ચાઈનીઝ રાંધણકળાના ઘણા ઘટકો ખૂબ આરોગ્યપ્રદ છે. દાખ્લા તરીકે, સોયા તમામ જરૂરી સમાવે છે એમિનો એસિડ જે મનુષ્યને જરૂર છે પરંતુ તે પોતે ઉત્પન્ન કરી શકતો નથી. એક કપ સોયા તેમાં ભાગ્યે જ કોઈ ચરબી હોય છે, પરંતુ લગભગ 150 ગ્રામ સ્ટીક જેટલું પ્રોટીન હોય છે અને તેથી તે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, ખાસ કરીને શાકાહારીઓમાં. ભાત, જે કોઈપણ ભોજનમાંથી ક્યારેય ખૂટતો નથી, તેમાં ચરબી પણ નથી, પરંતુ પુષ્કળ પ્રમાણમાં હોય છે વિટામિન્સ અને ખનીજ. ના ઉચ્ચ પ્રમાણને કારણે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ચોખા એક સારા સંતૃપ્તિકર્તા છે, પાચનને ઉત્તેજિત કરે છે અને ડિહાઇડ્રેટિંગ અસર ધરાવે છે.
ચા: આરોગ્ય અને સાંસ્કૃતિક મૂલ્ય
ચા, જે લગભગ દરેક એશિયન ભોજનનો ભાગ છે, તે શરીર માટે પણ સારી છે. આ પોલિફીનોલ્સ કાળા રંગમાં જોવા મળે છે અને લીલી ચા નું જોખમ ઘટાડવું દાંત સડો. વધુમાં, ચા સમાવે છે વિટામિન્સ, ટ્રેસ તત્વો અને ફ્લેવોનોઇડ્સછે, જે હોવાનું કહેવાય છે કેન્સર- અસરો અટકાવે છે. જોકે ધ ક્રિયા પદ્ધતિ હજી સુધી સંપૂર્ણ રીતે સાબિત થયું નથી, તે દસ્તાવેજીકૃત છે કે જે દેશોમાં ઘણી બધી ચા પીવામાં આવે છે, ત્યાં ચોક્કસ પ્રકારના કેન્સર ઓછી વાર થાય છે.
સામાજિક ઘટક
ચાઈનીઝ રાંધણકળામાં જે સામાન્ય છે, જેમ કે તિત્તીધોડા, શાર્ક મગજ, ચિકન ફીટ અને વીંછી, ગમે ત્યારે ટૂંક સમયમાં અહીં વ્યાપક ઉપયોગ થવાની સંભાવના નથી, તો પણ મધ્ય રાજ્યમાંથી ઘણું શીખવાનું છે, પોષણશાસ્ત્રી શ્મિટ શોધે છે:
“ભોજન જે રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને માણવામાં આવે છે તેના પર આ સૌથી વધુ લાગુ પડે છે. ભોજન એક મિલનસાર બાબત છે, ટેબલની મધ્યમાં ઘણી જુદી જુદી અદાલતો ગોઠવવામાં આવે છે અને દરેક વ્યક્તિ દરેક વસ્તુમાંથી પોતાને તેના Ess-Schälchen માં ભરી દે છે. ભોજન માટે ઘણો સમય લેવામાં આવે છે, જે ચોપસ્ટિક્સ સાથે ખાવાથી પણ મંદ થાય છે. ધીમે ધીમે ખાવું એ સુનિશ્ચિત કરે છે કે તમે તમારા શરીરની જરૂરિયાત કરતાં વધુ ખાશો નહીં, અને તમે તેને પાચન કાર્યમાં દબાવશો નહીં."
તેથી તે માત્ર તાર્કિક છે કે માં ચાઇના, સારી ભૂખને બદલે, લોકો "મેન મેન ચી" - "ધીમે ધીમે ખાઓ" ઈચ્છે છે.
