તરબૂચ: અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

ઉનાળાના ગરમ દિવસોમાં તડબૂચનું માંસ એક સ્વાદિષ્ટ તાજું છે. 20 કિલોગ્રામ વજન સુધી, તરબૂચમાં ઘણાં ઓછા મૂલ્યવાન પોષક તત્વો હોય છે કેલરી અને ઉનાળાના મહિનાઓ દરમિયાન મેળવવાનું સરળ છે.

આ તમને તડબૂચ વિશે જાણવું જોઈએ

તરબૂચ એ ઓછી કેલરી અને આલ્કલાઇન ખોરાક છે. તે ઘણા સમાવે છે વિટામિન્સ અને ખનીજ, તેમજ એન્ટીoxકિસડન્ટો કે જેઓને મજબૂત બનાવે છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર. તડબૂચ દક્ષિણ આફ્રિકામાં થયો છે, પરંતુ હવે તે વિશ્વના અસંખ્ય ગરમ વિસ્તારોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. તરબૂચનો પ્રથમ નમૂનો આશરે 5000 વર્ષ પહેલાં ઉગાડવામાં આવ્યો હતો. વાવેતર તડબૂચ ઉપરાંત, ફળના જંગલી સ્વરૂપો પણ છે. તે કાકડીનું છે, કાકડીની જેમ, જે તેને કેટલાક ખૂણાઓથી સંબંધિત છે. તરબૂચની લગભગ 150 જાતો જાણીતી છે. એકલા તેમના ભારે વજનને કારણે, તડબૂચ વધવું નજીક અથવા તો સીધી જડીબુટ્ટીઓ, ચingી, જમીન પર કોણીય, રુવાંટીવાળું દાંડી અને ફેલાયેલા મૂળવાળા છોડ પર સીધી. આમાંના દરેક છોડ 10 મીટરની લંબાઈ સુધી પહોંચી શકે છે. છોડને ઉગાડવાથી લઈને પ્રથમ તરબૂચ લણવામાં લગભગ બે મહિનાનો સમય લાગે છે. તડબૂચના છોડના ફૂલો પીળા અને અન્ય ઘણા કુકરબિટ્સ કરતા ઓછા મોટા હોય છે. તરબૂચ આખા વર્ષ દરમિયાન અલગ કરિયાણાની દુકાનોમાં ઉપલબ્ધ હોય છે, પરંતુ ઉનાળામાં તેમની ટોચની મોસમ હોય છે, જ્યારે તેઓ ખૂબ જ પ્રેરણાદાયક અને તરસ છીપાતા નાસ્તા બનાવે છે. ખાસ કરીને મોટા નમુનાઓનું વજન 20 કિલોગ્રામ હોઇ શકે છે, કેટલીક જાતો થોડી વધારે હોય છે. તેમનો વ્યાસ સામાન્ય રીતે 20 સે.મી.ની આસપાસ હોય છે, લંબાઈ પણ 60 સે.મી. તરબૂચ સાથે, આંખ પણ ખાય છે: માંસ સામાન્ય રીતે તેજસ્વી લાલ હોય છે અને તેમાં નાના, સફેદ તેમજ સહેજ મોટા, ઘાટા બ્રાઉન બીજ હોય ​​છે. લાલ માંસ સાથે તરબૂચ ઉપરાંત, નારંગી, પીળો, સફેદ અથવા લીલો માંસ સાથે ખાસ જાતો પણ છે. સંવર્ધન કેટલાક તડબૂચ જાતોમાં બિયારણની સંખ્યાને મોટા પ્રમાણમાં ઘટાડવામાં સફળ રહ્યું છે. માંસનો સ્વાદ મીઠો અને ફળનો સ્વાદ હોય છે, બાળકોમાં તરબૂચ પહેલેથી જ ખૂબ જ નાસ્તો છે. આ ત્વચા આ તરબૂચ લીલો છે અને કરી શકો છો વધવું ચાર સેન્ટીમીટર જાડા. તેનો રંગ વર્ણપટ ઘેરો લીલો ચમક અથવા પટ્ટાઓવાળા હળવા લીલાથી સમૃદ્ધ ઘાટા લીલા સુધીનો છે જે આખું તરબૂચ .ાંકી દે છે.

આરોગ્ય માટે મહત્વ

તરબૂચ એ ઓછી કેલરી અને આલ્કલાઇન ખોરાક છે. તે ઘણા સમાવે છે વિટામિન્સ અને ખનીજ, તેમજ એન્ટીoxકિસડન્ટો કે જેઓને મજબૂત બનાવે છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર. કારણ કે તરબૂચની ટકાવારી ખૂબ .ંચી છે પાણી, લગભગ 95 ટકા, જ્યારે ખૂબ ઓછું હોય છે સોડિયમ, તે કિડનીને ડ્રેઇન કરવામાં અને હાનિકારક પદાર્થોને શુદ્ધ કરવામાં શરીરને મદદ કરે છે. આ ઉપરાંત, તેનું સેવન શરીરના એકંદરે સંતુલિત કરવામાં મદદ કરે છે પાણી સંતુલન. તરબૂચમાં એમિનો એસિડ પણ હોય છે “citrulline“, જે શરીર દ્વારા રૂપાંતરિત થાય છે આર્જીનાઇન. આ એક એમિનો એસિડ પણ છે જેનો પર અસરકારક અસર પડે છે વાહનો, ઘટાડવામાં મદદ કરે છે રક્ત દબાણ અને તેથી ગંભીર રક્તવાહિની રોગોનું જોખમ ઘટાડે છે. વધુમાં, તડબૂચ સમૃદ્ધ છે વિટામિન્સ. ખાસ કરીને highંચી સામગ્રી છે વિટામિન એ., વિટામિન બી 6 અને વિટામિન સી. સમાયેલ છે વિટામિન એ. આંખ પ્રોત્સાહન આપે છે આરોગ્ય, વિટામિન બી 6 ને મજબૂત બનાવે છે ચેતા અને વિટામિન સી મદદ કરે છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર શરીરને સ્વસ્થ રાખવા.

ઘટકો અને પોષક મૂલ્યો

તરબૂચ ઓછામાં ઓછા 90% છે પાણી, તેમાં લગભગ 0.03 એમજી છે વિટામિન એ., 0.04 એમજી વિટામિન બી 1, 0.05 એમજી વિટામિન બી 2, 0.07 એમજી વિટામિન બી 6, 0.07 એમજી વિટામિન ઇ, 11 એમજી કેલ્શિયમ, 0.4 એમજી આયર્ન, 109 એમજી પોટેશિયમ, 9 એમજી મેગ્નેશિયમ અને 0.1 એમજી જસત.

અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

કુકુરિટ્સ, જેમાં તરબૂચ શામેલ છે, સંભવિત એલર્જેનિક છે. જો કે, તડબૂચ એલર્જી ખૂબ જ દુર્લભ છે અને તેનાથી પોતાને નિર્દોષ લક્ષણોમાં દેખાય છે જેમ કે પેટની ખેંચાણ, ઉબકા or ઝાડા. તે પણ યાદ રાખવું જોઈએ કે તડબૂચ સમાવે છે ફ્રોક્ટોઝ. સાથે લોકો ફ્રુટોઝ અસહિષ્ણુતા તેનું સેવન ફક્ત મધ્યસ્થતામાં કરવું જોઈએ.

શોપિંગ અને કિચન ટીપ્સ

ઉનાળાનાં મહિનાઓમાં, દરેક સુપરમાર્કેટ અને ડિસ્કાઉન્ટ સ્ટોરમાં પ્રમાણમાં ઓછા ભાવે એક તરબૂચ ઉપલબ્ધ છે. બાહ્યરૂપે, તેની પે firmી સાથે તરબૂચ ત્વચા અંદરથી કેટલું પાકેલું છે તે કહેવું મુશ્કેલ છે. આ બિંદુએ, કહેવાતી "નોક ટેસ્ટ" મદદ કરે છે: તડબૂચ એક હાથથી કાનની નજીક યોજવામાં આવે છે. બીજી તરફ નકલ સાથે, તરબૂચ થોડો ટેપ કરવામાં આવે છે. જો તરબૂચ હોલો લાગે છે અને તેજસ્વી, ધાતુના સ્વરને બહાર કા .ે છે, તો તે હજી પાકેલા નથી અને તેથી તાત્કાલિક વપરાશ માટે યોગ્ય નથી, કારણ કે તેને હજી પાકા કરવાની જરૂર છે. જો, બીજી બાજુ, ધ્વનિ નીરસ છે પરંતુ તે હજુ પણ મનોહર છે, પરિપક્વતાની સંપૂર્ણ ડિગ્રી પહોંચી ગઈ છે અને તરબૂચ તરત જ ખાઈ શકાય છે. ઓરડાના તાપમાને એક તાજી, આખી તડબૂચ ખૂબ સારી રીતે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તે કેટલાક દિવસોથી કેટલાક અઠવાડિયા સુધી તાજી રહેશે. એક તડબૂચ કે જે પહેલાથી કાપી ચૂક્યો છે તે કટ્સ પર ક્લિંગ ફિલ્મથી beંકાઈ શકે છે અને ત્યારબાદ રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકાય છે. આ તેને કેટલાંક દિવસો માટે તાજું રાખશે: તે ઘણા કિંમતી વિટામિન્સ ગુમાવ્યા વિના લગભગ સાત દિવસ આ રીતે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. જો તમને તે ખરીદતા પહેલા ખબર હોય કે આખું તરબૂચ તમારા માટે ઘણું વધારે છે, તો તમે ફળોના વેપારી પર પહેલેથી જ અડધા કરેલા તરબૂચ પણ ખરીદી શકો છો.

તૈયારી સૂચનો

મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, તરબૂચને પ્રાધાન્યમાં કાચા અને ઉનાળામાં ઠંડુ ખાવામાં આવે છે. તે કોકટેલપણ, બાઉલ અને સોડામાં, sorbet તરીકે અથવા આઈસ્ક્રીમ માં. તેના બદલે અવિચારી તરબૂચ કાપવા માટે, બંને છેડા કાપી નાખવા જોઈએ. આમાં મદદ કરવા માટે વિશાળ, તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. એક દાંતાદાર છરી કાપવા માટે યોગ્ય છે તરબૂચ. એકવાર તડબૂચના અંતને દૂર કર્યા પછી, તે સેટ થઈ શકે છે અને તેને મધ્યમાં વિભાજીત કરી શકાય છે. છિદ્રોને હવે સરળતાથી ફાચરમાં કાપી શકાય છે, જેના પરિણામે જો જરૂરી હોય તો હાથમાં ત્રિકોણ અથવા સમઘનનું માં પ્રક્રિયા કરી શકાય છે. આ કરવા માટે, માંસ કાટખૂણે કાપી છે ત્વચા અને પછી ત્વચા સાથે સીધા કટ સાથે અલગ થઈ.