પ્રોડક્ટ્સ
કરિયાણાની દુકાન અને વિવિધ સપ્લાયરોના વિશેષતા સ્ટોર્સમાં નાળિયેર બ્લોસમ સુગર ઉપલબ્ધ છે. તે મુખ્યત્વે ઇન્ડોનેશિયા અને ફિલિપાઇન્સમાં ઉત્પન્ન થાય છે.
માળખું અને ગુણધર્મો
નાળિયેર બ્લોઝમ સુગર નાળિયેર પામના ફૂલોના સત્વ (અમૃત) માંથી ઉકળતા અને સ્ફટિકીકરણ દ્વારા મેળવવામાં આવે છે. તે સામાન્ય રીતે ભૂરા, દાણાદાર તરીકે હાજર હોય છે પાવડર. નાળિયેર ફૂલ ખાંડ નથી સ્વાદ નાળિયેર જેવું, પણ મસાલેદાર અને કારામેલ જેવું. તેમાં મુખ્યત્વે અને સામાન્ય ઘરોની ખાંડ જેવા 90% થી વધુ સુક્રોઝ હોય છે, જેમાં ઓછી માત્રા હોય છે ગ્લુકોઝ અને ફ્રોક્ટોઝ. આ ઉપરાંત, તેમાં ખનીજ, ટ્રેસ તત્વો, વિટામિન્સ, પ્રોટીન, ચરબી અને તંતુઓ.
અસરો
નાળિયેર ફૂલ ખાંડ એક મીઠી છે સ્વાદ. તેના સંભવિત ફાયદાઓમાં તે છે કે તે કુદરતી, શાકભાજી, ભાગ્યે જ પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે (અપરિભાજિત), ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યમફત અને કડક શાકાહારી. તેમાં કોઈ એડિટિવ્સ નથી, પ્રિઝર્વેટિવ્સ નથી અને કલરિંગ્સ નથી. ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સુક્રોઝ કરતા થોડો ઓછો છે. આનો અર્થ એ કે ત્યાં વધારો ઓછો છે રક્ત ઇન્જેશન પછી ખાંડનું સ્તર.
ઉપયોગ માટે સંકેતો
સ્વીટનર તરીકે, રસોઈ અને બેકિંગ માટે પણ.
ગેરફાયદામાં
નિયમિત ખાંડની જેમ, નાળિયેર બ્લોસમ ખાંડમાં મુખ્યત્વે સુક્રોઝ હોય છે અને તેમાં થોડો ઓછો કેલરીફિક મૂલ્ય હોય છે (385 ગ્રામ દીઠ 400 કેસીએલને બદલે લગભગ 100). ખાંડ કરતાં નાળિયેર બ્લોસમ ખાંડ વધુ ખર્ચાળ છે. અમારી દ્રષ્ટિએ, નાળિયેર બ્લોઝમ ખાંડ, નિયમિત દાણાદાર ખાંડ કરતા થોડી માત્ર તંદુરસ્ત છે.
