મોટા ફળની ક્રેનબberryરી: અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

મોટા ફળનું બનેલું ક્રેનબberryરી તેના અંગ્રેજી નામ, ક્રેનબ .રી દ્વારા સૌથી વધુ જાણીતું છે. લો જર્મનમાં, તેને ક્રેનબીઅર કહેવામાં આવે છે (= ક્રેનબberryરી). આ બ્લુબેરીકમલુર્હાઇડલબીરે નામથી જર્મનીમાં-જેવા ફળ કેટલીકવાર વાણિજ્યમાં આવે છે.

આ તે છે જે તમને મોટા ફળના ફળની ક્રેનબberryરી વિશે જાણવું જોઈએ.

મોટા ફળનું બનેલું ક્રેનબberryરી તેના અંગ્રેજી નામ, ક્રેનબ .રી દ્વારા સૌથી વધુ જાણીતું છે. લો જર્મનમાં, તેને ક્રેનબીઅર (= ક્રેનબberryરી) કહેવામાં આવે છે. મોટા ફ્રુટેડ ક્રેનબberryરી છોડના હિથર પરિવાર સાથે સંબંધિત છે. એક જીનસ તરીકે તે અનુસરે છે બ્લૂબૅરી. જો કે, આ સ્વાદ ફળોમાં સંબંધિત કરતાં વધુ ખાટા અને ખાટું છે બ્લૂબૅરી અથવા ક્રેનબriesરી. કેનેડાથી યુ.એસ.ના દક્ષિણ રાજ્યો વર્જિનિયા અને ટેનેસી સુધી - મોટા ફ્રુટેડ ક્રેનબberryરીનું મૂળ ઘર ઉત્તર અમેરિકાના ઉચ્ચ મોર્સમાં છે. ત્યાંથી, ક્રેનબેરી જર્મનીમાં પ્રાકૃતિક થઈ હતી અને બોગમાં સ્થાયી થઈ હતી. તે પણ નવી મેળવી વિતરણ નેધરલેન્ડ અને ઇંગ્લેંડના વિસ્તારો. ક્રેનબેરી એશિયામાં પણ જોવા મળે છે. વેપારથી જાણીતા ક્રેનબberryરી (વેક્સીનિયમ મેક્રોકાર્પન) મુખ્યત્વે કેનેડા અને યુએસએમાં ઉગાડવામાં આવે છે. યુરોપમાં, લાતવિયા સૌથી વધુ ઉત્પાદક છે. તે એક તેજસ્વી લાલ બેરી છે જેનો વ્યાસ લગભગ 1 સે.મી.થી નાના ચેરી કદ છે. બેરીની અંદર સફેદ પલ્પનો સમાવેશ થાય છે અને તે ચાર એર ચેમ્બરથી સજ્જ છે. પરિણામે, તેનું વજન ઓછું છે અને તે તરે છે પાણી સપાટી. આ સુવિધાનો ઉપયોગ યાંત્રિક લણણી માટે થાય છે. વાવેતરના વિસ્તારો કૃત્રિમ રીતે ડૂબી ગયા છે. તકનીકી રીતે બનાવેલ વમળ સક્શન છોડથી ફળને અલગ કરે છે. ફ્લોટિંગ બેરીને પછી સ્કીમ્ડ કરવામાં આવે છે પાણી સપાટી. વાવેતરવાળા છોડને એસિડિક, ભેજવાળી પીટ અથવા બોગ માટીની ખેતી કરવી જરૂરી છે. વામન ઝાડવા વધવું ફક્ત 20 સે.મી. જેટલા andંચા અને લાંબા ગ્રાઉન્ડ ટેન્ડરલ્સ બનાવે છે. પરિણામે, તેઓ વધવું સાથે મળીને બંધ પ્લાન્ટ કાર્પેટ રચે છે. લણણીની મોસમ સપ્ટેમ્બરના અંતથી શરૂ થાય છે અને હવામાનના આધારે શિયાળા સુધી ટકી શકે છે. જ્યારે તાજા ફળો ફક્ત allyતુ મુજબ ઉપલબ્ધ હોય છે, ત્યારે આખું વર્ષ ક્રેનબberryરી સૂકા ફળો ખરીદી શકાય છે.

આરોગ્ય માટે મહત્વ

મોટી ફ્રુટેડ ક્રેનબriesરી મજબૂત વિકસે છે આરોગ્ય-ફોર્મિંગ અસર. આના માટે વિશેષ મહત્વ તેમની isંચી છે એકાગ્રતા of ગૌણ પ્લાન્ટ સંયોજનો - પ્રકારનો પ્રથમ અને સૌથી અગત્યનો પ્રોન્થોસિનાસિડિન્સ (પીએસી) એ ફ્લેવેનોલ્સના જૂથ સાથે સંબંધિત છે અને તે પણ તરીકે ઓળખાય છે ટેનીન. તેમની એન્ટોક્સિડેટિવ અસર કોષોને કહેવાતા ફ્રી રેડિકલ્સ સામે રક્ષણ આપે છે. આમ, ક્રેનબriesરીની સામે ઉચ્ચ રક્ષણાત્મક અસર હોવાનું કહેવાય છે આર્ટિરિયોક્લેરોસિસ (વેસ્ક્યુલર રોગો) અને ત્યારબાદ રક્ષણાત્મક અસર હૃદય અને પરિભ્રમણ. આ પદાર્થો દ્વારા તેમની વૃદ્ધિમાં પણ ગાંઠના કોષોને અટકાવવામાં આવે છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પણ એન્ટિસેપ્ટિક અસર ધરાવે છે. આમ, તેઓ સામેના મૌખિક વિસ્તારમાં ઉપયોગ કરી શકાય છે સડાને અને પિરિઓરોડાઇટિસ. સૂકા ક્રેનબriesરી ઉમેર્યા વિના નિયમિત ચાવવું ખાંડ દાંત અને ગમ્સ બેક્ટેરિયલ રોગો સામે. પરંપરાગત રીતે, ક્રેનબriesરીનો ઉપયોગ પેશાબના ચેપના ઉપાય તરીકે પણ થાય છે. તે સામે પણ અસરકારક છે કિડની ચેપ. હીલિંગ અસર મુખ્યત્વે વધવાના કારણે છે રક્ત પ્લાઝ્મા અને સૅસિસીકલ એસિડ ક્રાનબેરીના વપરાશ પછી લોહીમાં. સૅસિસીકલ એસિડ બળતરા વિરોધી અસર ધરાવે છે. હાનિકારક બેક્ટેરિયા ગુણાકાર થવાથી અટકાવવામાં આવે છે અને વધુ સરળતાથી શરીરમાંથી બહાર નીકળી જાય છે. કેટલાક અભ્યાસ દર્શાવે છે કે ક્રેનબેરી આંતરડાની બેક્ટેરિયમ એસ્ચેરિયા કોલી સામે લડે છે. તે મોટાભાગના જનનેન્દ્રિય રોગો માટે જવાબદાર છે.

ઘટકો અને પોષક મૂલ્યો

મોટા ફળની ક્રેનબriesરી ધરાવે છે પોટેશિયમ અને સોડિયમ as ખનીજ. તેઓ સમાવે છે વિટામિન્સ સી, એ અને કે. તેમની સામગ્રી ગૌણ પ્લાન્ટ સંયોજનો ખૂબ isંચી છે. પહેલાથી ઉલ્લેખિત પ્રોન્થોસિનાસિડિન્સ ઉપરાંત, આ પણ છે: ફ્લોરીઝિન, prunin અને 1-O-methylgalactase. તાજી ક્રેનબriesરીમાં 46 ગ્રામ દીઠ 100 કેકેલની માત્રા હોય છે. સુકા ક્રેનબriesરી સરખામણી દ્વારા સાચી કેલરી બોમ્બ છે. તેઓ તેને 308 ગ્રામ દીઠ 100 કેસીએલ પર લાવે છે. તે એક પર આહાર સૂકા બેરીની થેલીમાં ખૂબ ઉદારતાથી ન પહોંચવું જોઈએ.

અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

સૂકા ક્રેનબriesરી ખાતી વખતે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ ખાસ કરીને સાવચેતી રાખવી જોઈએ. આ માત્ર એકાગ્રતાને કારણે નથી ખાંડ સૂકવણી પ્રક્રિયાને કારણે સામગ્રી. એક નિયમ પ્રમાણે, સૂકા ફળોને સુગરથી ઉમેરવામાં આવે છે. આ તેમની શેલ્ફ લાઇફમાં વધારો કરે છે અને ખાટા-ખાટા સામે પ્રતિક્રિયા આપે છે સ્વાદ. આવા ફળો આહારના ઉપયોગ માટે યોગ્ય નથી. આ ખાંડ એકાગ્રતા અને જથ્થો કેલરી સૂકા બેરીમાં ખરીદતી વખતે તપાસવી જોઈએ. આ હેતુ માટે, વેચાણના લેબલને જોવું પૂરતું છે. આ સ્વસ્થ લોકોને વજન વધારવાનું ટાળવામાં પણ મદદ કરશે.

શોપિંગ અને કિચન ટીપ્સ

મોટા ફ્રુટેડ ક્રેનબberryરીની લગભગ એક ડઝન વિવિધ જાતો છે. ખરીદી કરતી વખતે, તેઓ તેમના વિવિધ કદ દ્વારા ઓળખી શકાય છે. રંગ પણ બદલાય છે અને કેટલીક જાતોમાં deepંડા ઘેરા લાલ અને અન્યમાં હળવા હોઈ શકે છે. પ્રાદેશિક અનુકૂલન વિશેષ સંવર્ધન દ્વારા કરવામાં આવ્યું છે. પરિણામે, આ બેરી ફળની હવે 130 જાતો છે. વ્યવહારિક રીતે, જો કે, તે બધી બાર મુખ્ય જાતો પર આધારિત છે. લણણીની મોસમમાં, તાજી ક્રેનબriesરી પસંદ કરેલ સુપરમાર્કેટ્સમાં અને કેટલીકવાર સાપ્તાહિક બજારોમાં ઉપલબ્ધ હોય છે. તેમને સામાન્ય રીતે પ્લાસ્ટિક પેકેજિંગમાં વજન આપવામાં આવે છે અને પરિવહન માટે સારી રીતે સુરક્ષિત છે. તેમની ઝડપી અવ્યવસ્થિતતાને કારણે, તેઓ રેફ્રિજરેટરમાં શ્રેષ્ઠ સંગ્રહિત છે. થોડા દિવસોમાં વપરાશની સલાહ આપવામાં આવે છે. સુકા ક્રેનબriesરી બંને સુપરમાર્કેટ્સ અને કાર્બનિક કરિયાણાની દુકાનમાં વર્ષભર ઉપલબ્ધ છે. ઘણા storesનલાઇન સ્ટોર્સ તેમને ઓફર પણ કરે છે. સૂકા ફળની ગુણવત્તામાં જોવા માટે વિવિધ લાક્ષણિકતાઓ છે. એક માટે, વધતી જતી પદ્ધતિઓમાં તફાવત છે. છોડ પરંપરાગત અથવા સજીવ ખેતી કરી શકાય છે. અહીં સૌથી મહત્વનો તફાવત એ છે કે સુક્ષ્મસજીવોથી ઉત્પાદિત ફળમાં જંતુનાશકો અથવા હર્બિસાઇડનો સંચય ઓછો હોય છે. નોંધવું પણ યોગ્ય છે કે ફળોને વધુમાં વધુ મધુર બનાવવામાં આવ્યા છે કે નહીં. સંપૂર્ણપણે કુદરતી સૂકા ક્રેનબriesરી ભાગ્યે જ ઉપલબ્ધ હોય છે. મધુર જાતોમાં, નીચે મુજબ સ્વીટનર્સ થાય છે: industrialદ્યોગિક ખાંડ, મેપલ સીરપ અથવા ફળોના રસ જેવા કે સફરજનની ચાસણી. આ સ્વીટનર્સ કેલરી સામગ્રીમાં થોડો ફેરફાર કરો. જો કે, તેઓ અસર કરે છે વિટામિન્સ અને આરોગ્ય. Industrialદ્યોગિક ખાંડ મોટા ફળ ક્રેનબberryરીની એકંદર આરોગ્યપ્રદ અસરોને ઘટાડે છે. જ્યારે ફળનો રસ અથવા મેપલ સીરપ વપરાય છે, આ વિટામિન્સ અને ફાયટોકેમિકલ્સથી વધુ અસર થઈ શકે છે. બ્લડ ખાંડનું પ્રમાણ પણ મધુર ઉત્પાદનોની તુલનામાં ધીમે ધીમે વધે છે.

તૈયારી સૂચનો

શુદ્ધ વપરાશ માટે તાજી ક્રેનબriesરી મર્યાદિત છે - જ્યાં સુધી તમને તે ખાટા અને ખાટું ન ગમે. જો કે, તેઓ ઘણી રીતે પ્રક્રિયા કરી શકાય છે. એક તરફ, તેઓ જામ અને જેલી માટે આદર્શ ઘટક છે. તેમનો તીવ્ર સ્વાદ પીણાં માટે પણ વાપરી શકાય છે - ફળોના રસથી લઈને લિકર અને પ્રોસીકો સુધી. કેળા અને અનેનાસ જેવા મીઠા ફળો સાથે, તેઓ પણ સ્વાદ માં મહાન સોડામાં. ક્રેનબેરી ખાસ કરીને એ તરીકે લોકપ્રિય છે ઠંડા રમત અને મરઘાંના વાનગીઓ માટે અથવા ડુક્કરનું ચંદ્રક સાથે ચટણી. આ હેતુ માટે, તેઓ નારંગી સાથે સારી રીતે જોડાય છે. સામાન્ય રીતે, ક્રેનબriesરી મીઠાઈઓ માટે સ્વાદિષ્ટ ઘટક છે - કેમ તે દહીં અથવા આઈસ્ક્રીમ સાથે. સૂકા ક્રેનબriesરી કરન્ટસ અથવા કિસમિસનો એક આદર્શ વિકલ્પ છે. તેઓ કેક અને પેસ્ટ્રીમાં શેકવામાં આવે છે અને કિસમિસ કરતાં ફળના સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તે મ્યુસલી અને પગેરું મિશ્રણમાં પણ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, જે તમે આ હેતુ માટે જાતે ભળી શકો છો. અંતમાં પરંતુ ઓછામાં ઓછું નહીં, સૂકા ફળ હંમેશાં ભોજનની વચ્ચે નાના નાસ્તા તરીકે યોગ્ય છે - શુદ્ધ અને પ્રાધાન્યમાં ખાંડ વિના.