અયોગ્ય ખોરાક
સાથે સાવધાની:
- રાઈ, ઘઉં, જવ, ઓટ્સ અને તેમાંથી બનાવેલ ખોરાક. ઉત્પાદનો જેમ કે લોટ, જવ, સોજી, ફ્લેક્સ, ગ્રુટ્સ, પુડિંગ પાવડર, જંતુઓ, grist અને લીલા જોડણી.
- વ્યવસાયિક રીતે ઉપલબ્ધ તમામ પ્રકારની બ્રેડ, કેક, પેસ્ટ્રી, રસ્ક, બ્રેડક્રમ્સ અને પાસ્તા, સોયા બ્રેડમાં ગ્લુટેન, બાજરી અને બિયાં સાથેનો દાણો સામાન્ય રીતે ગ્લુટેન હોય છે.
- કોફીનો વિકલ્પ, બીયર (જવ)
- સોસેજ ઉત્પાદનોમાં બંધનકર્તા એજન્ટ તરીકે અનાજ ઉત્પાદનો શામેલ હોઈ શકે છે.
- માછલી ઉત્પાદનો, તૈયાર માછલી, ખાસ કરીને ચટણીઓમાં. ફ્રાઇડ હેરિંગ્સ, રોસ્ટ રોલ મોપ્સમાં ગ્લુટેન હોય છે.
- દૂધના ઉત્પાદનોમાં બંધનકર્તા એજન્ટ તરીકે ગ્લુટેન હોઈ શકે છે.
- તૈયાર ભોજન અને તમામ ઔદ્યોગિક રીતે ઉત્પાદિત ખોરાક જેમ કે બટેટાના ઉત્પાદનો, સૂપ, ચટણી, મીઠાઈઓ, મીઠાઈઓ, સ્થિર ખોરાક, તૈયાર ખોરાક વગેરે.
- શંકાના કિસ્સામાં, ઉપર જણાવેલ ખોરાકને હંમેશા ટાળો!
યોગ્ય ખોરાક
ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત પોષણ માટે ખાસ બનાવેલ ઉત્પાદનો. તેઓ એક ક્રોસ-આઉટ કાન સાથે ચિહ્નિત થયેલ છે મકાઈ અને મુખ્યત્વે નિષ્ણાત દુકાનોમાં ઉપલબ્ધ છે અથવા આરોગ્ય ખોરાકની દુકાનો. ઉત્પાદનની રચના પરની મહત્વપૂર્ણ માહિતી ઘટકોની સૂચિ દ્વારા પ્રદાન કરી શકાય છે, જે પેકેજ્ડ ખોરાક માટે ફરજિયાત છે. જો કે, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય વધુને વધુ તકનીકી કારણોસર ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને તે પછી ફક્ત "વનસ્પતિ પ્રોટીન ઉત્પાદન" ઘોષણા હેઠળ દેખાય છે.
પર વિગતવાર માહિતી આહાર મૂળ સ્પ્રુના કિસ્સામાં જર્મન સેલિયાક સોસાયટીમાંથી પણ મેળવી શકાય છે. સ્ટુટગાર્ટમાં વી.
- કુદરતી રીતે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત એવા બધા ખોરાક જેમ કે માંસ, માછલી, ઈંડા, દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો, ફળ, શાકભાજી, બટાકા, મકાઈ, ચોખા, બાજરી, બિયાં સાથેનો દાણો, સોયાબીન, ચેસ્ટનટ, રસ, મધ, જામ.
- અનાજના સ્ટાર્ચમાં ઓછી માત્રામાં ગ્લુટેન હોઈ શકે છે અને જો તે અત્યંત સંવેદનશીલ હોય તો તેને ટાળવું જોઈએ.
- ઉત્પાદકની નોંધ "ગ્લુટેન-ફ્રી" સાથે ઔદ્યોગિક રીતે ઉત્પાદિત ઉત્પાદનો.
લક્ષણો-મુક્ત તબક્કા દરમિયાન, ચરબી પ્રતિબંધ વિના, ના લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા 1. નાસ્તો 2. નાસ્તો લંચ નાસ્તો રાત્રિભોજન
- 5 ગ્રામ ખાંડ અને 10 ગ્રામ દૂધ સાથે કોફી
- 90 ગ્રામ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બ્રેડ (ખાસ લોટના મિશ્રણમાંથી અથવા તૈયાર રિફોર્મહાઉસમાંથી ઘરે શેકવામાં આવે છે)
- 10 ગ્રામ માખણ, 25 ગ્રામ જરદાળુ જામ
- 30 ગ્રામ Emmentaler
- 50 ગ્રામ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બ્રેડ
- 100 ગ્રામ દહીં ચીઝ (20%) 5 ગ્રામ ક્રેસ સાથે
- 1 જાર (125 મિલી) ટામેટાંનો રસ
- 100 ગ્રામ વાછરડાનું માંસ કટલેટ (અથવા અન્ય માંસ)
- 50 ગ્રામ ચોખા (કુલ વજન)
- 200 ગ્રામ પર્ણ પાલક, 10 ગ્રામ ક્રીમ, મીઠું, જાયફળ
- કાચા શાકભાજી: 100 ગ્રામ ગાજર, 30 ગ્રામ સફરજન, 15 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ, મસાલા, સરકો, તેલ
- વેનીલા પુડિંગ આમાંથી બનાવેલ છે: 500 મિલી દૂધ, 40 ગ્રામ કોર્ન સ્ટાર્ચ, 40 ગ્રામ ખાંડ, 1 ઈંડાનો પીળો, વેનીલા પોડ (4 ભાગ બનાવે છે)
- 50 ગ્રામ કરન્ટસ સાથે પીરસવામાં આવે છે (તાજા અથવા સ્થિર)
- કોફી અથવા ચા, 50 ગ્રામ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત કૂકીઝ (હેલ્થ ફૂડ સ્ટોર અથવા હોમ-બેકડ)
- 2 કપ ચા
- ટોસ્ટ હવાઈ:
- 70 ગ્રામ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ટોસ્ટ (હેલ્થ ફૂડ સ્ટોર), 5 ગ્રામ માખણ, 70 ગ્રામ પાઈનેપલ (ટીન), 40 ગ્રામ રાંધેલું હેમ, 40 ગ્રામ ગૌડા ચીઝ (45%)
- આ ઉપરાંત દિવસભર 1.5 થી 2 લીટર પીણાં જેમ કે હર્બલ ટી, ફ્રુટ ટી, પાણી, મિનરલ વોટર, પાતળો રસ સ્પ્રિટઝરનું વિતરણ કરવામાં આવ્યું હતું.
- દૈનિક ઉદાહરણમાં લગભગ 79 ગ્રામ પ્રોટીન, 80 ગ્રામ ચરબી, 240 ગ્રામ હોય છે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, 2200 kcal.
