કેરેજેનન

પ્રોડક્ટ્સ

કેરેજીનનનો ઉપયોગ ફાર્માસ્યુટિકલ્સ તેમજ ખોરાક અને વ્યક્તિગત સંભાળ ઉત્પાદનોમાં સહાયક તરીકે થાય છે.

માળખું અને ગુણધર્મો

Carrageenans બનેલા છે પોલિસકેરાઇડ્સ લાલ શેવાળની ​​વિવિધ પ્રજાતિઓમાંથી (દા.ત. , આઇરિશ શેવાળ) અને નિષ્કર્ષણ, વિભાજન અને શુદ્ધિકરણ દ્વારા મેળવવામાં આવે છે. મુખ્ય ઘટકો છે પોટેશિયમ, સોડિયમ, કેલ્શિયમ or મેગ્નેશિયમ મીઠું ડી-ના કોપોલિમર્સના સલ્ફેટ એસ્ટર્સગેલેક્ટોઝ અને 3,6-એનહાઇડ્રો-ડી-ગેલેક્ટોઝ. પોલિમરના જૈવિક મૂળના આધારે તેમનો ગુણોત્તર બદલાય છે. વિવિધ પ્રકારો અસ્તિત્વમાં છે, જે અલગ રીતે સલ્ફેટેડ છે: લામડા, આયોટા અને કપ્પા કેરેજેનન. કેરેજીનન પીળાશ પડતા, કથ્થઈ અથવા સફેદ રંગના રૂપે અસ્તિત્વ ધરાવે છે પાવડર અને દ્રાવ્ય છે પાણી ચીકણું અથવા કોલોઇડલ સોલ્યુશન બનાવવા માટે.

અસરો

કેરેજીનનમાં સ્નિગ્ધતા-વધતી, જેલિંગ, જાડું થવું, સ્થિરીકરણ અને ઇમલ્સિફાઇંગ ગુણધર્મો છે.

એપ્લિકેશનના ક્ષેત્રો

કેરેજેનનનો ઉપયોગ ફાર્માસ્યુટિકલ એક્સિપિયન્ટ તરીકે ઉત્પાદનમાં થાય છે જેલ્સ, પ્રવાહી મિશ્રણ, સસ્પેન્શન, કેપ્સ્યુલ શેલ્સ, ઓગળે છે ગોળીઓ અને સંશોધિત રિલીઝ ટેબ્લેટ, અન્યો વચ્ચે. અસંખ્ય પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સ માટે એડિટિવ તરીકે. ઉદાહરણ તરીકે, કેરેજેનન લગભગ હંમેશા સ્ટેબિલાઇઝર તરીકે ક્રીમમાં હાજર હોય છે. કેરેજેનન ધરાવતા અન્ય ખોરાક: પુડિંગ પાવડર, ચટણીઓ, જામ, મીઠાઈઓ, આઈસ્ક્રીમ, મીઠાઈઓ, ડેરી ઉત્પાદનો, મિલ્કશેક, દહીં, પ્રોસેસ્ડ માંસ, સોસેજ.

પ્રતિકૂળ અસરો

carrageenan સાથે ક્રીમ પાચન વિકૃતિઓ જેમ કે કારણ બની શકે છે સપાટતા અને ઝાડા. વિગતવાર માહિતી માટે, લેખ જુઓ ક્રીમ અસહિષ્ણુતા.