ટેરેગોન (આર્ટેમિસિયા ડ્રેક્યુનક્યુલસ), સામાન્ય સાથે સંબંધિત મગવૉર્ટ અને નાગદમન, સંયુક્ત છોડ (Asteraceae) ના પરિવાર સાથે સંબંધિત છે. તેનું મૂળ સ્પષ્ટ નથી, તે કદાચ સાઇબિરીયા, ઉત્તર અમેરિકા અને માંથી આવે છે ચાઇના. પ્રારંભિક મધ્ય યુગથી, આરબો પણ ટેરેગોન સાથે તેમની વાનગીઓ તૈયાર કરતા હતા.
સંભવતઃ "ટેરેગોન" નામનું મૂળ ગ્રીક ભાષાના લોનવર્ડમાં આવેલું છે, અહીં ડ્રેકોનનો અર્થ "ડ્રેગન" અથવા "સાપ" થાય છે. લેટિન "ડ્રેક્યુનક્યુલસ" (નાનો ડ્રેગન) ના રૂપમાં ટેરેગનનું બોટનિકલ નામકરણ પણ આ તરફ નિર્દેશ કરે છે. દેખીતી રીતે, ટેરેગોન ડ્રેગન સાથે સંકળાયેલું હતું, કારણ કે તેના વધતી જતી રૂટસ્ટોકને કારણે.
ટેરેગનનો ઉપયોગ
જ્યારે ફૂલોની કળીઓ હજી બંધ હોય છે, ત્યારે ટેરેગનની ઉપરની શાખાઓ કાપીને સૂકવવા માટે લટકાવવામાં આવે છે. આજે, ટેરેગનનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે મસાલા તરીકે થાય છે.
પરંપરાગત દવાઓમાં, તેનો લાંબા સમય સુધી ઉપચારાત્મક હેતુઓ માટે ઉપયોગ થતો નથી. આ ઘટક ટેરેગોનને કારણે છે, જે મ્યુટેજેનિક અને કાર્સિનોજેનિક હોવાની શંકા છે. ફેડરલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ફોર રિસ્ક એસેસમેન્ટે તેથી 2002માં આ અસર અંગે ચેતવણી જારી કરી હતી. જો કે, લોક દવામાં ટેરેગોનનો ઉપયોગ ચાલુ છે.
ટેરેગોન: સક્રિય ઘટકો
એસ્ટ્રાગોલ ઘટક ટેરેગોનમાં વિશિષ્ટ માટે એનિથોલ સાથે જવાબદાર છે, ઉદ્ભવજેવા સ્વાદ. કુલ મળીને, જર્મન અથવા ફ્રેન્ચ ટેરેગોનમાં ત્રણ ટકા આવશ્યક તેલ હોય છે, ઉપરાંત અગાઉથી ઉલ્લેખિત ટેર્પેન્સ જેમ કે ઓસીમ અને ટેર્પીનોલ. વધુમાં, નીચેના સક્રિય ઘટકો પણ ટેરેગનમાં હાજર છે:
- સિનામિક એસિડ ડેરિવેટિવ્ઝ
- ફેલેન્ડ્રેન
- Pinene
- કેમ્પીન
- યુજેનોલ
- લિમોનેઈન
બીજી તરફ, રશિયન ટેરેગોનમાં માત્ર એક ટકા આવશ્યક તેલ હોય છે. ટેરેગોન અહીં સંપૂર્ણપણે ગેરહાજર છે, પરંતુ સેબીનીન અને એલેમિસીન, તેમજ ઓસીમીન અને યુજેનોલ ડેરિવેટિવ્ઝ હાજર છે.
ફ્લેવોનોઈડ્સ જેમ કે ક્વેર્સેટિન અથવા પેટ્યુલેટિન ખાટું માટે જવાબદાર છે સ્વાદ ટેરેગોનનું.
ટેરેગોનના ઔષધીય ગુણધર્મો
લોક દવાઓમાં, ટેરેગનને પાચન પર હીલિંગ અસર હોવાનું કહેવાય છે. કારણ કે તેમાં ઘણા કડવા પદાર્થો છે જે ગેસ્ટ્રિક જ્યુસના ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરે છે, તે પાચનને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે. તેથી જ તે વિવિધ માટે ઉપયોગી છે પાચન સમસ્યાઓ જેમ કે સપાટતા અથવા આંતરડાની વિકૃતિઓ. વધુમાં, ધ મસાલા પર પણ સુખદ અસર પડે છે પેટ ખેંચાણ, કારણ કે ટેરેગનમાં એન્ટિસ્પેસ્મોડિક અસર હોય છે.
વધુમાં, ટેરેગોનના આવશ્યક તેલમાં વોર્મિંગ અસર હોય છે અને પ્રોત્સાહન આપે છે રક્ત પરિભ્રમણ જ્યારે બાહ્ય રીતે લાગુ પડે છે. આમ, અન્ય તેલ સાથે ટેરેગોન પણ સંધિવાથી રાહત આપી શકે છે પીડા.
વધુમાં, મધ્યયુગીન અંધશ્રદ્ધા અનુસાર, ટેરેગોન પણ સર્પદંશનો ઇલાજ કરવા માટે માનવામાં આવતું હતું. જો કે, આ સિદ્ધાંતની પુષ્ટિ થઈ નથી. જો કે, સાપની જડીબુટ્ટી જેવા ટેરેગોન માટેના જર્મન નામો હજુ પણ આ કાર્યની યાદ અપાવે છે.
રાંધણ વનસ્પતિ તરીકે ટેરેગોન
ટેરેગનના યુવાન અંકુરનો સ્વાદ માટે થોડો ઉપયોગ કરી શકાય છે સરકો અને સરસવ. વધુમાં, તેઓ મરઘાં, બટેટા અને પાસ્તાની વાનગીઓ, ચોખા, બાફેલી માછલી અને અથાણાંવાળા કાકડીઓ માટે પણ યોગ્ય છે. સલાડમાં, જાણીતા ટેરેગોન સરકો ઉપયોગ થાય છે.
ટેરેગન ઘણી ચટણીઓને શુદ્ધ કરવા માટે પણ અનિવાર્ય છે. ઉદાહરણ તરીકે, ફ્રેન્ચ રાંધણકળામાં, તે શુદ્ધ કરે છે સ્વાદ બર્નાઈઝ સોસ, હોલેન્ડાઈઝ સોસ અને વિનેગ્રેટ.
ટેરેગનની ખેતી
બગીચામાં, હાર્ડી ટેરેગોન ભેજવાળી, ભેજવાળી જમીનમાં સનીથી અર્ધ-સંદિગ્ધ સ્થળને પસંદ કરે છે. રશિયન ટેરેગોન એપ્રિલમાં વાવી શકાય છે, જ્યારે જર્મન ટેરેગોન રુટ દોડવીરો દ્વારા પ્રચાર કરવામાં આવે છે. સાંકડા, વિસ્તરેલ પાંદડા વધવું ડાળીઓવાળું દાંડી પર. જુલાઇમાં, નાના, લીલા-પીળા ફૂલોના માથા સાથે પેનિકલ આકારના ફૂલો દેખાય છે.
સ્વાદ અને ગંધ છોડની યાદ અપાવે છે ઉદ્ભવ, વરીયાળી, અને સ્વીટથિસલ અથવા લિકરિસ. બીજી તરફ, રશિયન ટેરેગોન લગભગ ગંધહીન છે અને તેનો સ્વાદ થોડો ખાટો છે. કમનસીબે, રશિયન ટેરેગોન એ એકમાત્ર વિવિધતા છે જે બીજ દ્વારા ફેલાવી શકાય છે, તેથી જ તે નર્સરીઓમાં પસંદ કરવામાં આવે છે.
