કોઈને ક્યારે અને કેવી રીતે બરાબર ખબર નથી સોનું”યુરોપ પહોંચ્યો અને તે કેવી રીતે કિંમતી નાસ્તો બન્યો. કોઈ પણ સંજોગોમાં, ઉત્તર ઇંગ્લેંડના કિલ્લેબંધીવાળા શહેર, પોન્ટફેક્ટમાં, લિકરિસ 15 મી સદીની શરૂઆતમાં જ મૂળની ખેતી કરવામાં આવી હતી - કદાચ ડોમિનિકન સાધુઓ તેમની સાથે ભૂમધ્ય સમુદ્રથી ઝાડવા લાવ્યા હતા. નાના છોડ બ્રિટનમાં ફૂલોની રચના કરતા નહોતા, પરંતુ તે તે રુટ હતું જે મહત્વનું હતું.
લિકરિસ વિશેની તથ્યો
પોન્ટેફેક્ટમાં 17 મી સદીની શરૂઆતથી દસ્તાવેજીકરણ કરવામાં આવ્યું છે “લિકરિસ થlerલર ”, જેનો ઉપયોગ તબીબી અને રોગનિવારક હેતુ માટે કરવામાં આવ્યો હતો. અને 1760 માં, કલ્પનાશીલ જ્યોર્જ ડનહિલ મિશ્રિત ખાંડ ત્યાં વાર્તાઓ સાથે અને પોતાને માટે મીઠી ની શોધ જાહેર કરી.
કદાચ, જોકે, લિકરિસ અન્ય વસાહતી સામાન સાથે મધ્ય યુરોપ પણ પહોંચ્યા - તે હકીકત એ છે કે તે આજે પણ વ્યાપક છે, ખાસ કરીને સમુદ્રની નજીકના પ્રદેશોમાં, આ સિદ્ધાંતની તરફેણમાં બોલે છે. સંજોગોવશાત્, લિકરિસના વપરાશમાં વિશ્વ ચેમ્પિયન ડચ છે - જર્મનીમાં દસ ગણું, વર્ષ દીઠ વ્યક્તિ દીઠ સરેરાશ બે કિલોગ્રામ ખાય છે.
જર્મનીમાં લિકરિસ
વિવિધતાઓ અને તૈયારી કરવાની પદ્ધતિઓની શ્રેણી ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર છે, આ સ્વાદ ની તીવ્ર સુગંધમાં તીખું અથવા મીઠું મીઠું મીઠું હોય છે એમોનિયમ ક્લોરાઇડ (સાલમિયાક). જો એમોનિયમ ક્લોરાઇડ સામગ્રી બે ટકાથી વધુ છે, લાઇસરીસના ઉત્પાદનમાં ચેતવણી હોવી આવશ્યક છે ("પુખ્ત વયના લોકો - બાળકો માટે નહીં", અથવા "વધારાના મજબૂત, પુખ્ત લિકરિસ - બાળકો માટે નહીં") 4.5 ટકાથી).
જર્મનીથી આવેલા લાઇસરીસમાં ઓછામાં ઓછું પાંચ ટકા સુકા અર્ક હોય છે, જે વિવિધ પ્રકારના લિકરિસથી મેળવી શકાય છે. વળી, ખાંડ, ગ્લુકોઝ ચાસણી, સ્ટાર્ચ, જિલેટીન, મીઠું, વિવિધ સ્વાદ અને ખાંડ લાઇસરીસમાં રંગ ઉમેરી શકાય છે સમૂહ.
લિકરિસ ખાતી વખતે સાવધાની
ઘણા લોકોને લિકરિસની સ્વાદ જેટલી સારી છે - આ કેન્ડી સાથે કાળજી લેવી જ જોઇએ. ગ્લાયસિરીઝિનના ભંગાણથી ગ્લાયસિર્થેટીનિક એસિડ ઉત્પન્ન થાય છે, જે આંતરસ્ત્રાવીય નિયંત્રિત ખનિજોમાં એન્ઝાઇમ અટકાવે છે. સંતુલન. આમ, સોડિયમ સંચય અને પોટેશિયમ નુકસાન થઈ શકે છે. શક્ય પરિણામો છે:
- વધેલા બ્લડ પ્રેશર
- પાણીની રીટેન્શન (એડીમા)
- સ્નાયુની નબળાઇ
ગ્રાહક માટે ફેડરલ સંસ્થા આરોગ્ય પ્રોટેક્શન અને વેટરનરી મેડિસિન લિકરિસના વપરાશને મર્યાદિત કરવાની સલાહ આપે છે - ગ્લાયસિરીઝિનના દૈનિક વપરાશની મર્યાદા 100 મિલિગ્રામ છે. જો કે, 200 ગ્રામ દીઠ 100 મિલિગ્રામથી વધુ ગ્લાયસિરીઝિન ધરાવતા લિકરિસ ઉત્પાદનો, જર્મનીમાં, ખાસ કરીને આયાત કરેલા માલમાં વારંવાર જોવા મળે છે. જો દિવસ દીઠ 50 ગ્રામ કરતા વધુ સમય નિયમિતપણે પીવામાં આવે છે, તો આ થઈ શકે છે લીડ આડઅસરો માટે. આ ખાસ કરીને લોકો માટે સાચું છે હાઈ બ્લડ પ્રેશર, રક્તવાહિની રોગ અને ડાયાબિટીસ, તેમજ સગર્ભા સ્ત્રીઓ.
