મેક્રોબાયોટિક્સનો અર્થ થાય છે "મહાન જીવન" અને તે એક વિજ્ઞાન છે જે જીવનના તમામ પાસાઓ સાથે વ્યવહાર કરે છે. એક શાકાહારી આહાર તેમાંથી એક છે, જે માનવામાં આવે છે કે તે રોગોને પણ મટાડી શકે છે. યીન અને યાંગના સિદ્ધાંતો, તે બે વિરોધીઓ કે જે એક સંપૂર્ણ સંપૂર્ણ રચના કરે છે, તે મેક્રોબાયોટિક્સ હેઠળ છે.
મેક્રોબાયોટિક્સ યીન અને યાંગના સિદ્ધાંતો પર આધારિત છે.
યીન અને યાંગના સિદ્ધાંતો, તે બે વિરોધીઓ કે જે એક સંપૂર્ણ સંપૂર્ણ રચના કરે છે, તે મેક્રોબાયોટિક્સ હેઠળ છે. પોષણની દ્રષ્ટિએ, આનો અર્થ છે: વ્યક્તિ એકતરફી માંસ ખોરાક અથવા ઘણી બધી મીઠાઈઓ જેવી ચરમસીમાઓને ટાળે છે. તેના બદલે, ઉદ્દેશ્ય વ્યક્તિને આંતરિકમાં લાવવાનો છે સંતુલન ખોરાકની મદદથી. યીન અને યાંગ એ ઊર્જા છે જે ખોરાકમાં પણ હાજર હોય છે. યીન એ વિસ્તરતું બળ છે, યાંગ એ સંકોચન બળ છે.
યીન-પ્રભાવિત ખોરાક અને ઉત્તેજક મીઠાઈઓ, ડેરી ઉત્પાદનોનો સમાવેશ કરો, કોફી અને કાળી ચા. મજબૂત યીન છે આલ્કોહોલ, જ્યારે ઘણા માંસ, ઇંડા અને ટેબલ મીઠું અત્યંત યાંગ છે. વસંત પાણી, અનાજ કોફી, અનાજ, કઠોળ, શાકભાજી, બીજ તેમજ સીવીડ તેના બદલે તટસ્થ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. સંતુલિત દ્વારા આહાર, પ્રખ્યાત મેક્રોબાયોટીક્સ દાવો કરે છે કે, અસંખ્ય રોગો અટકાવી શકાય છે અને ઉપચાર પણ કરી શકાય છે.
મેક્રોબાયોટિક્સ: ઉપચારને બદલે નિવારણ.
મેક્રોબાયોટિક્સની ઉત્પત્તિ તાઓવાદમાં છે, ચાઇનીઝ ફિલસૂફી અને ધર્મ કે જેની ઉત્પત્તિ 6ઠ્ઠી થી 4થી સદી બીસીમાં થઈ હતી. જર્મનીમાં, આ શબ્દ ચિકિત્સક ક્રિસ્ટોફ વિલ્હેમ હ્યુફેલેન્ડ (1762-1836) દ્વારા નિવારક દવા માટે ઉપશબ્દ બની ગયો. હ્યુફેલેન્ડ, જેમણે ગોથે અને શિલરને તેમના દર્દીઓમાં ગણ્યા હતા, તેઓ તેમના પુસ્તક "મૅક્રોબાયોટિક્સ અથવા માનવ જીવનને લંબાવવાની આર્ટ" થી પ્રખ્યાત થયા હતા.
પોષણ મેક્રોબાયોટિક્સમાં આવશ્યક ભૂમિકા ભજવે છે, કારણ કે મનુષ્ય ખોટો ખોરાક ખાવાથી ઘણા પર્યાવરણીય પ્રદૂષકોને શોષી લે છે. "ઇલાજ કરતાં નિવારણ બહેતર છે" એ હ્યુફલેન્ડના ઉપદેશોનો સૌથી મહત્વપૂર્ણ સિદ્ધાંત છે અને આજની ઇકોલોજીકલ ચળવળ પર તેની અસર ચાલુ રહે છે. 1960ના દાયકામાં, તે જાપાની જ્યોર્જ ઓહસાવા હતા જેમણે યીન અને યાંગના સિદ્ધાંતોને પોષણમાં લાગુ કર્યા હતા. કેટલીકવાર આમૂલ સિદ્ધાંતો સાથે, જેમ કે થોડું પીવું, તેણે ટીકા કરી અને હવે તેને જૂનું માનવામાં આવે છે.
મેક્રોબાયોટીક્સ ખાસ કરીને 70 અને 80 ના દાયકામાં જાપાની મિશિયો કુશી દ્વારા ખરેખર લોકપ્રિય બન્યા હતા, જેમણે મેક્રોબાયોટિકને અનુકૂલિત કર્યું હતું. આહાર પશ્ચિમી આહારની આદતોની યોજના બનાવો.
મેક્રોબાયોટિક્સ: ચોખા અને અનાજ સાથેનો આહાર.
વનસ્પતિ ખોરાક મેક્રોબાયોટિક આહારનો આધાર બનાવે છે, જેમાં ભૂરા ચોખા અને આખા અનાજનો નોંધપાત્ર હિસ્સો હોય છે. શાકભાજી, જો કે કાચા શાકભાજી તરીકે ઓછી વાર, હળવાશથી રાંધવામાં આવે છે, તે પણ આહારનો ભાગ છે. પ્રોટીનની જરૂરિયાત દ્વારા આવરી લેવામાં આવે છે સોયા ઉત્પાદનો - અને સીટન, એ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ઘઉંમાંથી પ્રોટીન.
તેમાં ખૂબ જ યીન હોવાથી, નીચેના ખોરાકને ટાળવો જોઈએ:
- બટાકા
- ટોમેટોઝ
- રીંગણ
- ખાંડ
- તૈયાર ખોરાક
- ફળો અને શાકભાજી કે જેને ખનિજ ખાતરો સાથે સારવાર આપવામાં આવી છે અથવા જંતુનાશકો.
તેના બદલે, એવા ખોરાકને પ્રાધાન્ય આપો જે તેમના પોતાના પ્રદેશમાંથી આવે છે અને મોસમમાં હોય છે. શેવાળ માટે જરૂરિયાત આવરી આયોડિન. માછલી અને માંસ સૈદ્ધાંતિક રીતે પ્રતિબંધિત નથી, પરંતુ મેક્રોબાયોટિક્સ ભાગ્યે જ તમામ પ્રાણી ઉત્પાદનો લે છે, જેમાં ઇંડા અને ડેરી ઉત્પાદનો. એકંદરે, મેક્રોબાયોટિક આહાર હવે સંપૂર્ણ-ખાદ્ય આહાર સાથે ખૂબ સમાન છે, તે ખાવાની ખૂબ જ સભાન રીત છે અને બાયોડાયનેમિક કૃષિને સમર્થન આપે છે.
મેક્રોબાયોટિક્સ અને કેન્સર
જર્મન ન્યુટ્રિશન સોસાયટી ઓછામાં ઓછા તેના મૂળ સ્વરૂપમાં મેક્રોબાયોટિક્સને નકારી કાઢે છે, કારણ કે અત્યંત એકતરફી ખોરાકની પસંદગી પ્રોટીનમાં ખામીઓ તરફ દોરી જાય છે, વિટામિન્સ A, D, B12, નિયાસિન, ફોલિક એસિડ, વિટામિન સી અને છેલ્લે માં ખનીજ આયર્ન, કેલ્શિયમ અને આયોડિન - સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને કિશોરો માટે સમસ્યા.
જેવા રોગો મટાડવાનો દાવો સૌથી ઉપર કેન્સર નકારી કાઢવી જોઈએ. બીજી તરફ, આખા અનાજના ઉત્પાદનોનો વધુ વપરાશ સારો છે, કારણ કે આ હકારાત્મક રીતે પાચનને નિયંત્રિત કરે છે અને અટકાવી શકે છે. કોલોન કેન્સર.
