Sorbitol અસહિષ્ણુતા - બોલચાલની ભાષામાં સોર્બિટોલ અસહિષ્ણુતા (SU) કહેવાય છે - (સમાનાર્થી: સોર્બિટોલ માલાબસોર્પ્શન; ખોરાક અસહિષ્ણુતા; ખોરાક અસહિષ્ણુતા; ICD-10-GM T78.1: અન્ય ખોરાક અસહિષ્ણુતા, અન્યત્ર વર્ગીકૃત નથી) ની વિકૃતિ છે શોષણ (અપટેક) ના ખાંડ આલ્કોહોલ સોર્બીટોલ માં નાનું આંતરડું. Sorbitol અસહિષ્ણુતા એ બિન-એલર્જીક ખોરાકની અસહિષ્ણુતાઓમાંની એક છે.
સોર્બીટોલ કહેવાતા "ઉત્પ્રેરક હાઇડ્રોજનેશન" દ્વારા રચાય છે ગ્લુકોઝ. તે રૂપાંતરિત થાય છે ફ્રોક્ટોઝ શરીરમાં.
સ્વાભાવિક રીતે, સોર્બીટોલ ઘણા પ્રકારના ફળોમાં જોવા મળે છે, ખાસ કરીને પોમ ફળમાં. જો કે, સોર્બીટોલનું ઉત્પાદન ઔદ્યોગિક રીતે પણ થાય છે. આ ગ્લુકોઝ માં સમાયેલ છે મકાઈ અને આ હેતુ માટે ઘઉંના સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ થાય છે. ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં, સોરબીટોલને એડિટિવ E420 તરીકે જાહેર કરવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ હ્યુમેક્ટન્ટ તરીકે થાય છે (તેના હાઇગ્રોસ્કોપિક ગુણધર્મોને કારણે ખોરાકને સૂકવવાથી બચાવે છે (પર્યાવરણમાંથી ભેજને જોડે છે)), એક વાહક પદાર્થ વિટામિન્સ અને સ્વાદો, અને એ તરીકે ખાંડ અવેજી બાદમાં મુખ્યત્વે જોવા મળે છે ચ્યુઇંગ ગમ, ખાંડ- મફત કેન્ડી અથવા મીઠાઈઓ. કોસ્મેટિક્સ, દવાઓ અને ટૂથપેસ્ટમાં પણ સોર્બીટોલ હોઈ શકે છે. સોર્બીટોલ સુક્રોઝ (ઘરગથ્થુ ખાંડ) જેટલું અડધું મીઠું છે. તે સ્વતંત્ર રીતે ચયાપચય થાય છે ઇન્સ્યુલિન અને તેથી ડાયાબિટીસના ઉત્પાદનોમાં ખાંડના વિકલ્પ તરીકે ઉપયોગ થાય છે. વધુમાં, સોરબીટોલ સુક્રોઝ કરતાં ઓછી ઊર્જા પૂરી પાડે છે - સુક્રોઝ 4 kcal/g અને સોર્બીટોલ 2.4 kcal/g પૂરી પાડે છે. તેથી, સોર્બિટોલ ઊર્જા-ઘટાડેલા ખોરાકમાં જોવા મળે છે.
વ્યાપ (રોગની ઘટનાઓ) લગભગ 8-12% (જર્મનીમાં) છે.
અભ્યાસક્રમ અને પૂર્વસૂચન: સોર્બિટોલ સહિષ્ણુતા સાધ્ય નથી. વ્યક્તિગત સહિષ્ણુતા મર્યાદા પરીક્ષણ દ્વારા નક્કી કરવી આવશ્યક છે. ઘણી વખત ઓછી માત્રામાં સેવન એસિમ્પટમેટિક રહે છે. લક્ષણો સામાન્ય રીતે દરરોજ 5 ગ્રામ સોર્બીટોલ અથવા વધુ માત્રામાં જોવા મળે છે. સરખામણી માટે: તંદુરસ્ત લોકોમાં, ભાગ દીઠ 20 ગ્રામ સોર્બિટોલ અથવા દરરોજ 50 ગ્રામની માત્રા લક્ષણોને ઉત્તેજિત કરી શકે છે. સોર્બીટોલ અસહિષ્ણુતા ધરાવતા લોકોએ ખોરાકમાં ઘટકોની સૂચિને ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક જોવાની જરૂર છે. જો અસરગ્રસ્ત લોકો ખાય છે આહાર સોર્બીટોલની માત્રા ઓછી હોય છે, તેઓ લગભગ લક્ષણો-મુક્ત જીવી શકે છે. સોર્બીટોલ અને સોર્બીટોલ ધરાવતા ખોરાકને ટાળવાથી સામાન્ય રીતે માત્ર 2 થી 3 દિવસ પછી લક્ષણોમાં સુધારો થાય છે. સરળતાથી સુપાચ્ય, બિન-ફ્લેટ્યુલન્ટ આહાર આ આહારના સંદર્ભમાં પણ ઉપયોગી છે.
સહવર્તી રોગો: સોર્બિટોલ અસહિષ્ણુતાથી પીડાતા લોકો પણ તેનાથી પ્રભાવિત થાય છે ફ્રુટોઝ અસહિષ્ણુતા અથવા આશરે અન્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ પ્રત્યે અસહિષ્ણુતા. 80-90% કેસ. જો કે, સોર્બીટોલ અસહિષ્ણુતા એકલતામાં પણ થાય છે.
