જંગલી લસણ: સ્વાસ્થ્ય લાભ

જંગલી લસણ તાજેતરના વર્ષોમાં સુગંધિત રસોડું bષધિ તરીકે વધતી જતી લોકપ્રિયતાનો આનંદ માણે છે. તાજી વનસ્પતિ bષધિ દહીં માટે વપરાય છે, સૂપ અને ચટણીમાં અથવા સલાડમાં. આ લોકપ્રિયતાને કારણે, હાર્દિકને પોતાને એકત્રિત કરવા માટે વધુને વધુ લોકો જંગલમાં દોરવામાં આવે છે.

જંગલી લસણ શું છે?

ના સબંધી લસણ, ડુંગળી અને તારા આકારના સફેદ ફૂલોવાળા ચાઇવ્સ રોમન, જર્મન જાતિઓ અને સેલ્ટ્સને પહેલેથી જ એક તરીકે ઓળખતા હતા મસાલા અને medicષધીય વનસ્પતિ. જંગલી લસણના અનેક નામો છે - તકનીકી રૂપે iumલિયમ યુરસિનમ, સ્થાનિક ભાષામાં તેને નીચે મુજબ પણ કહેવામાં આવે છે:

• વન લસણ
• જંગલી લસણ
• જિપ્સી રુટ
• ડોગવૂડ

કેમ રીંછનું લસણ રીંછ (ઉર્સિનમ) નામ આપવામાં આવ્યું છે? સંભવત because કારણ કે ભૂરા રીંછ ઝડપથી રીંછને મેળવવા માટે હાઇબરનેશન પછી તેને ખાવાનું પસંદ કરે છે તાકાત. કદાચ એટલા માટે પણ કે, તેની હાઇબરનેશન પછી રીંછની જેમ જ, તે વસંત inતુમાં જાગૃત જીવનનું પ્રતીક છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, જર્મન આદિજાતિઓને ખાતરી છે કે રીંછનું દેવું છે તાકાત અને આ છોડ માટે ફળદ્રુપતા.

આરોગ્ય માટે તાજી જંગલી લસણ

તાજા જંગલી લસણ ઘણો સમાવે છે વિટામિન સી, આવશ્યક તેલ અને અન્ય ઘટકો મેગ્નેશિયમ અને આયર્ન. આ તેને તેના સંબંધિત જેટલા સ્વસ્થ બનાવે છે, લસણ - પરંતુ શરીરની ગંધને અસર કર્યા વિના. રીંછનો લસણ આંતરડામાં આથો પ્રક્રિયાઓ સામેલ, અસરકારક છે સપાટતા અને ખેંચાણ જેવા પીડા. આ ઉપરાંત, તે કાર્ય કરે છે:

• મોહક
• કોલેરાટીક
• કોલેસ્ટરોલ ઘટાડવું
• વાસોોડિલેટરી

મુખ્ય ઉપયોગો છે પેટ અને આંતરડાની વિકૃતિઓ, ભૂખ ના નુકશાન અને નબળાઇની સ્થિતિ. સામાન્ય રીતે, જંગલી લસણ શરીરને મજબૂત બનાવે છે અને શુદ્ધિકરણમાં ફાળો આપે છે.

જંગલી લસણ: મૂંઝવણથી સાવધ રહો

જ્યારે એપ્રિલમાં વસંત daysતુના દિવસો તડકા અને વધુ ગરમ બને છે અને છોડ તેમની લાક્ષણિક સુગંધ ઉત્સર્જન કરે છે, ત્યારે જંગલી લસણની મોસમ શરૂ થાય છે. તેની લસણ જેવી ગંધ હોવા છતાં, છોડને ઝેરી ડોપ્પેલ્ગાનર્સ માટે વારંવાર સંગ્રહ કરવામાં આવે છે - સંભવિત જીવલેણ પરિણામો સાથે. જંગલી લસણના નાના પાંદડા, ઝેરી જેવા હોય છે ખીણની લીલી (કન્વેલેરિયા majalis) અને ખૂબ જ ઝેરી ઘાસના મેદાનમાં કેસર (ચોલ્ચિકમ પાનખર). ખાસ કરીને એપ્રિલ અને મે મહિનામાં, સમગ્ર યુરોપમાં, ખાસ કરીને Austસ્ટ્રિયા, સ્વિટ્ઝર્લ .ન્ડ અને ક્રોએશિયામાં, પણ જર્મનીમાં, ઝેરના કેસો એકઠા થાય છે.

લણણી જંગલી લસણ

જંગલી લસણ વનસ્પતિથી સમૃદ્ધ, સંદિગ્ધ અને પોષક તત્વોથી ભરપુર પાનખર અને મિશ્ર જંગલો, ઘાસના મેદાનો અને ઉદ્યાનો, નદીઓ અને રિસપિયન જંગલોમાં ઉગે છે. વસંત earlyતુની શરૂઆતમાં, નાના બલ્બમાંથી બે રસદાર લીલા, લાન્સોલેટ પાંદડા ફૂટે છે. તેમની સુગંધિત સાથે સ્વાદ, તેઓ રસોડામાં ઘણી રીતે ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે, પણ છે આરોગ્ય-ફોર્મિંગ અસરો. લણણીનો સમય પાંદડાઓના દેખાવ (લગભગ માર્ચની મધ્યમાં) સુધી છે જ્યાં સુધી ફૂલોની કળીઓ ખુલે નહીં. તે પછી, આ સ્વાદ ખૂબ જ ગંભીર અને અપ્રિય બને છે. જંગલી લસણનો તાજી ઉપયોગ કરવો આવશ્યક છે. તેથી જો તમે રસ્તા પર હોવ તો, કાપેલા પાનને થોડા ટીપાંવાળી પારદર્શક ફ્રીઝર બેગમાં રાખવું શ્રેષ્ઠ છે. પાણી તેમાં. બેગ ચડાવો અને પછી તેને સીલ કરો. આ રીતે, નાજુક પાંદડા ફક્ત તમારા પરિવર્તનથી બચશે નહીં, પરંતુ રેફ્રિજરેટરના શાકભાજીના ડબ્બામાં થોડા કલાકો પછીથી.

જંગલી લસણ ઓળખો

જંગલી લસણ ખાસ કરીને ઘણીવાર મૂંઝવણમાં હોય છે ખીણની લીલી, જે સમાન પાંદડા ધરાવે છે. મુખ્ય તફાવત એ: જંગલી લસણ shimmers સહેજ મેટાલિક લીલા પાંદડા ના underside, કે ખીણની લીલી તાજા લીલોતરી આ ગંધ પરીક્ષણ સરળ છે: જો આંગળીઓ વચ્ચે પર્ણને ઘસતી વખતે લાક્ષણિક ગાર્લિક ગંધ દેખાતી નથી, તો છોડ છોડવાનું વધુ સારું છે (અને તરત જ હાથને સારી રીતે સાફ કરો). જો કે, આ પરીક્ષણ ફક્ત ત્યારે જ અર્થપૂર્ણ છે જો તમારી આંગળીઓ લસણ પર પહેલેથી લીધી નથી ગંધ પાછલા નમૂનામાંથી. તેથી જંગલી લસણના સંગ્રહ કરનારાઓએ છોડને તેની બધી લાક્ષણિકતાઓ સાથે સારી રીતે જાણવી જોઈએ, જેથી તે તેના ડોપેલગાનર્સથી ચોક્કસતાથી અલગ પાડી શકે.

જંગલી લસણ ખરીદો અથવા તેને જાતે ઉગાડો

તે લોકો જેઓ તેને સુરક્ષિત રીતે રમવાનું પસંદ કરે છે: વધુને વધુ લીલોતરી કરનારા જંગલી લસણની ઓફર કરી રહ્યાં છે જે નિયંત્રિત પાકમાંથી આવે છે. વિશિષ્ટ સ્ટોર્સમાં છોડ, બીજ અથવા બલ્બ ખરીદવાનું પણ શક્ય છે વધવું તેમને જાતે વિંડોઝિલ પર અથવા બગીચામાં (ઝાડ, ઝાડવા અને હેજ હેઠળ) અને જો જરૂરી હોય તો તેમને સ્થિર કરો. જેઓ મુખ્યત્વે સાથે સંબંધિત છે આરોગ્ય-ફોર્મિંગ ઇફેક્ટ, ત્યાં એક ખર્ચાળ પણ 100% સલામત વિકલ્પ છે: ફાર્મસી અથવા હેલ્થ ફૂડ સ્ટોરમાંથી જંગલી લસણનો રસ.

રેસીપી: એવોકાડો જંગલી લસણ ક્રીમ

જંગલી લસણ ઘણીવાર પેસ્ટો તરીકે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને પાસ્તાની સાથે તેમજ શેકેલા બટાટા અને લીલાથી પણ માણી શકાય છે શતાવરીનો છોડ. જો કે, જંગલી લસણને સ્વાદિષ્ટ પણ બનાવી શકાય છે એવોકાડો જંગલી લસણ ક્રીમ, જે પનીર સાથે બેગુએટ પર સરળતાથી ફેલાય છે. રેસીપી માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• 1 ચૂનો
• 1 એવોકાડો
• 1-2 ચમચી ઉડી અદલાબદલી જંગલી લસણ
• મીઠું અને મરી
• 1 બેગ્યુએટ
• 30 ગ્રામ (ઘેટાં) ચીઝ

તૈયારી સરળ છે: ચૂનો સ્વીઝ કરો, માંસને કા .ો એવોકાડો છાલમાંથી, મેશ અને ચૂનોના રસ સાથે ભળી દો. જંગલી લસણ, મીઠું સાથે મોસમ અને ઉમેરો મરી. જંગલી લસણ સાથે બેગ્યુટ ફેલાવો-એવોકાડો મિશ્રણ, ટોચ પર ક્ષીણ થઈ જવું અને તરત જ સેવા આપે છે.