ફળોના રસ યુવાન અને વૃદ્ધોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. ઘણા લોકો માટે, એક ગ્લાસ નારંગીનો રસ એ નોંધપાત્ર નાસ્તાનો ભાગ છે અને ખાસ કરીને ઉનાળામાં, ઠંડા ફળોના રસ સાથે તાજગી એ એક સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ છે પાણી. એટલું જ નહીં: પરેજી પાળવાના સંદર્ભમાં જ્યુસને કુદરત તરફથી એક સ્વસ્થ ચમત્કારિક ઉપચાર પણ માનવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, સાથે રસ ઉપચાર ઠંડાપ્રેસર ડિટોક્સ રસ શરીરને ડિટોક્સિફાય કરે છે અને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. પરંતુ શું વાસ્તવમાં જ્યુસ તેને તાજા ફળો સાથે લઈ શકાય છે અથવા કદાચ તેનાથી પણ આપણે આપણા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકીએ છીએ?
આરોગ્ય અમૃત તરીકે રસ
ઉદ્યોગે રસની સારી પ્રતિષ્ઠાનો લાભ લીધો છે અને દરેક કલ્પનાશીલ રચનામાં તેનું ઉત્પાદન કર્યું છે. કોઈપણ જાતના ફળ હવે રસ તરીકે ખરીદવા માટે ઉપલબ્ધ છે, અને બૂટ કરવા માટે વિવિધ પ્રકારના સ્વાદ સંયોજનોમાં. નારંગી અથવા સફરજનના રસ જેવા ક્લાસિક ઉપરાંત, બેરીમાંથી બનાવેલા રસ, જેમ કે એરોનિયાનો રસ અથવા ક્રેનબberryરી રસ, પણ લોકપ્રિય છે. કુંવરપાઠુ જ્યુસ અને વેજીટેબલ જ્યુસ જેમ કે બીટરૂટ જ્યુસ પણ ખાસ કરીને હેલ્ધી ગણાય છે. કેટલાક લોકો તૈયાર મિશ્રણો માટે સીધા જ જવાનું પસંદ કરે છે: ACE જ્યુસ – નામ આપવામાં આવ્યું છે વિટામિન્સ A, C અને E - એક આમૂલ સફાઈ કામદાર તરીકે કામ કરે છે અને તેથી માત્ર મજબૂત જ નહીં રોગપ્રતિકારક તંત્ર પણ અકાળે વૃદ્ધત્વ અટકાવે છે ત્વચા. વિવિધ પ્રકારની બિમારીઓ માટે પણ અમુક જ્યુસના સેવનની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે સામાન્ય રીતે જાણીતું છે કે ફળો અને શાકભાજી તેમાં નિર્ણાયક ભૂમિકા ભજવે છે આરોગ્ય. તેથી, લોકો સામાન્ય રીતે માને છે કે તેઓ પણ તેમના માટે કંઈક સારું કરી રહ્યા છે આરોગ્ય જ્યુસનું સેવન કરીને. પરંતુ શું તેઓ ખરેખર એટલા સ્વસ્થ છે જેટલી તેમની પ્રતિષ્ઠા આપણને માને છે?
"દિવસમાં પાંચ" - તેને જ્યુસ તરીકે કેમ ન પીવો?
શરીરને પૂરતા પ્રમાણમાં પુરવઠો પૂરો પાડવા માટે, આખા દિવસમાં ફેલાયેલા ફળ અને શાકભાજીના પાંચ ભાગ ખાવાની સામાન્ય ભલામણ છે. વિટામિન્સ અને છોડના પદાર્થો. આ શરીરમાં વિવિધ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને હકારાત્મક અસર કરે છે અને તેના પ્રસારને અટકાવે છે બેક્ટેરિયા અને વાયરસ. વધુ અલગ-અલગ ગ્રહણ કરવા માટે શક્ય તેટલા વિવિધ પ્રકારના ફળો અને શાકભાજીનું સેવન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. વિટામિન્સ અને ફાયટોકેમિકલ્સ. અલગ-અલગ જ્યુસનું સેવન કરવાથી ચોક્કસપણે આ સરળ થઈ જશે, કારણ કે એક ગ્લાસ ફળોનો રસ પીવા માટે દરરોજ વિવિધ પ્રકારના તાજા ફળ ખાવા કરતાં ઓછા પ્રયત્નોની જરૂર પડે છે. સમસ્યા હલ થઈ ગઈ - અથવા તે છે?
તૈયાર જ્યુસ સ્વાસ્થ્ય પર કેવી અસર કરે છે
ફળોના રસમાં ચોક્કસપણે વિટામિન્સ અને ફાયટોકેમિકલ્સનું ઉચ્ચ પ્રમાણ હોય છે જેમાંથી તે બનાવવામાં આવે છે. જો કે, પ્રક્રિયા દરમિયાન કેટલાક કુદરતી પોષક તત્ત્વો ખોવાઈ જાય છે, તેથી તેને ફળ માટે સંપૂર્ણપણે સમકક્ષ વિકલ્પ ગણી શકાય નહીં. કેટલાક ઔદ્યોગિક રીતે ઉત્પાદિત ફળોના રસ પણ હોય છે ખનીજ અથવા વિટામિન્સ ઉમેરણો તરીકે ઉમેરવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ફળોના રસને મજબૂત બનાવવું કેલ્શિયમ માટે સકારાત્મક હોઈ શકે છે આરોગ્ય.
કેટલાક રસમાં ખાંડનું પ્રમાણ વધુ હોય છે
જો કે, ફળોના રસની ખરીદી કરતી વખતે ધ્યાનમાં લેવાનું સૌથી મહત્ત્વનું પાસું ક્યારેક ઊંચું હોય છે ખાંડ સામગ્રી કેટલાક રસમાં, પ્રમાણમાં મોટી માત્રામાં ખાંડ - કુદરતી ઉપરાંત ફ્રોક્ટોઝ ફળમાં પહેલેથી જ સમાયેલ છે - ઉત્પાદન પ્રક્રિયા દરમિયાન ઉમેરવામાં આવે છે. પરિણામે, ઘણી ઊંચી ટકાવારી ખાંડ પ્રક્રિયા વગરના ફળોના વપરાશ કરતાં આવા ફળોના રસના વપરાશ સાથે પીવામાં આવે છે. આ સારી રીતે ની રચનાને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે દાંત સડો. ફળોના રસમાં મધ્યમ કેરીયોજેનિક ક્ષમતા હોય છે કારણ કે માત્ર ફ્રોક્ટોઝ પણ ફળોના એસિડમાં કેરીયોજેનિક અસરો હોય છે. તદુપરાંત, ખાંડ માત્ર દાંત પર હાનિકારક અસર કરતી નથી, પણ વજન વધારવાને પણ પ્રોત્સાહન આપે છે.
તંદુરસ્ત રસ ખરીદો અથવા તેને જાતે દબાવો
તંદુરસ્ત વિકલ્પ એ છે કે તાજા ફળમાંથી તમારા પોતાના જ્યુસ બનાવવો. જેઓ પોતે જ્યુસર સાથે કામ કરવા જઈ શકતા નથી અથવા નથી માંગતા, તેઓ સ્ટોરમાંથી તાજા સ્ક્વિઝ્ડ ઓર્ગેનિક જ્યુસ અથવા અન્ય ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા રસનો પણ આશરો લઈ શકે છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, ફળોના રસ ખરીદતી વખતે ઉમેરણો અને ખાંડની સામગ્રીને જોવાની સલાહ આપવામાં આવે છે:
- હોદ્દો અમૃત અથવા ફળોના રસનું પીણું એ સંકેત છે કે અન્ય ઘટકો ઉમેરવામાં આવ્યા છે. મંજૂર ઉમેરણો છે, ઉદાહરણ તરીકે, ફ્રોક્ટોઝ ચાસણી, ફળોમાંથી કાઢવામાં આવેલી શર્કરા અથવા મધ.
- તેનાથી વિપરિત, ફળોના રસ - સીધો રસ હોય કે ફળોના રસમાંથી - 100 ટકા ફળનું પ્રમાણ ધરાવે છે. ફળોના રસમાંથી રસના ઉત્પાદનમાં, ફળોના રસને મૂળ દેશમાં કેન્દ્રિત કરવામાં આવે છે અને પરિવહન પછી તે મુજબ ફરીથી પાતળું કરવામાં આવે છે. ફળોના રસમાં ઉમેરણો અથવા ખાંડ ઉમેરવાની મંજૂરી નથી, પરંતુ અહીં વિવિધ સહાયક પદાર્થોની પ્રક્રિયામાં પણ જેમ કે ઉત્સેચકો અથવા ફિલ્ટરિંગ એજન્ટનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
રસનો સારો વિકલ્પ પણ હોમમેઇડ છે સોડામાં, જ્યાં તમે ઈચ્છા મુજબ વિવિધ ફળો અને શાકભાજી ભેગા કરી શકો છો.
નિષ્કર્ષ: તે બધા ગુણવત્તા પર આધાર રાખે છે!
એકંદરે, એવું કહી શકાય કે વિટામિન-સમૃદ્ધ જ્યુસ ફળો અને શાકભાજીના મફલને રોકવા માટે તદ્દન યોગ્ય છે વિટામિનની ખામી. જર્મન ન્યુટ્રિશન સોસાયટી અનુસાર, દરરોજ એક ગ્લાસ ફળોનો રસ (150 થી 200 મિલીલીટર) ફળો અને શાકભાજીની ભલામણ કરેલ પાંચ સર્વિંગમાંથી એકને બદલી શકે છે. જો કે, ગુણવત્તા નિર્ણાયક છે, કારણ કે તે કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે તેના આધારે, માનવામાં આવે છે કે તંદુરસ્ત રસ પણ સારા કરતાં વધુ નુકસાન કરી શકે છે. વધુમાં, તાજા ફળો અને શાકભાજીને સંપૂર્ણ રીતે વિતરિત ન કરવા જોઈએ, કારણ કે જ્યુસ - ગમે તે સ્વરૂપમાં હોય - તે પર્યાપ્ત વિકલ્પ નથી. માર્ગ દ્વારા, નોંધ કરો કે દવાઓ ક્યારેય ગ્રેપફ્રૂટના રસ સાથે ન લેવી જોઈએ, કારણ કે આ થઈ શકે છે લીડ થી ક્રિયાપ્રતિક્રિયાઓ અસંખ્ય સક્રિય ઘટકો સાથે દવાઓ.
