વિટામિન સી - એસ્કોર્બિક એસિડ
વિટામીનની ઘટના અને બંધારણની ઝાંખી કરવા માટે સાઇટ્રસ ફળો, બ્રોકોલી, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ અને બટાકામાં વિટામિન સીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. જો કે, જો તેઓ ખૂબ ગરમ ન થયા હોય તો જ, કારણ કે એસ્કોર્બિક એસિડ ગરમી પ્રત્યે સંવેદનશીલ હોય છે. લગભગ તમામ પ્રાણીઓ પોતે વિટામીન સી ઉત્પન્ન કરી શકે છે, પરંતુ મનુષ્યો - અન્ય પ્રાઈમેટ્સમાં - કરી શકતા નથી. તેના માટે લાક્ષણિકતા… વિટામિન સી - એસ્કોર્બિક એસિડ