વેનીલીન

પ્રોડક્ટ્સ

શુદ્ધ વેનિલિન ફાર્મસીઓ અને ડ્રગ સ્ટોર્સમાં ઉપલબ્ધ છે. વેનીલિન એ ઘણા ઉત્પાદનોમાં એક ઘટક છે (નીચે જુઓ). વેનીલીન સુગર, ખાંડ અને વેનિલિનનું મિશ્રણ, કરિયાણાની દુકાનમાં ઉપલબ્ધ છે.

માળખું અને ગુણધર્મો

વેનીલીન (સી₈H₈O₃, એમ_r = 152.1 જી / મોલ, 4-હાઈડ્રોક્સી -3-મેથોક્સીબેંજલડેહાઇડ) એક સફેદથી થોડો પીળો સ્ફટિકીય તરીકે અસ્તિત્વમાં છે પાવડર કે ભાગ્યે જ દ્રાવ્ય છે પાણી અને તેમાં એક સુખદ વેનીલા ગંધ છે. આ ગલાન્બિંદુ લગભગ 80 ° સે. વેનીલિન એ સુગંધિત એલ્ડીહાઇડ છે. વેનીલીન મસાલાવાળા વેનીલાના કહેવાતા વેનીલા શીંગોનું એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે. આ પદાર્થ વ્યવહારીક રૂપે કૃત્રિમ અથવા બાયોટેકનોલોજીકલ રીતે ઉત્પન્ન થાય છે અને તે પ્રકૃતિ-સમાન છે. કુદરતી વેનીલીન ભાગ્યે જ ઉપયોગમાં લેવાય છે કારણ કે તે ખૂબ ખર્ચાળ છે.

અસરો

વેનીલીન એક વેનીલા આપે છે ગંધ અને સ્વાદ ઉત્પાદનો માટે. તેમાં એન્ટીoxકિસડન્ટ અને એન્ટિમાઇક્રોબાયલ ગુણ પણ છે. કુદરતી વેનીલા અર્ક અને વેનીલીન સમાન નથી. વેનીલા અર્કમાં સેંકડો પદાર્થો છે.

એપ્લિકેશનના ક્ષેત્રો

વેનિલિનનો સ્વાદ માટે દવાઓ માટે ફ્લેવરિંગ એજન્ટ અને સ્વાદ સુધારક તરીકે વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. તેમાં કોસ્મેટિક્સ, પર્સનલ કેર પ્રોડક્ટ્સ, કન્ફેક્શનરી, ચોકલેટ, આઈસ્ક્રીમ (વેનીલા આઈસ્ક્રીમ), ચા, પીણાં, ખોરાક અને અન્ય ઘણા ઉત્પાદનો. વેનિલિનનો ઉપયોગ સક્રિય ઘટકોના સંશ્લેષણ માટે પણ થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, લેવોડોપા, પેપાવેરીન, મેથિલ્ડોપા અને ત્રિમાસિક.

પ્રતિકૂળ અસરો

શુદ્ધ વેનિલિન આંખોમાં બળતરા કરી શકે છે. હેન્ડલિંગ દરમિયાન યોગ્ય સાવચેતી રાખવી જોઈએ. તેઓ સલામતી ડેટા શીટમાં મળી શકે છે.