તેઓ તંદુરસ્ત માટે જરૂરી છે આહાર બાળકો માટે અને મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો પ્રદાન કરે છે જેમ કે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની પ્રોટીન અને કેલ્શિયમ વૃદ્ધિ અને હાડકાની રચના માટે. બાળકો અને યુવાનો, પુખ્ત વયના લોકોની જેમ, હાલમાં ખૂબ જ ચરબી ખાય છે, ખાસ કરીને સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સના સ્વરૂપમાં. તેથી ઓછી ચરબીવાળા દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનોને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ.
સામાન્ય આખા દૂધને બદલે, 1.5% ચરબીવાળા અર્ધ-સ્કિમ્ડ દૂધનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. દહીં અને ખાટા દૂધનો ઉપયોગ ઓછી ચરબીવાળા (1.5% ચરબી), ક્વાર્ક અને ક્રીમ ચીઝ દુર્બળ અવસ્થામાં અથવા વધુમાં વધુ 20% ચરબીયુક્ત સામગ્રી તરીકે થાય છે. સ્કિમ્ડ મિલ્ક (0.3% ફેટ) અને આવા ડેરી ઉત્પાદનો (0.3% કે તેથી ઓછી ચરબીવાળું દહીં અથવા ક્વાર્ક) શિશુ પોષણ માટે યોગ્ય નથી.
તેઓ ખૂબ ઓછા ચરબી-દ્રાવ્ય સમાવે છે વિટામિન્સ A અને D. પનીરની ચરબીનું પ્રમાણ સામાન્ય રીતે પેકેજીંગ પર શુષ્ક દ્રવ્ય (સૂકા પદાર્થમાં ચરબી) માં દર્શાવવામાં આવે છે. અર્ધ-હાર્ડ ચીઝ માટે, 30% થી મહત્તમ 45% ની ચરબીયુક્ત સામગ્રી પ્રાધાન્યક્ષમ છે. ક્રીમ ચીઝ માટે, ઓછી ચરબીવાળી જાતો પસંદ કરો.
ચરબી-દ્રાવ્ય ચોક્કસ રકમ હોવા છતાં વિટામિન્સ ડેરી ઉત્પાદનોને ગરમ કરવા અને સ્કિમિંગ દરમિયાન ખોવાઈ જાય છે કેલ્શિયમ સામગ્રી બદલાઈ નથી. આ કેલ્શિયમ પનીરનું પ્રમાણ દૂધ, દહીં અને ખાટા દૂધ કરતાં નોંધપાત્ર રીતે વધારે છે. પહેલેથી જ 30 ગ્રામ અર્ધ-હાર્ડ ચીઝ 200 મિલી દૂધ જેટલું કેલ્શિયમ પૂરું પાડે છે.
એવા બાળકો છે જેમને દૂધ ગમતું નથી. એક વિકલ્પ દહીં, ખાટા દૂધ, છાશ અથવા દૂધ અને તાજા ફળ અથવા કોકોમાંથી બનેલું મિશ્ર પીણું હશે. તમે ચટણી, સૂપ, છૂંદેલા બટાકા અથવા પૅનકૅક્સમાં દૂધ "છુપાવી" શકો છો.
રેફ્રિજરેટરના શેલ્ફમાંથી તૈયાર ફળ દહીં અને તેના જેવા ઉત્પાદનો અને ખાસ બાળકોના દૂધના ઉત્પાદનોમાં સામાન્ય રીતે ઘણી બધી ખાંડ અને ચરબી હોય છે પરંતુ ભાગ્યે જ કોઈ તાજા ફળ હોય છે. ઓછી ચરબીવાળા દહીં વત્તા તાજા ફળોમાંથી સ્વ-તૈયાર એ વધુ મૂલ્યવાન ખોરાક છે. જો પૂરતો સમય ન હોય તો, તૈયાર ડેરી ઉત્પાદનો પણ ઓછી ચરબીવાળા કુદરતી દહીં સાથે મિશ્રિત કરી શકાય છે. આ તમને ઓછી મીઠાઈની આદત પાડવામાં પણ મદદ કરે છે સ્વાદ.
