પોષણ અને કોલેસ્ટરોલ

સમજદાર અર્થમાં સમાનાર્થી

પોષણ ઉપચાર:

• હાયપરલિપોપ્રોટીનેમિઆસ
• હાયપરકોલેસ્ટેરોલિયા
• હાયપરટ્રિગ્લાઇસેરિડેમીઆ

હાયપરલિપોપ્રોટેનેમિયા, જેને હાયપરલિપિડેમિયા પણ કહેવામાં આવે છે, તેની સાથે રોગવિજ્ologicalાનવિષયક વધારો થાય છે રક્ત લિપિડ સ્તર. આ મૂલ્યો નો સંદર્ભ લો કોલેસ્ટ્રોલ અને (અથવા) ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સ. આનાં કારણો આનુવંશિક હોઈ શકે છે.

મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, જોકે, કારણ વારસાગત અને પોષક પરિબળોનું સંયોજન છે. ખૂબ જટિલ ચરબી ચયાપચય ખૂબ જ જુદી જુદી રીતે અસંખ્ય પોષક પરિબળો દ્વારા પ્રભાવિત થઈ શકે છે. અતિશય કેલરીની માત્રા ઉપરાંત અને તેના પરિણામે વજનવાળા, આહાર ચરબીનું પ્રમાણ અને રચના, આ કોલેસ્ટ્રોલ ખોરાક સાથે પૂરી પાડવામાં, ગુણવત્તા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને રેસાના સેવનનું વિશેષ મહત્વ છે.

અસ્તિત્વમાં છે વજનવાળા વારંવાર ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સમાં વધારો તરફ દોરી જાય છે અને હાયપરકોલેસ્ટેરોલિયા. કહેવાતા એચડીએલ કોલેસ્ટ્રોલ (ઉચ્ચ ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીન) ઘટાડવામાં આવે છે. તેને "સારા કોલેસ્ટરોલ" પણ કહેવામાં આવે છે કારણ કે આ પ્રોટીન કોલેસ્ટ્રોલનું પરિવહન કરો જે પાણીમાં દ્રાવ્ય નથી રક્ત અને પહેલાથી જમા થયેલ કોલેસ્ટ્રોલને ફરીથી અપનાવવામાં સક્ષમ છે.

તેથી, આ એચડીએલ માં સ્તર રક્ત શક્ય તેટલું beંચું હોવું જોઈએ. આ એલડીએલ કોલેસ્ટરોલ મૂલ્યો (ઓછી ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીન) સામાન્ય રીતે એલિવેટેડ થાય છે અને વેસ્ક્યુલર કેલસિફિકેશનનું જોખમ વધે છે. માં વજનવાળા તાણ-વિશિષ્ટ વ્યક્તિઓ સ્થૂળતા (સફરજન પ્રકાર), હાયપરલિપોપ્રોટીનેમિયા ઘણીવાર ની ઘટતી અસર સાથે સંકળાયેલ છે ઇન્સ્યુલિન, પછી સ્ત્રાવમાં વધારો થયો. આ સાથે હંમેશા આવે છે હાઈ બ્લડ પ્રેશર અને એક વૃત્તિ થ્રોમ્બોસિસ. લક્ષણોનું આ ઘટ્ટપણું એક તરીકે પણ ઓળખાય છે મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમ.

હાયપરલિપોપ્રોટીનેમિયાના કારણો

આહાર ચરબી અને ચરબીવાળા પદાર્થો

• સંતૃપ્ત ચરબીયુક્ત એસિડ્સ (મુખ્યત્વે માંસ, સોસેજ, ફેટી ડેરી ઉત્પાદનોમાંથી પ્રાણીની ચરબીમાં સમાયેલ છે), નિંદાંકિત રીતે સૌથી વધુ કોલેસ્ટ્રોલ-વધતી અસર છે.
• રેપ ઓઇલ, ઓલિવ ઓઇલ જેવા વનસ્પતિ ચરબીમાંથી ફક્ત બળતરા ચરબીયુક્ત એસિડ, કુલ ઘટાડે છે અને એલડીએલ કોલેસ્ટરોલ
• બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ
• સૂર્યમુખી અથવા ઘઉંના સૂક્ષ્મજીવ તેલ જેવા વનસ્પતિ તેલોમાંથી ઓમેગા 6-ફેટસ્યુરેન, ફક્ત ઇસાઇટેટેડ ફેટી એસિડ્સ કરતા Gesamtcholesterin ઓછું મજબૂત રીતે ઘટાડે છે.
• હાઈપરટ્રિગ્લાઇસેરાઇડિઆમાં કોલ્ડ-વોટર ફિશ (મેકરેલ, હેરિંગ, સmonલ્મોન) નીચલા ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સમાંથી ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ.
• ટ્રાન્સ-ફેટી એસિડ્સ, જે મુખ્યત્વે રાસાયણિક કઠણ ચરબીમાંથી ઉત્પન્ન થાય છે, કુલ વધે છે અને એલડીએલ કોલેસ્ટરોલ અને નીચલા એચડીએલ કોલેસ્ટરોલ. લોહીના લિપિડ મૂલ્યો પરની અસર પ્રતિકૂળ છે.

ફૂડ કોલેસ્ટરોલ જો કોલેસ્ટરોલ ખોરાક સાથે લેવામાં આવે છે (ઇંડા, alફલ જેવા પ્રાણીઓના ખોરાકમાંથી), લોહીમાં કોલેસ્ટરોલની સામગ્રી ભાગ્યે જ નકારાત્મક અસર કરે છે. જો કે, એવા ઘણા લોકો છે કે જેમણે તેમના આનુવંશિક સ્વભાવને લીધે લોહીના કોલેસ્ટરોલના સ્તરોમાં નોંધપાત્ર વધારો કર્યો છે જ્યારે તેઓ તેમના ખોરાક કાર્બોહાઇડ્રેટસ સાથે વધુ કોલેસ્ટ્રોલ ખાય છે, સંતૃપ્ત ચરબીના સેવનમાં ઘટાડો સાથે જોડાણમાં, કાર્બોહાઇડ્રેટનું સેવનમાં વધારો હકારાત્મક છે લોહી ચરબીના સ્તર પર અસર.

કુલ અને એલડીએલ કોલેસ્ટરોલનું સ્તર તીવ્ર ઘટાડો. ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સ વારંવાર વધે છે. લોહીની ચરબીના મૂલ્યો પર ફાઈબ્રેસની સકારાત્મક અસર પડે છે.

જો દૈનિક ફાઇબર સામગ્રી આહાર વધે છે, અન્ય પોષક તત્ત્વોનો સપ્લાય સામાન્ય રીતે ઓછો થાય છે. મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, ચરબી અને ખાંડના સેવનમાં ઘટાડો છે. ખોરાકની સ્ટાર્ચની માત્રામાં વધારો થાય છે અને આ બધા પરિબળો એક સાથે રક્ત ચરબીના મૂલ્યો પર હકારાત્મક અસરનું કારણ છે.

જો એલિવેટેડ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર પણ શરીરના વજનમાં વધારો કરે છે (BMI જુઓ), તો વજન ઘટાડવાનું ઉપચારનું પ્રથમ પગલું છે. નહિંતર, નીચેના મૂળભૂત નિયમો લોહીના લિપિડ-લોઅરિંગને લાગુ પડે છે આહાર: 2000 ના દૈનિક કેલરી વપરાશ સાથે કેલરી, આ કુલ ચરબી લગભગ 65 ગ્રામ હશે. આ ચરબી ફેલાયેલી ચરબી, રસોઈ ચરબી અને છુપાયેલા ચરબીથી બનેલી છે.

બધા ઉપર, માંસ, સોસેજ, દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનોમાંથી પ્રાણી સંતૃપ્ત ચરબી ઘટાડવી જોઈએ. આ ચરબી સામાન્ય રીતે છુપાયેલા સ્વરૂપમાં જોવા મળે છે. નારિયેળ ચરબી અને પામ કર્નલ ચરબી જેવા વનસ્પતિ ચરબીમાંથી સંતૃપ્ત ચરબીયુક્ત એસિડ્સ પણ અનુચિત નથી.

સંતૃપ્ત ચરબીયુક્ત એસિડ્સ theર્જાના 7-10% કરતા વધારે ન હોવા જોઈએ અને આ લક્ષ્ય પ્રાપ્ત કરવા માટે ફક્ત ઓછી ચરબીવાળા ઉત્પાદનો (માંસ, સોસેજ, ડેરી ઉત્પાદનો) પસંદ કરવું જરૂરી છે. પાણીની માછલી (સ salલ્મોન, મેકરેલ, હેરિંગ) એક અપવાદ છે. તેમાં ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ છે જે કોલેસ્ટરોલના સ્તર પર સકારાત્મક પ્રભાવ ધરાવે છે. રાસાયણિક રીતે સખત ચરબીનું પ્રવેશ અને તેથી તેમાં ટ્રાન્સફેટસ્યુરેન શામેલ છે તે ટાળવું જોઈએ.

આ રાસાયણિક રીતે સખત ચરબી મુખ્યત્વે તૈયાર ભોજન, ઠંડા-તળેલા ચરબી અને સસ્તા માર્જરિનમાં શામેલ હોય છે. તેઓ હંમેશા હોદ્દા હેઠળ ઘટકોની સૂચિમાં દેખાય છે: વનસ્પતિ તેલ, સખત અથવા આંશિક કઠણ. ચરબી બચાવવાની રસોઈ પદ્ધતિઓ જેમ કે ગ્રીલિંગ, વરખમાં બાફવું અને કોટેડ પાનમાં રસોઇ પણ દૃશ્યમાન ચરબીને બચાવવા માટે સરળ બનાવે છે.

ત્યાં 10 થી 15% ર્જા ફક્ત બળતરા ચરબીયુક્ત એસિડ્સમાંથી જ આવે છે અને ઘણી વખત બળતરા કરાયેલા ફેટી એસિડ્સમાંથી ફક્ત 7 - 8% આવે છે. પહેલાંના સમયમાં કોઈએ લાંબા સમય સુધી કોલેસ્ટ્રિનસ્પીગલ ઘટાડવું પડતું હતું, ઘણી વખત ઉત્તેજિત ફેટી એસિડ્સને યોગ્ય રીતે માનવામાં આવતું હતું. આ ફેટી એસિડ્સ ઉદાહરણ તરીકે ડિસ્ટેલ, સૂર્યમુખી તેલ, સોજાઉલ અને ઘઉંના સૂક્ષ્મજીવના તેલમાં જોવા મળે છે.

આ દરમિયાન, કોઈએ ઘણી વખત બળતરા કરેલા ફેટી એસિડ્સ કરતાં વધુ સરળ રીતે બાહ્ય ફેટી એસિડ્સ (ઓલિવ તેલ, રેપ્સીડ તેલ, મગફળીના તેલ) લેવાની ભલામણ કરી છે. આ ચરબીનો ઉપયોગ પણ ભાગ્યે જ કરવો જોઈએ. ખાલી બળતરાવાળા ફેટી એસિડ્સના portionંચા ભાગવાળા તેલ તેટલું લાંબું ટકાઉ અને તેલ માટે ગરમ કરવા માટે ઘણી વખત ઉત્તેજિત ફેટી એસિડ્સના portionંચા ભાગવાળા તેલ કરતાં યોગ્ય નથી.

દરરોજ 50% કેલરી લેવી જોઈએ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ. ખાસ કરીને યોગ્ય કહેવાતા "જટિલ છે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ"આખા અનાજનાં ઉત્પાદનો, બટાકા, કઠોળ, શાકભાજી અને ફળમાંથી. જો આ ભલામણને અનુસરવામાં આવે છે, તો દરરોજ આહાર રેસાની માત્રા આહાર અનિવાર્યપણે પણ વધારો કરશે.

આદર્શરીતે, આ દિવસ દીઠ 25 ગ્રામ જેટલું હોવું જોઈએ. કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવાની અસરથી લાભ મેળવવા માટે (ભલે સહેજ પણ) દ્રાવ્ય ફાઇબર, ઓટ ઉત્પાદનો, કઠોળ અને પેક્ટીન સમૃદ્ધ ફળો (સફરજન, નાશપતીનો, નરમ ફળો) એ આહારના નિયમિત ઘટકો હોવા જોઈએ. માત્ર ખોરાકમાં કોલેસ્ટરોલનું પ્રમાણ ઘટાડીને લોહીનું મૂલ્ય ખૂબ જ ઓછી હદ સુધી પ્રભાવિત થઈ શકે છે.

ઉપર વર્ણવેલ સિદ્ધાંતો અનુસાર ઓછી ચરબીવાળા આહારનું પાલન કરવું વધુ મહત્વનું છે. કોલેસ્ટરોલ ફક્ત પ્રાણીની ચરબીમાં અને મુખ્યત્વે asંચી ચરબીવાળા તત્વોમાં ચરબીવાળા પદાર્થો તરીકે હાજર હોવાથી, પ્રાણીઓની ચરબીમાંથી કુલ ચરબીનું પ્રમાણ ઘટાડવું અને કોલેસ્ટેરોલની સામગ્રીમાં ઘટાડો એ આપમેળે સમાંતર ચાલે છે. ફક્ત particularlyફલ, ઇંડા, ક્રસ્ટેશિયન અને શેલફિશ જેવા ખાસ કરીને કોલેસ્ટ્રોલથી ભરપુર ખોરાકનો વપરાશ પ્રતિબંધિત હોવો જોઈએ.

• પોષક ઉર્જાના 30% જેટલા ચરબીના કુલ વપરાશમાં ઘટાડો.