સ્ટ્રોબેરી: અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

સ્ટ્રોબેરી જર્મનોના સૌથી લોકપ્રિય ફળોમાંનું એક છે અને તે ખાસ કરીને આરોગ્યપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે. પરંતુ શું લાલ બેરી એટલી લોકપ્રિય બનાવે છે અને શું તેમની પાસે યોગ્ય રીતે તેમની સારી પ્રતિષ્ઠા છે?

સ્ટ્રોબેરી વિશે તમારે આ જાણવું જોઈએ

બધા ઉપર, આ સ્ટ્રોબેરીઊંચા છે વિટામિન સી 60 ગ્રામ દીઠ 100 મિલિગ્રામની સામગ્રી મજબૂત સંરક્ષણની ખાતરી આપે છે અને માત્ર 100 મિલિગ્રામની નીચેની ભલામણ કરેલ દૈનિક જરૂરિયાતને ઝડપથી આવરી લેવામાં મદદ કરે છે. માત્ર મુઠ્ઠીભર સ્ટ્રોબેરી આમ રોજની જરૂરિયાતને આવરી લે છે વિટામિન સી.

જર્મનીમાં, ધ સ્ટ્રોબેરી મોસમ મેના મધ્યમાં શરૂ થાય છે અને જુલાઈના અંત અને ઓગસ્ટની શરૂઆત વચ્ચે સમાપ્ત થાય છે. આ સમય દરમિયાન, જર્મનીથી તાજી સ્ટ્રોબેરી ઓછી કિંમતે દરેક જગ્યાએ ઉપલબ્ધ છે. આ ખાસ કરીને ઉચ્ચ ગુણવત્તાની માનવામાં આવે છે અને તેમની તાજગીને કારણે ખૂબ જ સ્વસ્થ છે. આ સિઝનની બહાર, સ્ટ્રોબેરી પણ વારંવાર ઓફર કરવામાં આવે છે, અને જર્મન ઉત્પાદનો કરતાં ઘણી વખત સસ્તી હોય છે, પરંતુ પછી તે સ્પેન, ઇઝરાયેલ અથવા મોરોક્કો જેવા દૂરના દેશોમાંથી આવે છે. આ આયાતી માલસામાનનો ગેરલાભ એ ઉત્પાદકો દ્વારા કરવામાં આવતી સારવાર છે. સ્ટ્રોબેરીને સાચવવા અને લાંબા સમય સુધી પરિવહન માટે તૈયાર કરવા માટે, તેઓને ઘણીવાર રસાયણો અને જંતુનાશકો સાથે સારવાર આપવામાં આવે છે. દુર્લભ કિસ્સાઓમાં એવું બની શકે છે કે વિદેશી માલને જર્મન સ્ટ્રોબેરી તરીકે લેબલ કરવામાં આવે. આવી છેતરપિંડી અટકાવવા માટે, જો શક્ય હોય તો, સિઝન દરમિયાન સ્ટ્રોબેરી હંમેશા ઉત્પાદક અથવા ખેડૂત પાસેથી સીધી ખરીદવી જોઈએ. પછી, ટૂંકા સંગ્રહ સમયને લીધે, તેઓ સામાન્ય રીતે સૌથી તાજી હોય છે અને તેમાં વધુ કુદરતી ઘટકો હોય છે અને વિટામિન્સ જો તેઓને બજાર અથવા સુપરમાર્કેટમાં લઈ જવામાં આવે અને ત્યાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, તેઓ ડીલર કરતા થોડા સસ્તા પણ હોય છે. પરંતુ સૌથી સસ્તી અને તાજી અલબત્ત ઘરે ઉગાડવામાં આવતી સ્ટ્રોબેરી છે. બાલ્કનીમાં અથવા ઘરના બગીચામાં, આ મોસમ દરમિયાન ભવ્ય રીતે ખીલે છે, જો તેઓને પુષ્કળ લાડ લડાવવામાં આવે. પાણી, સૂર્ય અને હ્યુમસ સમૃદ્ધ જમીન. ઘરની ખેતી માટે સૌથી યોગ્ય જંગલી સ્ટ્રોબેરી અથવા બગીચાના સ્ટ્રોબેરીના ક્રોસ છે. સ્ટ્રોબેરી જ્યારે પાકે છે ત્યારે તેમાં શ્રેષ્ઠ અને સૌથી તીવ્ર સ્વાદ હોય છે. આ સમૃદ્ધ લાલ, સમાન રંગ, તેમજ તાજા લીલા પાંદડા દ્વારા ઓળખી શકાય છે. વધુમાં, પાકેલી સ્ટ્રોબેરી મજબૂત હોય છે અને તીવ્ર, ફળની સુગંધ આપે છે. તેનાથી વિપરીત, જે ફળો ખૂબ પાકેલા હોય છે તે ઘેરા લાલ, ચીકણા હોય છે અને પાંદડા તેમને વળગી રહે છે. તાજા સ્ટ્રોબેરી તેમના સુખદ મીઠી દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે સ્વાદ, થોડી તાજગી આપતી એસિડિટી સાથે.

આરોગ્ય માટે મહત્વ

ભૂતકાળમાં, સ્ટ્રોબેરીને કુદરતી ઉપાય માનવામાં આવતું હતું અને તેનો ઉપયોગ સારવાર માટે કરવામાં આવતો હતો એનિમિયા, અન્ય વસ્તુઓ વચ્ચે, કારણ કે તેમના અત્યંત ઊંચા આયર્ન સામગ્રી વધુમાં, કારણ કે પોટેશિયમ તેઓ ધરાવે છે, એવું માનવામાં આવે છે કે સ્ટ્રોબેરી શરીરના શુદ્ધિકરણ અને ડ્રેનેજ માટે સકારાત્મક અસર ધરાવે છે, કારણ કે પોટેશિયમ ઉત્તેજિત કરી શકે છે કિડની પ્રવૃત્તિ. આમ, ઝેરને વધુ સારી રીતે અને ઝડપથી શરીરમાંથી બહાર કાઢી શકાય છે. સ્ટ્રોબેરીમાં ફાઈબર પણ ભરપૂર હોય છે, જે સારી પાચનક્રિયા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. સ્ટ્રોબેરીમાં જોવા મળતા કહેવાતા ગૌણ છોડના પદાર્થોને અમુક પ્રકારના સ્ટ્રોબેરી પર નિવારક અસર હોવાનું પણ કહેવાય છે. કેન્સર. વધુમાં, સ્ટ્રોબેરીના ચોક્કસ લક્ષણોને દૂર કરવામાં મદદ કરવા માટે કહેવાય છે સંધિવા અને સંધિવા. તંદુરસ્ત લોકોમાં, બીજી બાજુ, સ્ટ્રોબેરી સારી અને મજબૂત બનાવવામાં ફાળો આપે છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર તેમના અસંખ્ય મૂલ્યવાન અને આરોગ્યપ્રદ ઘટકોને કારણે જેમ કે ખનીજ અને વિટામિન્સ, અને આમ રોગોના વિકાસને રોકવામાં મદદ કરે છે. બધા ઉપર, ઉચ્ચ વિટામિન સી 60 ગ્રામ દીઠ 100 મિલિગ્રામની સામગ્રી મજબૂત સંરક્ષણની ખાતરી આપે છે અને માત્ર 100 મિલિગ્રામની નીચેની ભલામણ કરેલ દૈનિક જરૂરિયાતને ઝડપથી આવરી લેવામાં મદદ કરે છે. માત્ર મુઠ્ઠીભર સ્ટ્રોબેરી આમ રોજની જરૂરિયાતને આવરી લે છે વિટામિન C.

ઘટકો અને પોષક મૂલ્યો

સ્ટ્રોબેરીમાં ઘણી ઓછી માત્રા હોય છે કેલરી, મુખ્યત્વે તેમના પ્રચંડ ઊંચા કારણે પાણી લગભગ 90 ટકા સામગ્રી. આમ, 100 ગ્રામ સ્ટ્રોબેરીમાં લગભગ 34 છે કેલરી. બાકીના 10 ટકા મુખ્યત્વે બનેલા છે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (5.5 ગ્રામ) અને ફાઇબર (લગભગ 2 ગ્રામ), મોટાભાગની સાથે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (લગભગ 5.2 ગ્રામ) છે ખાંડ. જો કે, કારણ કે આ બિનઆરોગ્યપ્રદ ઔદ્યોગિક પ્રક્રિયા નથી ખાંડ, પરંતુ કુદરતી ફ્રોક્ટોઝ, આ એક દુર્ઘટના નથી. લગભગ 0.8 ગ્રામ પ્રોટીનનું પ્રમાણ અને લગભગ 0.4 ગ્રામ ચરબીનું પ્રમાણ, બીજી તરફ, લગભગ ઉલ્લેખ કરવા યોગ્ય નથી. લગભગ 60 મિલિગ્રામ ઉપરાંત વિટામિન C પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે, વિટામિન ઇ અને વિટામિન્સ B1, B2 અને B6 પણ ખૂબ ઓછી માત્રામાં હોવા છતાં પણ હાજર છે. વધુમાં, ત્યાં છે ખનીજ આયર્ન, જસત, મેગ્નેશિયમ, ક્લોરાઇડ, મેંગેનીઝ, સલ્ફર, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ અને અદૃશ્યપણે ઓછી માત્રામાં આયોડિન અને ફ્લોરાઇડ.

અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

થી પીડિત લોકો માટે સ્ટ્રોબેરીનું સેવન ખાસ ચિંતાનો વિષય છે ફ્રોક્ટોઝ અને / અથવા હિસ્ટામાઇન અસહિષ્ણુતા ઘણા ફળોની જેમ, સ્ટ્રોબેરીમાં પણ સરળ હોય છે ખાંડ ફ્રોક્ટોઝ, જે વિવિધ લક્ષણોનું કારણ બની શકે છે જેમ કે ઝાડા, ઉબકા, અથવા પેટ ખેંચાણ લોકો સાથે ફ્રુટોઝ અસહિષ્ણુતા. કિસ્સામાં હિસ્ટામાઇન અસહિષ્ણુતા, બીજી બાજુ, સજીવ પાચન દરમિયાન સ્ટ્રોબેરી દ્વારા મુક્ત થતા હોર્મોન હિસ્ટામાઈન પ્રત્યે સંવેદનશીલ રીતે પ્રતિક્રિયા આપે છે. પરિણામોની શ્રેણી છે હાર્ટબર્ન અને ઉબકા થી ઉલટી, ફોલ્લીઓ અને આધાશીશી.

શોપિંગ અને કિચન ટીપ્સ

જો શક્ય હોય તો, સ્ટ્રોબેરી માત્ર રાષ્ટ્રીય સિઝન દરમિયાન જ ખરીદવી જોઈએ, જે મધ્ય મેથી ઓગસ્ટની શરૂઆત સુધી ચાલે છે. સૌથી તાજી અને તેથી આરોગ્યપ્રદ ઉત્પાદન સીધી જ ઉત્પાદક અથવા ખેડૂત પાસેથી ખરીદીને મેળવી શકાય છે. કેટલાક ખેડૂતો સાથે, ફળ સીધા ખેતરમાંથી પણ લઈ શકાય છે. જો નજીકમાં કોઈ ખેડૂત ન હોય, તો સ્ટ્રોબેરી ઓછામાં ઓછા પ્રદેશમાંથી આવવી જોઈએ. સ્ટ્રોબેરી ખૂબ જ નાજુક અને નાશવંત હોવાથી, તેને રેફ્રિજરેટરના શાકભાજીના ડબ્બામાં ઢાંકીને રાખવા જોઈએ જ્યાં સુધી વપરાશ થાય ત્યાં સુધી વધુમાં વધુ બે દિવસ સુધી. ઉઝરડાવાળા ફળોને સીધું જ શ્રેષ્ઠ રીતે ગોઠવવામાં આવે છે, કારણ કે તે ઝડપથી મોલ્ડ થવાનું વલણ ધરાવે છે. પ્રક્રિયા કરતા પહેલા સ્ટ્રોબેરીને સારી રીતે ધોઈ લો અને દાંડી અને પાંદડા દૂર કરો. સ્ટ્રોબેરી ફ્રીઝરમાં લાંબા સમય સુધી સ્થિર રહે છે. જો કે, આખા ફળો ખાસ કરીને આ હેતુ માટે યોગ્ય નથી, કારણ કે તે પીગળ્યા પછી ઘણી વખત ચીકણું બની જાય છે. તેથી, સ્ટ્રોબેરીને પહેલાં પ્યુરી કરવી વધુ સારું છે ઠંડું.

તૈયારી સૂચનો

તેમને તેમના કુદરતી, સારવાર વિનાના સ્વરૂપમાં ખાવા ઉપરાંત, સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટ અથવા જામમાં પ્રક્રિયા કરવા માટે પણ ઉત્તમ છે. આ કરવા માટે, ફળને 3 થી 1 ના ગુણોત્તરમાં જેલીંગ ખાંડ સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, ક્રશ કરો અને હેન્ડ બ્લેન્ડર વડે મિક્સ કરો, પછી સતત હલાવતા રહીને ધીમા તાપે ઉકાળો. તમારી પસંદગીના આધારે, પ્યુરી કરતી વખતે ફળના મોટા ટુકડા છોડી શકાય છે. લગભગ ત્રણ મિનિટ સુધી ઉકળ્યા પછી, જામને ઝડપથી જારમાં રેડો અને પછી તરત જ તેને ઊંધો કરો. સ્ટ્રોબેરી એ પ્રકૃતિનો સાચો ચમત્કાર છે. તેઓ માત્ર સ્વાદિષ્ટ, સ્વસ્થ અને ઓછા પ્રમાણમાં નથી કેલરી, પરંતુ તેઓ વિવિધ સ્વાદિષ્ટ રીતે પણ તૈયાર કરી શકાય છે. કમનસીબે, સિઝન પ્રમાણમાં ટૂંકી છે અને ગુણવત્તા અને સારાની દ્રષ્ટિએ વિદેશની સ્ટ્રોબેરીની સ્થાનિક સાથે તુલના કરી શકાતી નથી.