિટામિન એ. ઓવરડોઝના અનુરૂપ લક્ષણો સાથે ઓવરડોઝ કારણ કે બીટા-કેરોટીન નિયંત્રિત રીતે શોષાય છે અને જ્યારે જરૂર પડે ત્યારે જ વિટામિન Aમાં રૂપાંતરિત થાય છે. મોટી માત્રામાં બીટા-કેરોટીનનું સેવન (30 મિલિગ્રામ પ્રતિ દિવસ કે તેથી વધુ), બંને સ્વરૂપમાં પૂરક અને પરંપરાગત ખોરાક, કરી શકો છો લીડ કેરોટીનોડર્મા (નું પીળું પડવું ત્વચા). જો કે, ની પીળી ત્વચા કોઈપણ સાથે સંકળાયેલ નથી આરોગ્ય બીટા-કેરોટીનનું સેવન ઘટાડ્યા પછી સમસ્યાઓ દૂર થાય છે. ધૂમ્રપાન કરનારાઓ માટે, સાવચેતીનો સિદ્ધાંત છે:

પૂરક અને ફોર્ટિફાઇડ ખોરાકમાંથી અલગ બીટા-કેરોટીન માટે, ધૂમ્રપાન કરનારાઓ અને એસ્બેસ્ટોસ કામદારોમાં 2 અભ્યાસો શ્વાસનળીના કાર્સિનોમા (ફેફસાના કેન્સર) નું જોખમ વધારે દર્શાવે છે:

• કહેવાતા એટીબીસી અભ્યાસમાં (આલ્ફા-ટોકોફેરોલ, બીટા-કેરોટીન કેન્સર નિવારણ અજમાયશ) 29,133 સહભાગીઓ સાથે, 20 મિલિગ્રામ બીટા-કેરોટિનનું દૈનિક સેવન, 5 થી 8 વર્ષ સુધી લેવામાં આવ્યું, પરિણામે 18% વધુ શ્વાસનળીના કાર્સિનોમા (ફેફસા કેન્સર) દર.
• CARET અભ્યાસ (ધ બીટા-કેરોટીન કેન્સર અને રેટિનોલ કાર્યક્ષમતા અજમાયશ) 18,314 સહભાગીઓએ 28 મહિના માટે દરરોજ 30 મિલિગ્રામ બીટા-કેરોટિન સાથે બ્રોન્શિયલ કાર્સિનોમાનો 21% વધુ દર દર્શાવ્યો હતો. પ્લાસિબો જૂથ (નિયંત્રણ જૂથ).

બંને અભ્યાસમાં સહભાગીઓ ભારે ધૂમ્રપાન કરનારા, દૂધ છોડાવનારા ધૂમ્રપાન કરનારા અથવા ભૂતપૂર્વ એસ્બેસ્ટોસ કામદારો હતા. જો કે, આ 2 અન્ય મોટા અભ્યાસો સાથે વિરોધાભાસી છે, જેમાં બીટા-કેરોટીનની તુલનાત્મક માત્રા સાથે કોઈ પ્રતિકૂળ અસરો જોવા મળી નથી:

• ચિકિત્સકોમાં આરોગ્ય 22,071 સહભાગીઓનો અભ્યાસ (11% સહભાગીઓ ધૂમ્રપાન કરતા હતા, 39% ધૂમ્રપાન છોડતા હતા), દર બીજા દિવસે 50 મિલિગ્રામ બીટા-કેરોટીન લેતા હતા, જે 13-વર્ષના સમયગાળામાં લેવામાં આવ્યા હતા, પરિણામે કોઈ પ્રતિકૂળ અસરો શ્વાસનળીના કાર્સિનોમા દર અથવા ગાંઠના દરના સંદર્ભમાં (કેન્સર દરો) સામાન્ય રીતે.
• એ જ રીતે, માં હૃદય 20,536 સહભાગીઓ અને દરરોજ 20 મિલિગ્રામ બીટા-કેરોટીનનું સેવન સાથેનો પ્રોટેક્શન સ્ટડી, 5 વર્ષના સમયગાળા દરમિયાન, કોઈ નકારાત્મક અસરો દર્શાવવામાં આવી ન હતી.

પરિણામોમાં તફાવતનો એક સંકેત બીટા-કેરોટીન પૂરકની અસર હોઈ શકે છે રક્ત બીટા-કેરોટિન સાંદ્રતા. અભ્યાસની સ્થિતિ દર્શાવે છે તેમ, બીટા-કેરોટિન પૂરક ધૂમ્રપાન કરનારાઓમાં હાનિકારક હોય તેવું લાગે છે જો તે વધતું ન હોય તો જ રક્ત પ્લાઝ્મા બીટા-કેરોટીનનું સ્તર 3 µmol/l ઉપર. આ કદાચ જટિલ છે રક્ત ATBC અભ્યાસ અને CARET અભ્યાસ બંનેમાં 3 µmol બીટા-કેરોટીન પ્રતિ લિટર કરતાં વધુનું પ્લાઝ્મા સ્તર પહોંચી ગયું હતું અથવા ઓળંગી ગયું હતું, જ્યારે ફિઝિશ્યન્સમાં સ્તર આરોગ્ય અભ્યાસ અને એ પણ માં હૃદય સંરક્ષણ અભ્યાસ ઓછો હતો.

ઉપસંહાર

કોઈ પ્રત્યક્ષ માત્રા-અલગ બીટા-કેરોટીન માટે પ્રતિભાવ સંબંધ આજ સુધીના અભ્યાસોમાંથી મેળવી શકાય છે. તેથી, ધૂમ્રપાન કરનારાઓમાં કયા સ્તરે આઇસોલેટેડ બીટા-કેરોટીન પ્રતિકૂળ અસર કરે છે તે અસ્પષ્ટ રહે છે. સાવચેતીના કારણોસર, ભારે ધૂમ્રપાન કરનારાઓને આહારના સ્વરૂપમાં ઉચ્ચ બીટા-કેરોટીન લેવા સામે સલાહ આપવામાં આવે છે. પૂરક લાંબા સમય સુધી. DGE દ્વારા ઉચ્ચારવામાં આવેલ 2 મિલિગ્રામની નીચી અંદાજિત શ્રેણીમાં અલગ બીટા-કેરોટીનનો જથ્થો ભારે ધૂમ્રપાન કરનારાઓ માટે પણ સંપૂર્ણપણે સલામત છે અને લીડ એલિવેટેડ બ્લડ પ્લાઝ્મા સ્તરો 3 µmol/l ઉપર. પરંપરાગત ખોરાક દ્વારા ઉચ્ચ બીટા-કેરોટીનનું સેવન ધૂમ્રપાન કરનારાઓમાં પણ કોઈ અનિચ્છનીય આડઅસરો તરફ દોરી જતું નથી. બીટા-કેરોટિન-સમૃદ્ધ ફળો અને શાકભાજીનો વપરાશ તેથી આ વ્યક્તિઓ માટે કોઈપણ પ્રતિબંધ વિના પણ શક્ય છે. સામાન્ય મિશ્ર સાથે આહાર, એટલે કે, ડીજીઇ દ્વારા ઉચ્ચારવામાં આવેલા 2 થી 4 મિલિગ્રામના અંદાજિત મૂલ્યોની શ્રેણી સમાન બીટા-કેરોટીનનું સેવન, બીટા-કેરોટીન એકાગ્રતા રક્ત પ્લાઝ્મામાં 0.4 થી 0.75 µmol/l (200 થી 400 µg/l) ના મૂલ્યો સુધી પહોંચે છે.