ઘણા લોકો માટે, એક સારા બરબેકયુ બફેટ માંસના મસાલાવાળા મેરીનેટેડ ભાગ દ્વારા ચોક્કસપણે દર્શાવવામાં આવે છે. પરંતુ માંસનો દરેક ભાગ ગ્રીલ માટે યોગ્ય નથી. માંસને શેકતી વખતે તમારે શું ધ્યાન આપવું જોઈએ, અમે તમને અહીં જણાવીશું. માંસ હોય કે (ગઠ્ઠો અથવા sirloin સ્ટીક્સ), ડુક્કરનું માંસ (એસ્કેલોપ, ગરદન, ટેન્ડરલિન), મરઘાં (ચિકન જાંઘ, ટર્કી સ્તન) અથવા લેમ્બ (વિનિમય, પગ, ખભા) - દુર્બળ અથવા સહેજ ચરબીયુક્ત કટ ગ્રીલિંગ માટે આદર્શ છે. સાવચેતી રાખવાની સલાહ, માંસ ઉત્પાદનો (દા.ત. કસેલર, વિયેનર સોસેજ, લેબરકીઝ) સામે આપવામાં આવે છે. જ્યારે ગરમીનો સંપર્ક કરવામાં આવે છે, ત્યારે ઉપચાર મીઠુંમાંથી નાઇટ્રાઇટ પ્રતિક્રિયા આપે છે પ્રોટીન માંસમાં હાનિકારક નાઇટ્રોસamમિન રચવા માટે, જે કાર્સિનોજેનિક છે.
બાર્બેક વલણ બાર્બેકયુ
ફેન્સી પરંતુ સ્વાદિષ્ટ એ ભેંસ અથવા બાઇસન માંસ છે, જે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ અને કેનેડાથી આવે છે. 17 મી સદીની શરૂઆતમાં, ટ્રેપર પાયોનિયરોએ લાકડાની આગ પર આખું બાઇસન “બાર્બે-એ-કતાર” એટલે કે દા beીથી પૂંછડી સુધી તૈયાર કર્યું. આમાંથી - અથવા મેક્સીકન-સ્પેનિશ શબ્દ "બાર્બાકોઆ" (ફીલ્ડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી) માંથી - શબ્દ "બરબેકયુ" વિકસિત થયો. ખાસ કરીને દક્ષિણ રાજ્યો અને પશ્ચિમ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં, બરબેકયુ, "બીબીસી" નો સંક્ષિપ્તમાં એક લોકપ્રિય બગીચો પક્ષ છે, જેમાં આખા પ્રાણીઓ અથવા માંસના ઘણા ટુકડાઓ ધીમે ધીમે થૂંક પર અથવા મોટી જાળી પર શેકવામાં આવે છે. તહેવાર આખો દિવસ સારી રીતે ચાલે છે અને માંસ તૈયાર કરવા માટે દરેક કુટુંબની તેની નજીકથી રક્ષિત રેસીપી હોય છે.
આ marinade
એક સ્વાદિષ્ટ મરીનેડ શ્રેષ્ઠ શેકેલા માંસના આનંદ માટે બધાં અને અંતે છે. તેલ સાફ કરીને અથવા અથાણાં દ્વારા, શેકેલા ખાદ્ય પદાર્થોને ફક્ત શુદ્ધ કરવામાં આવતું નથી સ્વાદ, પણ રસદાર રહે છે. તેલ, વાઇન અથવા બીઅર એ મરીનેડનો આધાર આપે છે. અન્ય ઘટકો જેમ કે bsષધિઓ, મસાલા, સરસવ, સરકો અથવા ફળનો રસ શેકેલા ખોરાક આપે છે - રેસીપી અને પસંદગીઓના આધારે - લાક્ષણિક સુગંધ. જાળી માટે માંસ તૈયાર થવા પર, હંમેશાં ટુકડાઓ સંપૂર્ણપણે મરીનેડથી coverાંકી દો અને રેફ્રિજરેટરમાં twoાંકણ સાથે સારી રીતે સીલ કરેલા કન્ટેનરમાં બધું બે દિવસ સુધી મેરીનેટ થવા દો. સારી પકવવાની પ્રક્રિયા હાર્દિક ભરવાથી પણ શેકેલા માંસની પ્રાપ્તિ થાય છે. તે માત્ર માંસને જ રસ નથી આપતું, પણ સ્વાદ પણ આપે છે.
