માર્જરિનની શોધ 1867 માં સમ્રાટ નેપોલિયન III દ્વારા કરવામાં આવી હતી. તે સમયે, તે સસ્તું શોધી રહ્યો હતો માખણ તેની સૈન્યની અવેજીમાં અને ફ્રેન્ચ રસાયણશાસ્ત્રી મેગેસ-મોરીઅરને સોંપ્યો, જેમણે બીફ ટેલોમાંથી પ્રથમ વિકલ્પ મેળવ્યો. 1869 માં, તેણે ચરબી ફેલાવવા માટે આ પ્રક્રિયાને પેટન્ટ પણ કરાવી.
માર્જરિન ખરેખર શેનું બનેલું છે?
આજે, માર્જરિન મુખ્યત્વે વનસ્પતિ તેલમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તેથી કોલેસ્ટ્રોલ-મુક્ત. માર્જરિન પણ સમાવે છે પાણી અથવા મલમ દૂધ, પ્રવાહી મિશ્રણ, વિટામિન્સ, સ્વાદ અને રંગો. ચરબીનું પ્રમાણ 80% છે અને પાણી સામગ્રી 18% છે.
અને માખણ?
તુલના માં, માખણ માંથી બનાવવામાં આવે છે દૂધ અને ક્રીમ, પછી ભલે તે મીઠી ક્રીમ માખણ હોય, હળવા ખાટા માખણ હોય કે ખાટા ક્રીમનું માખણ હોય, તેમાં ઓછામાં ઓછી 82% ચરબી હોય છે અને 16% થી વધુ નહીં પાણી.
ઉપસંહાર
તેથી વ્યાપક ધારણા કે માર્જરિન કરતાં ચરબી ઓછી છે માખણ સાચું નથી. ચરબીની સામગ્રીમાં નજીવો તફાવત એ ભેદ પાડવાની મંજૂરી આપતું નથી કે કયું ઉત્પાદન ચરબીયુક્ત છે કે નહીં.
પોષણ નિષ્ણાતો ભલામણ કરે છે કે દરરોજ 30 થી 35 ટકા ચરબીનું સેવન ન કરો. સામાન્ય રીતે, તેથી, દરેક વ્યક્તિએ તેમના ચરબીના સેવનને શક્ય તેટલું મર્યાદિત કરવું જોઈએ અને ફેલાવી શકાય તેવી ચરબીનો થોડો ઓછો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. આમ, અંતે, માખણ કે માર્જરિનનો ઉપયોગ કરવો કે કેમ તે નિર્ણય તેની બાબતમાં રહેવો જોઈએ સ્વાદ.