પાચનમાં કાર્યો
ક્રમમાં ખોરાક સમાયેલ પોષક તત્વો માટે, એટલે કે કોષોમાં સમાઈ જાય છે નાનું આંતરડું દિવાલ અને આમ શરીરમાં, તેઓ પ્રથમ તેમના નાના એકમોમાં તૂટી જવું જોઈએ. આ કારણ છે કે ફક્ત આ એકમો માટે જ નાનું આંતરડું કોષો સંબંધિત રીસેપ્ટરો ધરાવે છે. આ વિઘટન પાચન તરીકે ઓળખાય છે.
પાચક ઉત્સેચકો પાચનમાં નિર્ણાયક ભૂમિકા ભજવવી. તેઓ ગ્રંથીઓમાં ઉત્પન્ન થાય છે અને પછી ધીમે ધીમે અંદરના ભાગમાં (સ્ત્રાવ) મુક્ત થાય છે મોં, પેટ અને આંતરડા. પાચક વગર ઉત્સેચકો, ખોરાકમાંથી પોષક તત્ત્વો શરીરમાં પ્રવેશ કરી શકતા નથી અને શરીરને તેના મહત્વપૂર્ણ energyર્જા સપ્લાયર્સનો અભાવ હોય છે.
ચરબી મોટાભાગે ખોરાકમાં કહેવાતા ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સના રૂપમાં શોષાય છે. શોષણ પહેલાં, એટલે કે આંતરડાની કોષોમાં પોષક તત્ત્વોનું શોષણ, તેમને તેમના વ્યક્તિગત ઘટકો, ફેટી એસિડ્સમાં તોડી નાખવું આવશ્યક છે. આ રીતે, ચરબી-દ્રાવ્ય વિટામિન્સ ચરબીમાં સંગ્રહિત પણ પ્રકાશિત થાય છે અને શોષી શકાય છે.
પોલી સુગર અને કેટલાક ડિસક્રાઇડ્સની મદદથી વ્યક્તિગત ખાંડના પરમાણુઓ પણ તોડી નાખવા જોઈએ ઉત્સેચકો. છેલ્લું પરંતુ ઓછામાં ઓછું નહીં, આ પ્રોટીન રહે છે, જે એમિનો એસિડ્સમાં એન્ઝાઇમલી રીતે તૂટી જાય છે જેમાંથી તેઓ બનેલા હોય છે. એન્ઝાઇમ લાળ લmyમેલેઝનો આભાર, વિવિધ પોલિસેકરાઇડ્સનું પાચન પહેલેથી જ શરૂ થાય છે મોં.
માં પેટ, એન્ઝાઇમ પેપ્સિન કાઇમમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જે પાચન કરે છે પ્રોટીન. જો કે, મોટાભાગના પાચનમાં થાય છે નાનું આંતરડું. નાના આંતરડામાં તેમનું કાર્ય કરે છે તે ઉત્સેચકો ઉત્પન્ન થાય છે સ્વાદુપિંડ.
પ્રતિ સ્વાદુપિંડ, નળી નાના આંતરડાના પ્રારંભિક ભાગ તરફ દોરી જાય છે, જ્યાં ઉત્સેચકો ખોરાકમાં ભળી જાય છે. નાના આંતરડાના માર્ગમાં, વ્યક્તિગત મકાન અવરોધિત કરે છે, ફેટી એસિડ્સ, વિટામિન્સ, એમિનો એસિડ અને ખાંડના પરમાણુઓ પછી શોષી શકાય છે. કુલ આઠ અલગ અલગ ઉત્સેચકો મુખ્યત્વે નાના આંતરડામાં વપરાય છે.
ટ્રિપ્સિન અને કાઇમોટ્રીપ્સિન સ્પ્લિટ પ્રોટીન ટૂંકા એમિનો એસિડ સાંકળોમાં અને લાંબા એમિનો એસિડ સાંકળો. કાર્બોક્સાઇપેપ્ટીડેસેસ એ અને બી બદલામાં ટૂંકી એમિનો એસિડ સાંકળોને અલગ એમિનો એસિડમાં વિભાજિત કરે છે. આ લિપસેસ પણ જરૂરી છે પિત્ત એસિડ્સ અને એક સહ-લિપસેસ તેના કાર્ય માટે.
આની મદદથી તે ફેટી એસિડ્સમાં ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સ તોડી નાખે છે. કોલેસ્ટરોલ પણ જરૂર છે પિત્ત એસિડ્સ. જેમ જેમ તેનું નામ સૂચવે છે, તે જુદા પડે છે કોલેસ્ટ્રોલ ચરબી માંથી.
ઉપરાંત કોલેસ્ટ્રોલ, અન્ય ફેટી એસિડ્સ પણ બહાર પાડવામાં આવે છે. આ આલ્ફા-એમીલેઝ માં એક જેવું લાગે છે મોં સ્ટાર્ચને માલટોઝ (ડબલ સુગર) માં ફેરવે છે. ખાદ્યપદાર્થોમાં હંમેશા આનુવંશિક માહિતીના વાહક તરીકે ડીએનએ સેર હોય છે.
તેઓ મનુષ્યને energyર્જા સપ્લાયર તરીકે સેવા આપતા નથી, પરંતુ ડીએનએ અણુઓના ઉત્પાદન માટે મહત્વપૂર્ણ બિલ્ડિંગ બ્લોક્સ પ્રદાન કરે છે. આ રીતે, શરીર મૂલ્યવાન energyર્જા બચાવે છે કે તેને આ બિલ્ડિંગ બ્લોક્સના સંપૂર્ણ નવા સંશ્લેષણમાં રોકાણ કરવાની જરૂર નથી. જવાબદાર ઉત્સેચકો રિબોન્યુક્લિઝ અને ડિઓક્સિરીબonન્યુક્લિઝ છે.
કાર્બોક્સાઇપેપ્ટીડેસેસ એ અને બી બદલામાં ટૂંકી એમિનો એસિડ સાંકળોને અલગ એમિનો એસિડમાં તોડી નાખે છે. આ લિપસેસ વધારાની જરૂર છે પિત્ત એસિડ્સ અને તેના કાર્ય માટે કો-લિપેઝ. આની મદદથી તે ફેટી એસિડ્સમાં ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સ તોડી નાખે છે.
કોલેસ્ટરોલ એસ્ટેરેઝને પિત્ત એસિડ્સની પણ જરૂર હોય છે. જેમ જેમ તેનું નામ સૂચવે છે, તે કોલેસ્ટ્રોલને ચરબીથી અલગ કરે છે. કોલેસ્ટરોલ ઉપરાંત, અન્ય ફેટી એસિડ્સ પણ મુક્ત થાય છે.
આ આલ્ફા-એમીલેઝ મોંમાંથી એક જેવું લાગે છે કે સ્ટાર્ચને માલટોઝ (ડબલ સુગર) માં ફેરવે છે. ખાદ્ય પદાર્થોમાં હંમેશા આનુવંશિક માહિતીના વાહક તરીકે ડીએનએ સેર હોય છે. તેઓ મનુષ્યને energyર્જા સપ્લાયર તરીકે સેવા આપતા નથી, પરંતુ ડીએનએ અણુઓના ઉત્પાદન માટે મહત્વપૂર્ણ બિલ્ડિંગ બ્લોક્સ પ્રદાન કરે છે. આ રીતે, શરીર મૂલ્યવાન energyર્જા બચાવે છે કે તેને આ બિલ્ડિંગ બ્લોક્સના સંપૂર્ણ નવા સંશ્લેષણમાં રોકાણ કરવાની જરૂર નથી. જવાબદાર ઉત્સેચકો રિબોન્યુક્લિઝ અને ડિઓક્સિરીબonન્યુક્લિઝ છે.
