સેલેનિયમ એક આવશ્યક ટ્રેસ તત્વ છે, પરંતુ સેલેનિયમની ઉણપ દુર્લભ છે. એલિવેટેડ સેલેનિયમ સ્તરો પણ ટાળવા જોઈએ. ની અસરો શું છે સેલેનિયમ વધારે કે ઉણપ? તમે તેના વિશે અહીં વાંચી શકો છો.
સેલેનિયમ: ઉણપના લક્ષણો
યુરોપના ઘણા પ્રદેશોમાં, જર્મની સહિત, જમીનમાં થોડું સેલેનિયમ હોય છે - આંશિક રીતે એસિડ વરસાદને કારણે પ્રદૂષિત સલ્ફર ડાયોક્સાઇડ, તેમજ સલ્ફર ધરાવતા ખાતરો. સલ્ફર પછી સેલેનિયમને બદલે છોડ દ્વારા શોષાય છે. જમીનની સેલેનિયમ સામગ્રીમાં મોટા તફાવતને કારણે, પાકમાં સેલેનિયમનું પ્રમાણ પણ મોટા પ્રમાણમાં બદલાય છે. પ્રાણી પ્રોટીન તેથી સેલેનિયમ-નબળી વૃદ્ધિ પામતા પ્રદેશોમાં છોડના ખોરાક કરતાં સેલેનિયમના વધુ સારા સ્ત્રોત છે. આ એટલા માટે છે કારણ કે ટ્રેસ એલિમેન્ટ ઘણીવાર ઢોરના ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવે છે - અંશતઃ કારણ કે તે પ્રાણીઓને રોગ માટે ઓછી સંવેદનશીલ બનાવે છે. કેટલાક વૈજ્ઞાનિકો જર્મનીને સેલેનિયમની ઉણપ ધરાવતા વિસ્તાર તરીકે વર્ગીકૃત કરે છે, કારણ કે ઘણીવાર વાસ્તવિક સેલેનિયમનું સેવન - પુખ્ત વયના લોકો માટે સરેરાશ 60 થી 70 μg/દિવસ - જર્મન ન્યુટ્રિશન સોસાયટી (DGE)ની ભલામણથી ઓછું હોય છે.
સેલેનિયમની ઉણપ: કારણો અને અસરગ્રસ્ત વ્યક્તિઓ
સેલેનિયમની ઉણપ વિવિધ કારણોસર થઈ શકે છે:
- સેલેનિયમની ઉણપથી પ્રભાવિત ઘણા કિસ્સાઓમાં એવા લોકો છે જેઓ, એક માટે, તેમની સાથે થોડું સેલેનિયમ લે છે. આહાર: આમાં એવા લોકોનો સમાવેશ થાય છે જેઓ માત્ર વનસ્પતિ પ્રોટીન ખાય છે, નબળા પોષણવાળા વૃદ્ધ લોકો, અસંતુલિત આહાર ધરાવતા લોકો, ટ્યુબ પીડિત દર્દીઓ અને ડાયાલિસિસ દર્દીઓ. દારૂનો દુરૂપયોગ એ પણ લીડ સેલેનિયમની ઉણપ માટે. તેમ છતાં, જર્મનીમાં અપૂરતા સેવનને કારણે સેલેનિયમની ઉણપ ખૂબ જ દુર્લભ છે.
- ઉપરાંત, સેલેનિયમની ઉણપ થઈ શકે છે જો વધેલા સેલેનિયમનું વિસર્જન થાય છે: આ લાંબા સમય સુધી થઈ શકે છે ઝાડા, પણ પેશાબ દ્વારા અંદર ડાયાબિટીસ મેલીટસ અથવા ગંભીર કિડની રોગ
- જઠરાંત્રિય રોગો (ઉદાહરણ તરીકે, ક્રોનિક ઇનફ્લેમેટરી આંતરડાના રોગો જેમ કે આંતરડાના ચાંદા) કરી શકે છે લીડ ક્ષતિગ્રસ્ત સેલેનિયમ માટે શોષણ.
- વધેલી સેલેનિયમ જરૂરિયાત દરમિયાન અસ્તિત્વમાં હોઈ શકે છે ગર્ભાવસ્થા, ભારે માસિક રક્તસ્રાવ અને સ્તનપાન દરમિયાન. માં પણ કેન્સર, શરીર વધુ સેલેનિયમનો “વપરાશ” કરે છે.
સેલેનિયમની ઉણપના પરિણામો
સેલેનિયમની ઉણપના પરિણામો પર હજુ સુધી ચોક્કસ સંશોધન કરવામાં આવ્યું નથી. ના અત્યંત સેલેનિયમની ઉણપવાળા વિસ્તારોમાં ચાઇના અને મધ્ય રશિયા, સૌથી ગંભીર હૃદય સ્નાયુ રોગો અને રોગો સાંધા અવલોકન કરવામાં આવ્યું છે. જો કે, તે હજુ પણ સ્પષ્ટ નથી કે આ કહેવાતા કેશન રોગ અને કાશિન-બેક રોગ ખરેખર સેલેનિયમની ઉણપના પરિણામ છે કે અન્ય ટ્રિગર્સ હાજર છે. તાજેતરના અભ્યાસો પણ નીચા સેલેનિયમ સ્તરો અને વચ્ચે જોડાણ સૂચવે છે હાઈ બ્લડ પ્રેશર, લિપિડ મેટાબોલિઝમ ડિસઓર્ડર અને વિકાસ આર્ટિરિયોક્લેરોસિસ. એવા પુરાવા પણ છે કે સેલેનિયમની ઉણપ પ્રજનન ક્ષમતાને અસર કરી શકે છે: કસુવાવડનો ભોગ બનેલી સ્ત્રીઓનું પ્રમાણ અત્યંત ઓછું હતું રક્ત ટ્રેસ એલિમેન્ટના સ્તરો. સેલેનિયમની ઉણપ ધરાવતા પુરુષોમાં, શુક્રાણુ પરિપક્વતા અને ગતિશીલતા નબળી પડી શકે છે. વધુમાં, ધ રોગપ્રતિકારક તંત્ર અને સ્નાયુઓની કામગીરી બગડી શકે છે.
સેલેનિયમનો અતિરેક: ઓવરડોઝને કારણે લોહીમાં સેલેનિયમનું એલિવેટેડ લેવલ
સેલેનિયમની ઉચ્ચ સાંદ્રતામાં ઝેરી અસર હોય છે. સામાન્ય રીતે, તેથી, શરીર પેશાબમાં વધારાનું સેલેનિયમ વિસર્જન કરે છે. જો કે, જો મોટી માત્રામાં નિયમિતપણે લાંબા સમય સુધી લેવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે આહાર દ્વારા પૂરક, લક્ષણો આવી શકે છે. સંભવિત પરિણામો છે થાક, ઉબકા, ઝાડા, સાંધાનો દુખાવો અને નર્વસ ડિસઓર્ડર. આ કહેવાતા સેલેનોસિસના આગળના કોર્સમાં, વાળ ખરવા, યકૃત નુકસાન, કાર્ડિયાક સ્નાયુની નબળાઇ અને લાક્ષણિક ગંધ of લસણ શ્વાસ પર થઇ શકે છે. તીવ્ર સેલેનિયમ ઝેર કરી શકે છે લીડ મૃત્યુ માટે. યુરોપિયન ફૂડ સેફ્ટી ઓથોરિટી (EFSA) ની ભલામણો અનુસાર, તેથી પુખ્ત વયના લોકોએ 300 µg સેલેનિયમના દૈનિક સેવનથી વધુ ન લેવું જોઈએ. બાળકો માટે, શરીરના વજનના આધારે મહત્તમ દૈનિક માત્રા 60 થી 250 µg લાગુ પડે છે.
-
જર્મન ન્યુટ્રીશન સોસાયટી તરફથી ઓનલાઈન માહિતી. (DGE): સેલેનિયમ. (એક્સેસ 10/2020)
-
જર્મન સોસાયટી ફોર ન્યુટ્રીશનની ઓનલાઈન માહિતી ઈ. V. (DGE): સેલેનિયમ વિશે પસંદ કરેલા પ્રશ્નો અને જવાબો. (પુનઃપ્રાપ્તિ: 10/2020)
-
ટેન, HW એટ અલ. (2018): સેલેનિયમ પ્રજાતિઓ: વર્તમાન સ્થિતિ અને સંભવિતતા કેન્સર નિવારણ અને ઉપચાર. માં: ઇન્ટરનેશનલ જર્નલ ઑફ મોલેક્યુલર સાયન્સ, વોલ્યુમ. 20(1).
