પ્રોડક્ટ્સ
Aspartame અસંખ્ય ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે. તે વિશિષ્ટ સ્ટોર્સમાં શુદ્ધ પદાર્થ તરીકે ઉપલબ્ધ છે. Aspartame આકસ્મિક જેમ્સ એમ. સ્લેટર દ્વારા 1965 માં સેરલે ખાતે મળી આવ્યો હતો.
માળખું અને ગુણધર્મો
Aspartame (સી14H18N2O5, એમr = 294.3 જી / મોલ) સફેદ, સ્ફટિકીય, ગંધહીન અને સહેજ હાઇગ્રોસ્કોપિક તરીકે અસ્તિત્વમાં છે પાવડર કે ભાગ્યે જ દ્રાવ્ય છે પાણી (10 ગ્રામ / લિટર). તે એક મિથાઈલ છે એસ્ટર એલ-ફેનીલાલાનાઇન અને એલ- ની બનેલી ડિપ્પ્ટાઇડનીએસ્પાર્ટિક એસિડ. એસ્પર્ટેમ એ કૃત્રિમ પરમાણુ છે, પરંતુ બંને એમિનો એસિડ કુદરતી છે અને માનવ શરીર અને ખોરાકમાં થાય છે.
અસરો
Aspartame એક મીઠી છે સ્વાદ. તે નિયમિત ટેબલ સુગર કરતા 200 ગણી વધારે મીઠી હોય છે અને વપરાયેલી માત્રામાં વર્ચ્યુઅલ રીતે કેલરી મુક્ત હોય છે. અન્ય સ્વીટનર્સથી વિપરીત, તે temperaturesંચા તાપમાને ગરમી પ્રતિરોધક નથી અને તેથી પકવવા માટે યોગ્ય નથી.
એપ્લિકેશનના ક્ષેત્ર
ખોરાક, પીણા, ફાર્માસ્યુટિકલ્સ અને સહિતના સ્વીટનર તરીકે આહાર પૂરવણીઓ.
બિનસલાહભર્યું
જો તમારી પાસે હોય તો એસ્પર્ટેમ લેવી જોઈએ નહીં ફેનીલકેટોન્યુરિયા અથવા અતિસંવેદનશીલતા.
પ્રતિકૂળ અસરો
અસ્પર્ટેમનો ઉપયોગ અસંખ્ય દેશોમાં દાયકાઓથી કરવામાં આવે છે અને અધિકારીઓ દ્વારા તે સુરક્ષિત અને સહનશીલ માનવામાં આવે છે. જો કે, તેની સલામતી વર્ષોથી ચર્ચાનો વિષય છે. બીજો કોઈ કૃત્રિમ સ્વીટન એસ્પાર્ટમ કરતાં વધુ ટીકા હેઠળ આવ્યો નથી.
