એરોનિયા મેલાનોકર્પા આ દેશમાં બહુ ઓછું જાણીતું છે. કદાચ તે કાળા નામ હેઠળ કેટલાક લોકો માટે વધુ પરિચિત છે ચોકબેરી (અથવા બાલ્ડ ચોકબેરી). છતાં તે પૂર્વ યુરોપમાં ઘણા દાયકાઓથી અસરકારક ઔષધીય છોડ તરીકે મૂલ્યવાન છે. દૃષ્ટિની જગ્યાએ અસ્પષ્ટ, આ ચોકબેરી સાથે લગભગ ભેળસેળ થઈ શકે છે બ્લુબેરી - હજુ સુધી ના બેરી ચોકબેરી છોડની તંદુરસ્ત અસર છે. એરોનિયા બેરીમાં શું છે, અમે તમને અહીં જણાવીશું.
એરોનિયા: સ્વસ્થ અસર
આ chokeberry સામે માત્ર ખાસ કરીને યોગ્ય ન હતી હાઈ બ્લડ પ્રેશર, પણ દવાઓ સામે રુધિરકેશિકા ટોક્સિકોસિસ, ચોક્કસ સ્વરૂપો જઠરનો સોજો અને ચોકબેરીમાંથી રક્તસ્ત્રાવ થાય છે. વધુમાં, ચોકબેરીના છોડનો ઉપયોગ આના માટે ઉપાય તરીકે થાય છે:
- એલર્જી
- પેટની ફરિયાદ
- યકૃત અને પિત્ત સંબંધી રોગો
- બાળકોના રોગો
તે પર હકારાત્મક અસર પણ દર્શાવે છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર, રક્ત હાડકા તેમજ સ્નાયુ પેશીનું નિર્માણ અને પુનર્જીવન.
ચોકબેરી ના ઘટકો
ચોકબેરીનો છોડ બહુમુખી ઉપાય છે, કારણ કે તે દાતા છે:
- ફોલિક એસિડ
- લોખંડ
- આયોડિન
- પ્રોવિટામિન એ
- વિટામિન B2
- વિટામિન સી
- વિટામિન-કે
- ફ્લેવોનોઈડ્સ
ચોકબેરી ફ્રી રેડિકલ સામે રક્ષણ આપે છે
આપણા આધુનિક સમાજના ઘણા રોગો અસ્થિરતાને કારણે થાય છે પ્રાણવાયુ પરમાણુઓ, જેને આપણે ફ્રી રેડિકલ કહીએ છીએ. તેઓ સેલ મેટાબોલિઝમને અસર કરે છે અને ઓક્સિડેટીવનું કારણ બને છે તણાવ, જે કરી શકે છે લીડ ગંભીર ગૌણ રોગો માટે. તે વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને પણ ઝડપી બનાવે છે. ચોકબેરી ગૌણ છોડના પદાર્થોથી સમૃદ્ધ છે જે આ બધાનો સામનો કરે છે. મુક્ત રેડિકલ એન્ટીઑકિસડન્ટોની ઉચ્ચ સામગ્રી દ્વારા બંધાયેલા છે. કારણ કે મુક્ત રેડિકલ પણ વિકાસને પ્રભાવિત કરી શકે છે કેન્સર, ચોકબેરીનું નિયમિત સેવન કેન્સરને અટકાવી શકે છે. ઉપરાંત, ચોકબેરી એ સૌર કિરણોત્સર્ગને કારણે થતા નુકસાન માટેનો ઉપાય છે ત્વચા રોગો - પણ કિરણોત્સર્ગ માંદગી ચોકબેરી સાથે સારવાર કરવામાં આવે છે. આમ, ચોકબેરી એક બનવાની ક્ષમતા ધરાવે છે વિરોધી વૃદ્ધત્વ અમૃત પર્યાવરણ પ્રત્યે જાગૃત લોકો પણ અટકાવી શકે છે આર્ટિરિયોક્લેરોસિસ અને ચેતા નુકસાન ચોકબેરી ખાવાથી. કેટલીકવાર ચોકબેરી પર સકારાત્મક પ્રભાવ હોવાનું પણ કહેવાય છે માનસિક બીમારી.
એરોનિયાનો રસ કે એરોનિયા જામ?
જો કે, ચોકબેરીમાં એક નાની ખામી છે: તેમની પ્રમાણમાં ઊંચી હોવા છતાં ખાંડ સામગ્રી, ચોકબેરીમાં એસિડિક, ખાટું હોય છે સ્વાદ, તેથી ઘણા લોકો ચોકબેરીનો રસ પીવાનું અથવા તેમના પર ચોકબેરી જામ ફેલાવવાનું પસંદ કરે છે બ્રેડ. ઘણીવાર બેરી જામ માટે નારંગી સાથે જોડવામાં આવે છે. જો કે, કોઈએ તેને વધુપડતું ન કરવું જોઈએ: એક ગ્લાસ એરોનિયાના રસ સાથે ભળે છે પાણી (એરોનિયાના રસમાં હજુ પણ પ્રમાણમાં ખાટું હોય છે સ્વાદ) દરરોજ પૂરતું છે. કારણ કે વધતા વપરાશ સાથે પેટ સમસ્યાઓ આવી શકે છે. એરોનિયા બેરીમાં થોડી માત્રામાં પ્રુસિક એસિડ હોય છે, પરંતુ ઓછી માત્રામાં તેનું સેવન સલામત માનવામાં આવે છે. પ્રુસિક એસિડનું પ્રમાણ ગરમ કરવાથી ઘટાડી શકાય છે.
ઉપયોગ કરવાની અન્ય રીતો
ની બદલે પાણી, એરોનિયાના રસને અન્ય ફળોના રસ સાથે ભેળવી શકાય છે અથવા આગળ પ્રક્રિયા કરીને લીંબુ પાણી તરીકે માણી શકાય છે. તેમના ગ્રાઉન્ડ ફોર્મમાં, એ પાવડર, તેઓ ઘણીવાર એક ઘટક તરીકે પણ સેવા આપે છે સોડામાં. જો કે, એરોનિયા બેરીનો ઉપયોગ સૂકા (જેમ કે કિસમિસ) પણ કરી શકાય છે. સોવિયત યુનિયનમાં, ચોકબેરીનો ઉપયોગ મીઠાઈઓ પર પ્રક્રિયા કરવા માટે પણ થતો હતો. જર્મનીમાં ચોકબેરીના તૈયાર ઉત્પાદનો ભાગ્યે જ ઉપલબ્ધ હોવાથી, તમે ચોકબેરીની કેટલીક વાનગીઓ જાતે પણ અજમાવી શકો છો.
રેસિપિ: ચોકબેરી મિલ્કશેક અને ચોકબેરી આઈસ્ક્રીમ.
ચોકબેરી મિલ્કશેક માટે, આ સરળ રેસીપી યોગ્ય છે:
- 400 ગ્રામ ચોકબેરી બેરી
- 1 એલ આખું દૂધ
- 200 ગ્રામ ક્રીમ
- મધ અથવા ખાંડ સાથે સ્વાદ માટે મીઠી
ધોયેલા ચોકબેરી બેરીને બ્લેન્ડર અથવા બ્લેન્ડર વડે પ્યુરીમાં પ્રોસેસ કરવામાં આવે છે. પ્યુરીને બારીક ચાળણીમાંથી પસાર કરો, સખત ચાબૂક મારી ક્રીમ સાથે મિક્સ કરો અને દૂધ. ફેણ અને મીઠી થાય ત્યાં સુધી બધું ફરીથી હરાવ્યું સ્વાદ. આ અને અન્ય ચોકબેરી વાનગીઓ મસાલા કોઈપણ ઉનાળાની પાર્ટી; એક તાજું ચોકબેરી આઈસ્ક્રીમ ચોકબેરી, ક્રીમમાંથી પણ બનાવી શકાય છે દહીં, ઇંડા જરદી, પાઉડર ખાંડ અને વેનીલાન ખાંડ. નાની ટીપ: ફ્રોઝન ચોકબેરી તેનો તીવ્ર ખાટો સ્વાદ ગુમાવે છે.
ચોકબેરી છોડની ઉત્પત્તિ
મૂળ પૂર્વીય ઉત્તર અમેરિકામાંથી, ચોકબેરીનો છોડ 19મી સદીમાં રશિયામાં આવ્યો હતો. 20મી સદીના મધ્યભાગથી, તત્કાલીન સોવિયેત સંઘમાં તેનો ઔષધીય હેતુઓ માટે પણ ઉપયોગ થતો હતો. એરોનિયા બેરી લાલ માંસ સાથે કાળા હોય છે, વટાણાના કદના હોય છે અને ઑગસ્ટના મધ્યથી ઑક્ટોબર સુધી મોસમમાં હોય છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીનો ઉપયોગ ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં લાલ ફૂડ કલર તરીકે થાય છે.
