વિટામિન બી 12 (કોબાલામિન) એ છે પાણી-સોલ્યુબલ વિટામિન કે - બીજાની જેમ વિટામિન્સ - શરીર પોતે ઉત્પન્ન કરી શકતું નથી, પરંતુ હેરિંગ અથવા. જેવા ખોરાક દ્વારા શોષણ થવું જોઈએ યકૃત. વિટામિન બી 12 અમારા માટે ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે નર્વસ સિસ્ટમ, પણ અમારી પર રક્ષણાત્મક અસર કરે છે રુધિરાભિસરણ તંત્ર. ની ઉણપ વિટામિન બી 12 ફક્ત યુરોપમાં ભાગ્યે જ થાય છે, ફક્ત કડક શાકાહારી લોકો કે જેઓ પશુ ખોરાક ન ખાતા હોય તેનું જોખમ વધારે છે.
વિટામિન બી 12 કેવી રીતે કાર્ય કરે છે
જોકે આપણા શરીરને માત્ર થોડી માત્રાની જ જરૂર છે વિટામિન B12, વિટામિન તે છતાં પણ સજીવની ઘણી મહત્વપૂર્ણ પ્રક્રિયાઓમાં સામેલ છે. આમ, અન્ય વસ્તુઓની વચ્ચે, તે કોષની વૃદ્ધિ તેમજ કોષ વિભાગને પ્રભાવિત કરે છે અને તેની રચના માટે જરૂરી છે એરિથ્રોસાઇટ્સ. તદ ઉપરાન્ત, વિટામિન B12 આપણા માટે પણ નિર્ણાયક મહત્વ છે નર્વસ સિસ્ટમ, કારણ કે તે રચનામાં ભાગ લે છે માયેલિન આવરણછે, જે ચેતા તંતુઓનો કોટ કરે છે. વિટામિન B12 અમારા માટે પણ મહત્વપૂર્ણ છે મગજ. વૈજ્entistsાનિકો શંકા છે કે સાથે વ્યક્તિઓ એ વિટામિન બી 12 ની ઉણપ વિકસિત થવાનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે વધે છે ઉન્માદ પછીના જીવનમાં. તેવી જ રીતે, આ વ્યક્તિઓને અનુભવ થવાની સંભાવના વધુ હોવાનું કહેવાય છે મગજ સમૂહ નુકસાન. અંતે, વિટામિન બી 12 ને પણ રક્ષણાત્મક અસર હોવાનું કહેવામાં આવે છે રુધિરાભિસરણ તંત્ર: તે એમિનો એસિડ ફેરવે છે હોમોસિસ્ટીનપર અસરકારક અસર પડી શકે છે હૃદય અને પરિભ્રમણ, હાનિકારક એમિનો એસિડમાં મેથિઓનાઇન. આ રૂપાંતર દ્વારા, વિટામિન બી 12 જેવા રોગોને અટકાવે છે આર્ટિરિયોક્લેરોસિસ.
વિટામિન બી 12: દૈનિક આવશ્યકતા
દૈનિક માત્રા વિટામિન બી 12 માત્ર ચાર માઇક્રોગ્રામ છે, જે અન્ય કરતા નોંધપાત્ર રીતે ઓછું છે વિટામિન્સ. સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓમાં, અનુક્રમે આશરે and. and અને .4.5. mic માઇક્રોગ્રામ જેટલી રકમની જરૂરિયાત કંઈક વધારે હોય છે. વિટામિન બી 5.5 ની દૈનિક આવશ્યકતા પૂરી કરી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, નીચેનામાંથી કોઈ એક ખોરાક ખાવાથી:
- યકૃત 7 ગ્રામ
- 33 ગ્રામ હેરિંગ
- 120 ગ્રામ પોલોક
- માંસના 135 ગ્રામ
- 135 ગ્રામ સmonલ્મન
- ચીઝ 200 ગ્રામ
- 4 ઇંડા
- આખા દૂધના 670 મિલિલીટર
શાકાહારીઓ અને કડક શાકાહારીમાં વિટામિન બી 12 ની ઉણપ.
વિટામિન બી 12 ની માત્રા વધારે હોય તેવા ખોરાકની સૂચિ પર નજર નાખવાથી તે સ્પષ્ટ થાય છે કે વિટામિન બી 12 ની માત્રામાં ઉલ્લેખનીય માત્ર પ્રાણીના ખોરાકમાં જ જોવા મળે છે. તેથી, શાકાહારીઓ, પરંતુ ખાસ કરીને કડક શાકાહારી, વિટામિન બી 12 ની ઉણપ ન બને તે માટે સાવચેત રહેવું જોઈએ. જો કોઈ ઉણપનું જોખમ છે, તો તેઓ વિટામિન બી 12 લઈને તેને રોકી શકે છે ગોળીઓ. પ્રાણીઓના ખોરાક ઉપરાંત, ખૂબ ઓછી માત્રામાં વિટામિન બી 12 પ્લાન્ટના ખોરાકમાં પણ શામેલ છે જે બેક્ટેરિયા દ્વારા આથો લે છે. ઉદાહરણ તરીકે, સૌરક્રોટ એ આમાંથી એક ખોરાક છે. જો કે, શરીર વિટામિનના આ સ્વરૂપનો પૂરતા પ્રમાણમાં ઉપયોગ કરી શકે કે કેમ તે વિવાદાસ્પદ છે.
વિટામિન B12 ઉણપ
કારણ કે વિટામિન બી 12 માં ખૂબ લાંબી અડધી આયુ છે, વિટામિન બી 12 ની ઉણપ ખૂબ જ ધીરે ધીરે વિકાસ થાય છે. જો વિટામિન બી 12 નો પુરવઠો સંપૂર્ણ રીતે બંધ કરવામાં આવે તો, શરીર હજી પણ તેમાં બનાવેલા ભંડાર પર દોરી શકે છે યકૃત લગભગ બેથી ત્રણ વર્ષ સુધી, અને માત્ર ત્યારે જ ઉણપ નોંધપાત્ર બને છે. ઉપરાંત યકૃત, વિટામિન બી 12 પણ સંગ્રહિત છે મગજ, હૃદય અને હાડપિંજર સ્નાયુઓ. એનું કારણ વિટામિન બી 12 ની ઉણપ હોઈ શકે છે, એક તરફ, કે શરીર દ્વારા ખૂબ ઓછી વિટામિન બી 12 આપવામાં આવે છે આહાર. જો કે, તે ઘણી વાર એવું બને છે કે શોષણ જઠરાંત્રિય માર્ગમાં ક્ષમતા ખલેલ પહોંચાડે છે. વિટામિન્સ સામાન્ય રીતે આંતરડા દ્વારા સીધા શરીરમાં શોષી શકાય છે, પરંતુ વિટામિન બી 12 ના કિસ્સામાં, એક પરિવહન પ્રોટીન - કહેવાતા આંતરિક પરિબળ - જરૂરી છે. મોટે ભાગે, દ્વારા આ આંતરિક પરિબળનું ઉત્પાદન પેટ વૃદ્ધ લોકોમાં કોષો ખલેલ પહોંચે છે, કારણ કે તેમાં ખાસ કરીને ગેસ્ટ્રિક મ્યુકોસલ એટ્રોફી થવાની સંભાવના હોય છે. આ ઉપરાંત, પરિબળના ઉત્પાદન પર પણ નકારાત્મક અસર પડે છે ક્રોનિક જઠરનો સોજો, દવાઓ જેમ કે omeprazole કે અવરોધે છે ગેસ્ટ્રિક એસિડ ઉત્પાદન, અને ગંભીર બળતરા આંતરડા જેવા કે ક્રોહન રોગ.
વિટામિન બી 12 ની ઉણપના લક્ષણો
જો ખૂબ ઓછું વિટામિન બી 12 ખાય છે અથવા જો હાજર રકમનો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી, તો આ થઈ શકે છે લીડ થી એનિમિયા, જે પણ તરીકે ઓળખાય છે ઘાતક એનિમિયા વ્યાવસાયિક વર્તુળોમાં. એનિમિયા પેલેર, ક્ષતિગ્રસ્ત જેવા લક્ષણો સાથે છે એકાગ્રતા, અને થાક.આ ઉપરાંત, વિટામિન બી 12 ની ઉણપથી પગ અને હાથમાં સંવેદનાત્મક વિક્ષેપ પણ થઈ શકે છે. આ સંવેદનાઓ મધ્યમાં વિક્ષેપને કારણે છે નર્વસ સિસ્ટમ વિટામિન બી 12 ની ઉણપથી થાય છે. આ જ બનવા માટે લાગુ પડે છે મેમરી વિકાર, કે જે વિકાસ કરી શકે છે ઉન્માદ. અન્ય લક્ષણો કે જે વિટામિન બી 12 ની ઉણપને કારણે થઈ શકે છે:
- ભૂખ ઓછી થવી અને વજન ઓછું કરવું
- આંતરડા અથવા કબજિયાત જેવી જઠરાંત્રિય સમસ્યાઓ
- જીભ બળી
- ચક્કર
- ચેપ પ્રત્યેની સંવેદનશીલતામાં વધારો
- માં નિષ્ક્રિયતા કરોડરજજુ (ફ્યુનિક્યુલર માયલોસિસ).
વિટામિન બી 12 ઓવરડોઝ
સામાન્ય કિસ્સાઓમાં વિટામિન બી 12 નો વધુ માત્રા શક્ય નથી, કારણ કે વિટામિન બી 12 છે પાણી-સોલ્યુબલ અને વધારે વિટામિન બી 12 કિડની દ્વારા સરળતાથી વિસર્જન કરે છે. જો વિટામિન બી 12 નો ઉપયોગ ઉપચારાત્મક હેતુઓ માટે થાય છે અને ઈન્જેક્શન દ્વારા આપવામાં આવે છે, તો ઓવરડોઝ શક્ય છે, પરંતુ તે સામાન્ય રીતે પરિણામ વિના રહે છે. ફક્ત ભાગ્યે જ કિસ્સાઓમાં સ્થાનિક એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ અને ખીલઓવરડોઝના પરિણામે-જેવા લક્ષણો જોવા મળે છે. એક અભ્યાસ સૂચવે છે કે ઉચ્ચ-લાંબા ગાળાના ઉપયોગમાત્રા વિટામિન બી 12 તૈયારીઓ ના જોખમને સંભવત. વધારી શકે છે ફેફસા કેન્સર પુરુષોમાં. જો કે, આ મુદ્દા પર વધુ સંશોધન હજુ બાકી છે. જર્મન ફેડરલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ફોર રિસ્ક એસેસમેન્ટ (બીએફઆર) આહારના રૂપમાં વિટામિન બી 25 લેતી વખતે 12 માઇક્રોગ્રામનો દૈનિક ઇન્ટેક ન વધારવાની ભલામણ કરે છે. પૂરક.
