લેમ્બનું લેટસ દરેક સુપરમાર્કેટમાં જોવા મળે છે, ખાસ કરીને પાનખર અને શિયાળામાં. જ્યારે અન્ય લેટુસેસ દક્ષિણ ક્લાઇમ્સથી આયાત કરવી પડે છે ઠંડા મોસમ, ઘેટાંના લેટીસ પણ શિયાળામાં વનસ્પતિ તરીકે ઘરેલુ ક્ષેત્રોમાં ઉગે છે. આ પોસાય તેવા ભાવો બનાવે છે, તેમ છતાં લેટીસ હજી પણ હાથથી કાપવાનું બાકી છે. જો કે, અહીં વધુ વખત પસંદ કરવાના અન્ય કારણો છે, કારણ કે ઘેટાંનું લેટસ તેના માટે પણ લોકપ્રિય છે આરોગ્ય લાભો.
શું ઘેટાંના લેટીસ સ્વસ્થ છે?
સૈદ્ધાંતિકરૂપે, કોઈપણ લેટીસ આરોગ્યપ્રદ છે - તે પણ ઘેટાંનું લેટીસ છે. પરંતુ ઘેટાંના લેટીસ વિશે આટલું સ્વસ્થ શું છે? પ્રોવિટામિન એ સાથે, વિટામિન સી અને ફોલિક એસિડ, તેમાં મહત્વપૂર્ણ છે વિટામિન્સ. તે શરીરને પ્રોટીન અને ખનિજો પણ પ્રદાન કરે છે જેમ કે:
- લોખંડ
- પોટેશિયમ
- ધાતુના જેવું તત્વ
- મેગ્નેશિયમ
- ફોસ્ફરસ
પરંતુ તે બધુ જ નથી: ઘેટાંનું લેટસ પણ એક સારો વનસ્પતિ સ્રોત છે આયોડિન અને તેથી તે લોકો માટે ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે જેમની પાસે મેનુ પર નિયમિતપણે માછલી નથી હોતી - જેમ કે શાકાહારીઓ. આ મૂલ્યવાન ઘટકો ઉપરાંત, લીલી પાંદડાવાળા શાકભાજી પણ ખૂબ ઓછા લોકો સાથે સ્કોર કરે છે કેલરી: લેમ્બના લેટીસમાં માત્ર 14 કિલોગ્રામ દીઠ 100 કિલોકોલરી મળી શકે છે, જેનો અર્થ તે પણ એક બરાબર ફિટ થઈ જાય છે આહાર યોજના.
કેલ્શિયમ શિકારી તરીકે ઓક્સાલિક એસિડ
જો કે, માં ઘેટાંના લેટસને વધારે પડતી જગ્યા આપવી એ યોગ્ય નથી આહાર: ની રકમ ઓક્સિલિક એસિડ, જે કિડની માટે સમસ્યાકારક હોઈ શકે છે, તેને ઓછો અંદાજ ન કરવો જોઇએ. જો વધારે પ્રમાણમાં ખાવામાં આવે તો એસિડ પણ નુકસાન પહોંચાડે છે હાડકાં અને બંધન દ્વારા દાંત કેલ્શિયમ શરીરમાં. આંતરડાને શોષી લેવાનું પણ મુશ્કેલ બનાવે છે આયર્ન. સાથે લોકો કિડની રોગ તેથી લેટીસ ખાવા સામે સલાહ આપવામાં આવે છે, જેમ કે ઓસ્ટીયોપોરોસિસ દર્દીઓ. સાથે લોકો સંધિવા, સંધિવા અને સંધિવા પણ ટાળવું જોઈએ ઓક્સિલિક એસિડ અને તેથી ભોળાના લેટીસને ટાળવું વધુ સારું છે.
ઘેટાંના લેટીસમાં નાઇટ્રેટ
આ ઉપરાંત, આંશિક વધારો થયો એકાગ્રતા નાઈટ્રેટનું ઘેટાંના લેટીસમાં માપવામાં આવે છે, જે લેટસ - તેમજ, ઉદાહરણ તરીકે, સ્પિનચ, રેવંચી અને અન્ય ઘણી શાકભાજી - વાવેતર દરમિયાન જમીનમાંથી શોષી લે છે. જ્યારે નાઈટ્રેટ પોતે ઝેરી નથી, તે નાઇટ્રોસinesમાઇન્સ માટેનું એક પુરોગામી છે, જેને કાર્સિનોજેનિક માનવામાં આવે છે અને પ્રક્રિયા અથવા પાચન દરમિયાન સંભવિત રચાય છે. જો કે, ઘેટાંના લેટીસને ટાળવાનું આ કોઈ કારણ નથી - તેનાથી વિપરીત, જર્મન ફેડરલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ફોર રિસ્ક એસેસમેન્ટ ભલામણ કરે છે કે પુખ્ત વયના લોકોએ નાઈટ્રેટવાળી શાકભાજીના વપરાશને મર્યાદિત ન કરવી જોઈએ, પરંતુ શાકભાજીની વૈવિધ્યસભર પસંદગી પર ખાસ ધ્યાન આપવું જોઈએ. જો કે, શક્ય હોવાને કારણે નાના બાળકો સાથે સાવધાની રાખવી જોઈએ આરોગ્ય નાઈટ્રેટ ધરાવતા ખોરાક સાથે સંકળાયેલા જોખમો. તેથી, જેમ કે ઘણીવાર બને છે, કહેવત “તંદુરસ્ત મધ્યમ જમીન” લાગુ પડે છે. આ શરીરને ઘણા પોષક તત્વો પ્રદાન કરે છે જેમાં ફાળો આપે છે આરોગ્ય અને સુખાકારી. આકસ્મિક રીતે, કાર્બનિક ક્ષેત્રમાં ઉગાડવામાં લેટસમાં સામાન્ય રીતે સૌથી ઓછી નાઈટ્રેટ સામગ્રી હોય છે.
ઘેટાંના લેટીસને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરો
કારણ કે ઘેટાંનું લેટીસ કોમ્પેક્ટ નથી વડા લેટીસ, પરંતુ ઘણા નાના ગુંચવાયા, તે લેટીસના અન્ય પ્રકારો કરતાં તૈયાર કરવામાં થોડો વધારે કામ લે છે. જો તમે તેને ફક્ત ધોવા અને તેને કચુંબરના બાઉલમાં સીધા મૂકવા માંગતા હો, તો તે સંભવત an કોઈ અપ્રિય તંગીમાં પરિણમશે. આ એટલા માટે છે કારણ કે લેટસ જોડાયેલ મૂળ સાથે લેવામાં આવે છે, જે સામાન્ય રીતે ખૂબ રેતાળ હોય છે. આ ઉપરાંત, જુમખાનો સૌથી નીચો ભાગો નથી સ્વાદ ખૂબ સારું. તેથી, તમારે ધોવા પહેલાં લેટીસને મોટા પ્રમાણમાં સાફ કરવાની જરૂર છે. જો કે, નાના રસોડું છરીથી, ઝૂંપડાં પર ખૂબ સરળતાથી પ્રક્રિયા કરી શકાય છે. તે સુનિશ્ચિત કરવું અગત્યનું છે કે પાંદડાઓનો છેડો હજી પણ એક સાથે ચુસ્તપણે પકડે છે. જ્યારે ધોવા ઠંડા પાણી તે પછી, બાકીની કોઈપણ રેતી અને માટી સરળતાથી દૂર કરી શકાય છે. લેટસ હેઠળ ધોવા નહીં ચાલી પાણી, કારણ કે તે ખૂબ નાજુક છે. હવે લેટસને સંપૂર્ણપણે સૂકવવા જોઈએ, જે કચુંબર સ્પિનરની સહાયથી શ્રેષ્ઠ રીતે કાર્ય કરે છે. દરમિયાન, જો ઘેટાંના લેટીસ ખૂબ ભીના હોય ત્યારે તેની પ્રક્રિયા કરવામાં આવે, તો તેના પાંદડા ખૂબ જ ઝડપથી તૂટી જશે. વધુમાં, કચુંબર ડ્રેસિંગ લેટીસને સૂકવવા માટે વધુ સારી રીતે વળગી રહે છે.
ઘેટાંના લેટીસ સાથે શું સારું છે?
તેના સહેજ મીંજવાળું સ્વાદ સાથે, ઘેટાંનું લેટસ વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓમાં સંપૂર્ણ સાથ છે. તૈયાર છે કે તે મીઠી અથવા સ્વાદિષ્ટ હોઈ શકે છે, આવા વિવિધ વિકલ્પોની ઓફર કરે છે કે કેટલાક કચુંબર મેવેન્સ પણ ઘણી વાર નારાજ થયેલા “સસલાના ખોરાક” વિશે ઉત્સાહિત થઈ શકે છે. અહીં અમે ઘેટાંના લેટીસ સાથે વાનગીઓ માટે 4 વિચારો કમ્પાઈલ કર્યા છે:
- સાથે લેમ્બના લેટીસ મધ સરસવ ડ્રેસિંગ: એ મધ સરસવ ડ્રેસિંગ માત્ર માછલીની ઘણી વાનગીઓ માટે સંપૂર્ણ સાથી નથી, પણ તે ઘેટાંના લેટસ સાથે પણ સંપૂર્ણ રીતે જાય છે. બકરી ચીઝ સાથે જોડાવા માટે ડ્રેસિંગ મહાન છે.
- સાથે લેમ્બના લેટીસ દાડમ: ડાર્ક ફળો આશ્ચર્યજનક રીતે સુમેળમાં છે બદામ. કોણ આ જાણે છે, ઘેટાંના લેટીસ અને ના સંયોજન વિશે આશ્ચર્ય થશે નહીં દાડમ. ખાસ કરીને રમત અથવા અન્ય શ્યામ માંસ સાથેની વાનગીઓ સાથે, આ કચુંબર માત્ર તાજગી જ નહીં, પણ પ્લેટમાં વિદેશીવાદનો સ્પર્શ પણ લાવે છે. આ દાડમ ભોળાના લેટીસમાં બીજ એક વિશેષ ભોજનનો અનુભવ પૂરો પાડે છે.
- અખરોટ સાથે લેમ્બના લેટીસ: આ સરળ રેસીપી વૈવિધ્યસભર ચીઝ પ્લેટર સાથે સંપૂર્ણપણે જાય છે. આ કચુંબર સંયોજનમાં એક લોકપ્રિય ઉમેરો એ અંજીર છે. આ ઉપરાંત, બેગુએટ અથવા કિયાબટ્ટા પીરસવામાં આવે છે - પહેલેથી જ એક મહાન પાર્ટી નાસ્તા માટે પ્રદાન કરવામાં આવે છે.
- બેકન સાથે લેમ્બના લેટીસ: એક નાનો ઘટક જે ઘણું બધું બનાવે છે: તળેલી બેકન ઉમેરીને, કચુંબરને ખરેખર હાર્દિક-મસાલેદાર નોંધ મળે છે. આમ, તે એક સંપૂર્ણ ભોજન બની શકે છે જે સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે.
સાઇડ ડિશ તરીકે, તમે વ્યક્તિ દીઠ આશરે 50 થી 75 ગ્રામ લેમ્બના લેટીસની ગણતરી કરો છો.
લીલા સોડામાં લેમ્બના લેટીસ
સ્મૂધમાં પણ ઘેટાંના લેટીસને ખૂબ જ સારો બનાવે છે, જ્યાં વ્યક્તિ અને કાચ દીઠ પહેલેથી જ એક મુઠ્ઠીભર લેટીસનાં પાન પૂરતા છે. લાંબા સમય પહેલા, આવા લીલા સોડામાં લોકપ્રિયતાના સંદર્ભમાં મીઠા ફળોવાળા “ક્લાસિક” વેરિએન્ટને પાછળ છોડી દીધું છે. કારણ કે તેના "લીલા" સ્વરૂપમાં, સુંવાળું એ વધુ ઉત્પાદક સ્ત્રોતનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે વિટામિન્સ અને પોષક તત્વો.
સ્ટોરેજ અને શેલ્ફ લાઇફ
મોસમમાં હોય ત્યારે લેમ્બના લેટીસને સૌથી વધુ ખરીદો: ઓક્ટોબર અને ફેબ્રુઆરીની વચ્ચે - પરંતુ આઉટડોર લેટીસ પ્રથમ હિમની પહેલાં તેના ચપળ સ્થાને છે. પહેલેથી જ ખરીદી સમયે તમે અનુમાન કરી શકો છો કે ઘેટાંનું લેટસ વનસ્પતિ છોડમાં એક દિવા છે. કારણ કે જો તે મૂળિયાના વિકાસ વિના સ્ટોર્સમાં આવે છે, તો તે ત્યાં સુકાઈ ગયેલા, તૂટેલા પાંદડા સાથે ખૂબ જ ઉદાસી છાપ બનાવશે. પરંતુ તેમછતાં પણ, લેટીસ તેની કેટેગરીના સૌથી વલણવાળા પ્રતિનિધિઓમાંથી એક નથી. જો તે હજી સુધી ધોવા અને સાફ કરવામાં આવ્યું નથી, તો ઘેટાંનું લેટસ થોડા દિવસો રેફ્રિજરેટરના શાકભાજીના ડબ્બામાં રાખશે. પરંતુ ત્યાં પણ તે તેની દ્રnessતા અને સુગંધ ખૂબ ઝડપથી ગુમાવે છે. તેથી ઘેટાંના લેટીસ શક્ય તેટલા તાજા અને ઝડપથી પીવામાં આવે છે. જ્યારે ખાવું પહેલાં ડ્રેસિંગ ઉમેરવામાં આવે ત્યારે કચુંબરનો સ્વાદ શ્રેષ્ઠ હોય છે.
લેમ્બના લેટીસ: છોડ વિશે રસપ્રદ તથ્યો.
લાંબા સમય સુધી, ઘેટાંના લેટીસ પ્લાન્ટ પર થોડું ધ્યાન આપવામાં આવતું હતું: નાના અને અસ્પષ્ટ, જંગલી લેમ્બના લેટીસ આજ સુધી ઉત્તર આફ્રિકા અને બાલ્કન્સના રસ્તાઓ પર વધે છે. તે હંમેશાં ત્યાં નીંદણ માટે ભૂલથી કરવામાં આવે છે, જો કે તે લાંબા સમયથી ખેતરોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. આબોહવાની પરિસ્થિતિઓની વિશાળ શ્રેણીમાં તેની અનુકૂલનક્ષમતા એ હકીકતમાં નિંદણમાં સામાન્ય કંઈક છે, કારણ કે નાના લેટીસ સખત હોય છે. જો કે નીંદણથી વિપરીત, ઘેટાંના લેટસને મધ્ય યુરોપમાં એટલી લોકપ્રિયતા મળી છે કે તેને ફક્ત જર્મન-ભાષી દેશોમાં ઘણાં વિવિધ નામ આપવામાં આવ્યાં છે. પ્રદેશના આધારે, એક બોલે છે, ઉદાહરણ તરીકે, આ:
- ક્ષેત્ર લેટીસ
- રપનઝેલ લેટીસ
- વોગરસલાટ
- વાઈન ક્રેસ
- માઉસ કાન લેટીસ
- લાર્ડવિડ
- નેસ્લી
તે એક પ્રતિનિધિ હોવાથી વેલેરીયન કુટુંબ, પાંદડા આવશ્યક વેલેરીયન તેલ ઘણો સમાવે છે. આ ફક્ત થોડું અખરોટ માટે જ જવાબદાર નથી સ્વાદ ઘેટાંના લેટીસની, પણ નસો માટે પણ સારી છે અને શાંત અસર છે - પરંતુ કેટલાક લોકોમાં તે એક ટ્રીગર બનાવી શકે છે એલર્જી.
