લેમનગ્રાસ મીઠી ઘાસના પરિવાર સાથે સંબંધિત છે. તે મજબૂત, સુગંધિત સુગંધ ધરાવે છે અને તેનો ઉપયોગ બંને a તરીકે થાય છે મસાલા અને ઔષધીય છોડ. લેમનગ્રાસ એશિયામાં પ્રાચીન સમયથી જાણીતું છે, પરંતુ 19મી સદીના અંત સુધી બાકીના વિશ્વમાં તે પકડાયું ન હતું.
લેમનગ્રાસની ઘટના અને ખેતી
ઇટ્રોનેન્ગ્રાસ એ સદાબહાર હર્બેસિયસ છોડ છે જેના લાંબા, સાંકડા પાંદડા લોકપ્રિય સુગંધિત સંયોજનો ધરાવે છે. લેમનગ્રાસની 55 પ્રજાતિઓ છે. તે મૂળ ભારતમાંથી આવ્યું હતું, પરંતુ પછી વિયેતનામમાં તેની ખેતી કરવામાં આવી હતી, ચાઇના, થાઈલેન્ડ અને શ્રીલંકા. આજે, લેમનગ્રાસને માત્ર ઉગાડવામાં આવતા છોડ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, અને જંગલી ઉગાડતા અથવા મૂળ લેમનગ્રાસ માટે કોઈ વ્યાખ્યા નથી. લેમનગ્રાસ એ સદાબહાર હર્બેસિયસ છોડ છે જેના લાંબા, સાંકડા પાંદડા લોકપ્રિય સુગંધિત સંયોજનો ધરાવે છે. ખાસ કરીને બે જાતો વ્યાપારી ખેતી માટે ખૂબ મહત્વ ધરાવે છે. આજે, એશિયાની બહાર, તેઓ આફ્રિકા, યુએસએ, દક્ષિણ અને મધ્ય અમેરિકા અને યુરોપમાં પણ ઉગાડવામાં આવે છે. વસાહતી સમય માટે આભાર, તે 19મી સદીમાં ભારત થઈને ઈંગ્લેન્ડ આવ્યું હતું. જ્યારે એશિયાની મુસાફરી વધુ સામાન્ય બની ગઈ ત્યારે જ તે ખરેખર બાકીના યુરોપમાં જાણીતું બન્યું. આબોહવાની રીતે અનુકૂળ વિસ્તારોમાં, જ્યાં તાપમાન ક્યારેય 18 ડિગ્રીથી નીચે નથી આવતું અને ક્યારેય 29 ડિગ્રીથી ઉપર નથી વધતું, લેમનગ્રાસની લણણી વર્ષમાં ચાર વખત કરી શકાય છે. પ્રારંભિક વાવેતર પછી, ઘાસ આઠ વર્ષ સુધી ઉત્પાદક રહે છે. પૂર્વ ભારતીય લેમનગ્રાસ માટે વપરાતા ઘાસથી અલગ છે રસોઈ. પૂર્વ ભારતીય લેમનગ્રાસનો ઉપયોગ માત્ર ઔષધીય છોડ તરીકે અને અત્તર અને સાબુ માટે સુગંધ ઉત્પન્ન કરવા માટે થાય છે.
અસર અને એપ્લિકેશન
લેમનગ્રાસમાં તેલ, સુગંધિત પદાર્થોની લાંબી શ્રેણી હોય છે. વિટામિન્સ અને અન્ય સક્રિય ઘટકો. લીંબૂની મજબૂત સુગંધ એસેન્શિયલ ઓઇલ સિટ્રાલને કારણે થાય છે. અન્ય મહત્વપૂર્ણ પદાર્થો લિનાલૂલ, લિમોનેન, ઇથિલિન ઓક્સાઇડ, ફર્નેસલ અને સિટ્રોનેલ છે. તે પણ સમાવે છે સોડિયમ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન અને તમામ મહત્વની મોટી માત્રામાં વિટામિન્સ, સહિત વિટામિન એ. અને વિટામિન ઇ. મોટાભાગના એશિયામાં, તેનો ઉપયોગ માત્ર એ તરીકે જ થતો નથી મસાલા, પણ એવી ચામાં પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે જે ખાસ કરીને તરસ છીપાવવાની ગણવામાં આવે છે. ત્યાં શુદ્ધ લેમનગ્રાસ ચા અને મિશ્રણો છે જેમાં લેમનગ્રાસ હોય છે. ખાસ કરીને ઘાસને ગુલાબની પાંખડીઓ સાથે મિશ્રિત કરવાનું પસંદ છે, કારણ કે આ ખૂબ જ ભવ્ય સુગંધ બનાવે છે. માટે ચા, ઘાસના લાકડાના ભાગોને નરમ અને ઉકળતા મારવામાં આવે છે પાણી તેમના પર રેડવામાં આવે છે. આ જ પ્રક્રિયાનો ઉપયોગ જ્યારે લેમનગ્રાસ તરીકે થાય છે મસાલા in રસોઈ. મસાલા માટે રસોઈ, પાંદડાઓના લીલા ભાગોને પણ ટુકડાઓમાં કાપીને સૂકવવામાં આવે છે. પછી લેમનગ્રાસને નાના, સૂકા ટુકડા તરીકે અથવા તો બારીક પીસ તરીકે વેચવામાં આવે છે પાવડર. લેમનગ્રાસમાંથી તેલ પણ કાઢી શકાય છે, જેનો ઉપયોગ સુગંધ તરીકે થાય છે કોસ્મેટિક ઉત્પાદન ઘણા પરફ્યુમ, સાબુ, બાથ એડિટિવ્સ અને કેર પ્રોડક્ટ્સમાં લેમનગ્રાસ તેલની તાજગી આપતી સુગંધ હોય છે. આવશ્યક તેલ સિટ્રાલને તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં તેલમાંથી ફિલ્ટર કરી શકાય છે, થોડી માત્રામાં સુગંધ ઉમેરા તરીકે પહેલેથી જ પૂરતી છે. સિટ્રાલનો ઉપયોગ પીણાંમાં લીંબુનો તાજો સ્વાદ ઉમેરવા માટે પણ થાય છે. લેમનગ્રાસ રાંધવા માટે બજારમાં તાજી ઉપલબ્ધ છે ચા, પણ મસાલા તરીકે સૂકા સ્વરૂપમાં. લેમનગ્રાસ છે પેસ્ટ મરીનેડ્સ અને થાઈ મસાલાની ચટણીઓ જેમાં લેમનગ્રાસ હોય છે. સૂકા લેમનગ્રાસ પણ રેડીમેડમાં એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે ચા મિશ્રણ. લીંબુ કરતાં લેમનગ્રાસ તેલ નિસ્યંદન અને ઉપયોગમાં સરળ હોવાથી, સોડા, ફ્લેવર્ડ સલાડ તેલ, જામ અને કેન્ડી જેવા ઘણા લીંબુ ઉત્પાદનોમાં લીંબુને બદલે લેમનગ્રાસ હોય છે. જો કે, પીણાં અને કેન્ડી પણ વેચવામાં આવે છે જે ખાસ જણાવે છે કે લીંબુનો ઉપયોગ થતો ન હતો, પરંતુ તેના બદલે વધુ વિદેશી લેમનગ્રાસનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો.
આરોગ્ય, સારવાર અને નિવારણ માટે મહત્વ.
એશિયામાં, અને ખાસ કરીને ભારત અને થાઈલેન્ડમાં, લેમનગ્રાસના હીલિંગ ગુણધર્મો એક સહસ્ત્રાબ્દીથી વધુ સમયથી જાણીતા છે, જ્યાં તેનો ખાસ કરીને પરોપજીવીઓ સામે ઉપયોગ થાય છે. પેટ અને આંતરડા અને સપાટતા. સાઇટ્રલ ઉપરાંત, માયક્રીન નામનું પદાર્થ વિશેષ મહત્વ ધરાવે છે. આ દરમિયાન, બાકીના વિશ્વને પણ આ સ્વાદ-સઘન ઘાસની આ હકારાત્મક બાજુનો લાભ મળી રહ્યો છે. ભારતમાં, લેમનગ્રાસ પણ કહેવાય છે તાવ ઘાસ, જે એકલા બતાવે છે કે તેને તાવ ઘટાડવાની અસર હોવાનું કહેવાય છે. જ્યારે લેમનગ્રાસનો ઉપયોગ ઔષધીય છોડ તરીકે થાય છે, ત્યારે ઘાસના તળિયે સખત દાંડી સૌથી મહત્વપૂર્ણ હોય છે. તેઓ સૌથી વધુ પોષક તત્વો ધરાવે છે, તેમ છતાં ટોચ પર લીલા ઘાસ વધુ તીવ્રપણે સુગંધિત છે. તેના માટે આભાર વિટામિન સમૃદ્ધિ, તે રોગપ્રતિકારક ઉણપને રોકવા અથવા તેની સારવાર માટે પણ એક ઉત્તમ ઉપાય છે. લેમનગ્રાસ ચા સામે મદદ કરે છે તાવ, Lemongrass કેન્ડી સામે સુકુ ગળું. લેમનગ્રાસ સાથે જોડવામાં આવે ત્યારે તે ખાસ કરીને તીવ્ર અસર ધરાવે છે આદુ. પછી તેની પર હીલિંગ અસર પણ પડે છે પેટ પીડા અને ગંભીર ઉબકા. લેમનગ્રાસ ચા સામે મદદ કરે છે સપાટતા, તેમજ કોઈપણ પ્રકારની સામે ઠંડા અને માં નાના ચેપ મોં અને ગળું. લેમનગ્રાસ પેસ્ટ એશિયન રાંધણકળામાં એક લોકપ્રિય ઘટક છે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ તીવ્ર સંધિવા સામે પણ મદદ કરે છે પીડા. લેમનગ્રાસ સ્નાન પણ સંધિવા સામે મદદ કરે છે પીડા અને હળવા ત્વચા બળતરા. વધુમાં, લેમનગ્રાસના આવશ્યક તેલ આરામ કરવામાં અને ઊંડી ઊંઘને પ્રોત્સાહન આપવામાં મદદ કરે છે. લેમનગ્રાસને ઘણીવાર અન્ય ઘટકો સાથે જોડવામાં આવે છે જેમ કે ઓલિવ તેલ સ્નાન ઉમેરણો માટે. પછી, ઔષધીય લેમનગ્રાસ બાથ પણ નરમ કરવામાં મદદ કરે છે ત્વચા. લેમનગ્રાસની મજબૂત કુદરતી સુગંધ એ શિકારી જંતુઓ સામે છોડનું પોતાનું રક્ષણ છે. આ કારણોસર, ખાસ લેમનગ્રાસ ઉત્પાદનોમાં સિટ્રાલનો સફળતાપૂર્વક જંતુનાશક તરીકે ઉપયોગ થાય છે.
