નારંગી: અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

નારંગી એક એવું ફળ છે જેને નારંગી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. તે સાઇટ્રસ છોડની જીનસથી સંબંધિત છે અને તેમાંથી ઉદ્દભવે છે ચાઇના.

નારંગી વિશે તમારે આ જાણવું જોઈએ

નારંગી એક એવું ફળ છે જેને નારંગીના નામથી પણ ઓળખવામાં આવે છે. તે સાઇટ્રસ છોડની જીનસ સાથે સંબંધિત છે અને તેમાંથી ઉદ્દભવ્યું છે ચાઇના. નારંગી વૃક્ષો નાના અથવા મધ્યમ કદના હોય છે અને વર્ષના દરેક સમયે લીલા પાંદડાઓ ધરાવે છે. તેઓ સદાબહાર વૃક્ષો અને કરી શકે છે વધવું દસ મીટર સુધી ઊંચું. ઝાડના મુગટ ગોળાકાર અને નિયમિત રીતે ડાળીઓવાળા હોય છે. યુવાન શાખાઓ લાંબા કાંટા સાથે આવરી શકાય છે. જો કે, આ એકદમ અસ્પષ્ટ છે. શાખાઓમાં વૈકલ્પિક અને સર્પાકાર રીતે ગોઠવાયેલા પાંદડા હોય છે. લીફ બ્લેડ સ્પષ્ટપણે પાંદડાની દાંડીથી અલગ પડે છે. તે ઘેરો લીલો છે અને તેમાં ચામડાની સુસંગતતા છે. પાંદડા અંડાકાર અને અંત સુધી ટેપર ચાલે છે. નારંગીના સુગંધિત ફૂલો રેસમોઝ ફુલોમાં એકસાથે ઊભા હોય છે. તેઓ સફેદ રંગના હોય છે. યુરોપમાં નારંગી ફેબ્રુઆરીથી જૂન સુધી ખીલે છે. માં ચાઇના, ફૂલોનો સમયગાળો એપ્રિલથી મે સુધીનો છે. ક્રોસ-પરાગનયન વિના, નારંગીનું ઝાડ ફળ વિકસે છે. પાકેલા ફળો નારંગી રંગના હોય છે. નારંગીની બરાબર નીચે ત્વચા સફેદ ત્વચા બેસે છે. ફળને પાતળી સફેદ સ્કિન્સથી અલગ કરીને વ્યક્તિગત કાંપમાં વહેંચવામાં આવે છે. સફેદ ત્વચા વ્યક્તિગત કાંપની છાલ અને સ્કિન્સ એકસાથે ભળી જાય છે. તેથી નારંગીને છાલવું મુશ્કેલ છે. જ્યારે તેને છાલવામાં આવે છે, ત્યારે એક સુખદ નારંગી સુગંધ બહાર આવે છે. આ છાલમાં સ્થિત તેલ ગ્રંથીઓને કારણે છે. તેમાં નારંગીનું સુગંધિત આવશ્યક તેલ હોય છે. મૂળરૂપે, નારંગી ચીનમાંથી આવે છે. તે ત્યાં ગ્રેપફ્રૂટ અને ટેન્જેરીન વચ્ચેના ક્રોસમાંથી ઉદ્દભવ્યું છે. ગ્રેપફ્રૂટ અને ટેન્જેરીન માત્ર મીઠી નારંગીને જ નહીં, પણ કડવી નારંગીને પણ જન્મ આપે છે. આ કડવો નારંગી 11મી સદીની શરૂઆતમાં યુરોપ પહોંચ્યું. ઇટાલીમાં તેની ખેતી મુખ્યત્વે તેના આવશ્યક તેલ, નેરોલી તેલ માટે કરવામાં આવી હતી. મીઠી નારંગી 15મી સદી સુધી યુરોપમાં લાવવામાં આવી ન હતી. લાંબા સમય સુધી, તેઓ ત્યાં ફક્ત પોર્ટુગલમાં ઉગાડવામાં આવતા હતા. આજે, સમગ્ર વિશ્વમાં નારંગી ઉગાડવામાં આવે છે. સૌથી મોટા ઉત્પાદકો બ્રાઝિલ, યુએસએ, ચીન અને ભારત છે. યુરોપમાં, લણણી ઓગસ્ટ, સપ્ટેમ્બર અને ઓક્ટોબર મહિનામાં થાય છે. નારંગીની ઘણી વિવિધ જાતો લણવામાં આવે છે. નારંગીને કડવી નારંગી, ગૌરવર્ણ નારંગી, નાભિ નારંગી અને રક્ત નારંગી એસિડ-મુક્ત નારંગી અન્ય વિવિધતા દર્શાવે છે.

આરોગ્ય માટે મહત્વ

નારંગી માત્ર તેમના મીઠા-ફ્રુટીથી જ મનાવતા નથી સ્વાદ, તેમની પાસે ઘણા મૂલ્યવાન ઘટકો પણ છે. નારંગી તેમના ઉચ્ચ માટે જાણીતા છે વિટામિન સી સામગ્રી. વિટામિન સી એક શક્તિશાળી છે એન્ટીઑકિસડન્ટ. તે શરીરના કોષોને મુક્ત રેડિકલના નુકસાનકારક પ્રભાવથી રક્ષણ આપે છે. વિટામિન સી માં એન્ઝાઇમ પણ સક્રિય કરે છે યકૃત જે અંગના મહત્વના ઉત્સર્જનને ટેકો આપે છે અને બિનઝેરીકરણ કાર્ય. વિટામિન સી પણ રાખે છે રક્ત વાહનો સ્વસ્થ તે શરીરની ધમનીઓને કેલ્સિફિકેશનથી રક્ષણ આપે છે અને તેથી કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગને અટકાવી શકે છે. જો કે, વિટામિન સી એકમાત્ર નથી એન્ટીઑકિસડન્ટ નારંગી માં. નારંગીમાં વિવિધ હોય છે ગૌણ પ્લાન્ટ સંયોજનો તે છે એન્ટીઑકિસડન્ટ અને બળતરા વિરોધી અસરો. તેઓ મજબૂત રોગપ્રતિકારક તંત્ર જેથી શરીર વધુ ઝડપથી રેન્ડર કરી શકે વાયરસ અને બેક્ટેરિયા હાનિકારક સમાયેલ છે વિટામિન્સ બી જૂથનું રક્ષણ કરે છે નર્વસ સિસ્ટમ અને ઉત્પાદન માટે જરૂરી છે સેરોટોનિન. સેરોટોનિન સુખનું હોર્મોન છે. તો એક રીતે નારંગી પણ તમને ખુશ કરી શકે છે. માં એરોમાથેરાપીનારંગીના આવશ્યક તેલનો પણ ઉપયોગ થાય છે. તે છાલમાંથી કાઢવામાં આવે છે અને તેમાં એન્ટિબેક્ટેરિયલ, એન્ટિવાયરલ, બળતરા વિરોધી, રુધિરાભિસરણ, ડીકોન્જેસ્ટન્ટ અને લસિકા પ્રવાહ ઉત્તેજક અસરો. આ બહુવિધ અસરોને લીધે, તેનો ઉપયોગ લસિકા ભીડ, શરદી, સેલ્યુલાઇટ, મૂત્રાશય ચેપ અથવા ડિપ્રેસિવ મૂડ.

ઘટકો અને પોષક મૂલ્યો

100 ગ્રામ નારંગીમાં 50 મિલિગ્રામ હોય છે વિટામિન C. આમ, વિટામિન સીની દૈનિક જરૂરિયાત ફક્ત 150 ગ્રામ નારંગીથી જ પૂરી કરી શકાય છે. નારંગીમાં વિટામિન B1, વિટામિન B2, નિકોટિનામાઇડ અને કેટલાક પણ હોય છે ખનીજ જેમ કે આયર્ન or ફોસ્ફરસ. સ્વસ્થ ફળ ખૂબ ઓછા છે કેલરી તેના toંચા કારણે પાણી સામગ્રી 100 ગ્રામ નારંગીના પલ્પમાં માત્ર 47 જ હોય ​​છે કેલરી. આમ, એક નારંગીની સરેરાશ 68 છે કેલરી.

અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

કેટલાક લોકોમાં, સાઇટ્રસ ફળો એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બની શકે છે. જો કે, નારંગી માટે ખોરાકની એલર્જી પ્રમાણમાં દુર્લભ છે. મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, એ એલર્જી નારંગીને ઓરલ એલર્જી સિન્ડ્રોમ તરફ દોરી જાય છે. આ પર રુંવાટીદાર લાગણી દ્વારા પ્રગટ થાય છે જીભ, હોઠ પર સોજો અથવા ફોલ્લાની રચના ત્વચા અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન. એલર્જીના લક્ષણો તરત જ દેખાતા નથી. કેટલીકવાર ફળ ખાધા પછી એકથી બે દિવસ સુધી પ્રતિક્રિયા દેખાતી નથી. જો કે, સમાન લક્ષણો દ્વારા પણ ટ્રિગર થઈ શકે છે ફ્રુટોઝ અસહિષ્ણુતા. અવારનવાર, અસહિષ્ણુતા સાઇટ્રસ ફળોના ઘટકો સામે નિર્દેશિત થતી નથી, પરંતુ તેની સામે પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને જંતુનાશકો કે જેનાથી ફળોની છાલની સારવાર કરવામાં આવે છે. ઓર્ગેનિક ખેતી સિવાય, નારંગીની સારવાર સામાન્ય રીતે થિયાબેન્ડાઝોલ, ઓર્થોફેનીલફેનોલ અથવા ઈમાઝાલીલ સાથે કરવામાં આવે છે.

શોપિંગ અને કિચન ટીપ્સ

નારંગી ખરીદતી વખતે, નારંગીની છાલ સમૃદ્ધ નારંગી રંગની છે તેની ખાતરી કરવા માટે કાળજી લેવી જોઈએ. નિસ્તેજ છાલ સૂચવે છે કે ફળ હજી પાક્યું નથી. પાકેલા અને તાજા નારંગી ગંધ સુગંધિત ફળ. મસ્ટી અથવા ઘાટી ગંધ એ ઘાટની નિશાની છે. નારંગીની તાજગી પણ દબાણ દ્વારા ચકાસી શકાય છે. પાકેલું નારંગી મજબૂત લાગે છે પરંતુ વધુ સખત નથી. જ્યારે દબાવવામાં આવે ત્યારે છાલ થોડી આપવી જોઈએ. નારંગી જે ખૂબ નરમ હોય છે તે સામાન્ય રીતે જૂની હોય છે. જો દબાવવામાં આવે ત્યારે છાલ બિલકુલ ન આપે, તો સંભવતઃ નારંગી પહેલેથી જ સુકાઈ ગયું છે. નારંગી ખરીદતી વખતે, ફળનું કદ પણ ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ. નાના અને મધ્યમ કદના ફળો સ્વાદ સૌથી મીઠી અને સૌથી સુગંધિત. મોટા નારંગીની ત્વચા પણ જાડી હોય છે. તેથી, નાના નારંગીમાં પ્રમાણમાં વધુ માંસ હોય છે. ફળ જેટલું ભારે હોય છે, તેના રસનું પ્રમાણ વધારે હોય છે. તેથી ખરીદતી વખતે ભારે ફળને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ. નારંગી શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી રાખવા માટે અને સંગ્રહ દરમિયાન તેનો સ્વાદ ન ગુમાવે તે માટે, તેને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવું જોઈએ. મહત્તમ તાપમાન 5 થી 8 ° સે વચ્ચે છે. રેફ્રિજરેટરમાં ભોંયરું અથવા વનસ્પતિ કમ્પાર્ટમેન્ટ સારી રીતે અનુકૂળ છે. જો નારંગીને ભોંયરામાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, તો કાળજી લેવી જોઈએ કે નજીકમાં કોઈ બટાટા ન હોય. નારંગી બટાકાની બદલે મસ્તીભરી સુગંધ લઈ શકે છે. સંગ્રહ પણ શુષ્ક હોવો જોઈએ. ભેજના પરિણામે મોલ્ડ ઝડપથી વિકસે છે. રેફ્રિજરેટરમાં ઘનીકરણ અટકાવવું જોઈએ. શ્રેષ્ઠ રીતે, ફળો રસોડામાં ટુવાલમાં લપેટી છે.

તૈયારી સૂચનો

નારંગીનો સુગંધિત અને સુખદ મીઠો માંસ ઘણી વાનગીઓ સાથે સારી રીતે જાય છે. નારંગી સલાડને શુદ્ધ કરી શકે છે અને અન્ય ફળો, માંસ, માછલી અથવા શાકભાજી સાથે સારી રીતે ભેગા થઈ શકે છે. ફળ સાથે ડીપ્સ અને સોસ પણ સારી રીતે તૈયાર કરી શકાય છે. નારંગી મુખ્ય વાનગીઓ અને મીઠી મીઠાઈઓ બંને સાથે સારી રીતે જાય છે. અલબત્ત, ફળ સાદા પણ ખાઈ શકાય છે. આ ઉપરાંત વિટામિનથી ભરપૂર સંતરાનો રસ નારંગીમાંથી મેળવી શકાય છે.