ચા, મસાલા અને દવા તરીકે વરિયાળી

વરિયાળી તરીકે સદીઓથી જાણીતું છે મસાલા અને ઔષધીય વનસ્પતિ. ના ઘટકો વરીયાળી એન્ટિસ્પેસ્મોડિક, એન્ટિસેપ્ટિક અને છે કફનાશક અસર વધુમાં, બલ્બ તરીકે તૈયાર કરી શકાય છે વરીયાળી સલાડ અથવા સૂપમાં શાકભાજી અને સુખદ ઉત્પાદન કરે છે ઉદ્ભવ- સુગંધ જેવી. વરિયાળી ચામાં હળવી પાચન અસર હોય છે, ખાસ કરીને શિશુઓ અને નાના બાળકોમાં.

વરિયાળીની અસર પરંપરા ધરાવે છે

જર્મન મઠિયા અને હીલર હિલ્ડેગાર્ડ વોન બિન્જેન (1098-1179) ના હર્બલ પુસ્તકમાં પહેલેથી જ વરિયાળીની આજે પણ પ્રશંસાપાત્ર અસરો વર્ણવવામાં આવી છે: “જો કે તે ખાવામાં આવે છે, તે લોકોને ખુશખુશાલ બનાવે છે અને સુખદ હૂંફ અને સારો પરસેવો અને પાચન આપે છે. " તેના ઔષધીય ગુણધર્મો માટે છોડનો સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઘટક કહેવાતા વરિયાળીના બીજ છે, જે વરિયાળીના છોડના ફળ છે.

વરિયાળીના તેલમાં શક્તિ છે

સ્વાદ, ગંધ અને હીલિંગ અસર માટે જવાબદાર મુખ્યત્વે વરિયાળીના બીજમાં રહેલા બે આવશ્યક તેલ છે, એનેથોલ અને ફેન્ચોન:

• માં એનેથોલ પણ જોવા મળે છે ઉદ્ભવ, ઉદાહરણ તરીકે, અને વરિયાળી જેવી સુગંધનું કારણ બને છે અને સ્વાદ વરિયાળી.
• બીજી બાજુ, ફેન્ચોનનો સ્વાદ કડવો અને કપૂરજેવા.

વરિયાળી: પાચન સંબંધી સમસ્યાઓ માટે સારી.

પાચન સંબંધી હળવી ફરિયાદોને વરિયાળી વડે અસરકારક રીતે દૂર કરી શકાય છે. કારણ: ઘટક anethole માં સ્નાયુઓની હિલચાલ વધારે છે પેટ અને આંતરડા અને એન્ટિસ્પેસ્મોડિક અસર પણ ધરાવે છે. બંને સાથે મળીને મદદ કરે છે પેટનું ફૂલવું, સપાટતા અને ખેંચાણ જેવી પેટની અગવડતા. એનેથોલ પણ ભૂખ ઉત્તેજિત કરે છે અને એડ્સ પાચન.

સ્તનપાન કરાવતી વખતે બે ફાયદા થાય છે

જો સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ વરિયાળીની ચા પીવે છે, તો તેઓ એક કાંકરે બે પક્ષીઓને મારી નાખે છે:

• એક તરફ, તેઓ ઉત્તેજિત કરે છે દૂધ ઉત્પાદન
• બીજી બાજુ, વરિયાળી ચાના ઘટકો, જે માતા દ્વારા શોષાય છે દૂધ, બાળકના પાચન પર શાંત અસર કરે છે.

વરિયાળીની ચા ખાસ કરીને શિશુઓ અને નાના બાળકો માટે ઉપયોગી સાબિત થઈ છે. તે સીધું બોટલમાં અથવા પોર્રીજ અને અન્ય ખોરાક સાથે મિશ્રિત કરી શકાય છે. બીજી બાજુ, ખૂબ જ કેન્દ્રિત વરિયાળીનું તેલ (શુદ્ધ વરિયાળીનું તેલ), શિશુઓ અને નાના બાળકોમાં ઉપયોગમાં ન લેવું જોઈએ: ઉચ્ચ આવશ્યક તેલની સામગ્રી તેમને શ્વાસની તકલીફ અને ચળવળનો અનુભવ કરી શકે છે. જો કે, વરિયાળી ચા અથવા વરિયાળી મધ હાનિકારક છે, કારણ કે અહીં તેલ ઓછું કેન્દ્રિત છે.

ઉધરસ અને શરદી સામે વરિયાળી

જ્યારે ખોરાક સાથે પીવામાં આવે છે ત્યારે વરિયાળીનું તેલ શ્વાસનળીની નળીઓમાં પણ તેની અસર કરે છે. શુષ્ક સાથે colds માં ઉધરસ, તે ખડતલ લાળને પાતળું કરવામાં મદદ કરે છે. વધુમાં, તે માં ઝીણી રુંવાટી ધરાવતા ચળવળને વધારે છે શ્વસન માર્ગ. આમ, લાળને સારી રીતે ઉધરસ કરી શકાય છે. આવશ્યક તેલ ફેન્ચોનને બળતરા વિરોધી અસર હોવાનું કહેવાય છે, તેથી વરિયાળી અટકાવવામાં પણ મદદ કરી શકે છે જંતુઓ વધતી માંથી.

રસોડામાં વરિયાળી

થોડા વર્ષો પહેલા સુધી, વરિયાળીનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે એશિયન પ્રદેશમાં વાનગીઓને શુદ્ધ કરવા માટે થતો હતો, પરંતુ આજે યુરોપિયન રસોડામાં પણ આ વધુને વધુ થઈ રહ્યું છે. કાચા વરિયાળીના બલ્બ અને પાંદડા સલાડમાં અથવા શાકભાજી તરીકે બાફવામાં આવે છે તે જ રીતે મસાલા માટે વરિયાળીના બીજ મળી શકે છે. બ્રેડ અથવા માંસ અને સોસેજ ઉત્પાદનો. અસંખ્ય વાનગીઓ શાકભાજીના મિત્રોને તેને વિવિધ રીતે તૈયાર કરવાની મંજૂરી આપે છે. તેની મીઠી સાથે ઉદ્ભવ-વરિયાળીની જેમ સુગંધ ઓછી હોય છે કેલરી અને સમૃદ્ધ છે વિટામિન C, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમ. જો તમારે તમારામાં વરિયાળી જોઈએ છે મસાલા રેક, તમે ફાર્મસીમાંથી વરિયાળીના બીજ મેળવી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે. ટીપ: જો તમે તૈયારીના થોડા સમય પહેલા વરિયાળીના બીજને મોર્ટાર અથવા કાંટો વડે હળવાશથી કચડી નાખો, તો આવશ્યક તેલ તેની અસર વધુ સારી રીતે વિકસાવી શકે છે. ન વપરાયેલ વરિયાળીના બીજ હંમેશા પ્રકાશ, ઠંડા અને સૂકાથી દૂર રાખવા જોઈએ.

વરિયાળીના ડોઝ સ્વરૂપો

જો તમારે સૂકા બીજમાંથી વરિયાળીની ચા બનાવવી હોય તો એક કપ ઉકળતા ઉપર એકથી બે ચમચી ફળ નાખો. પાણી અને ચાને દસ મિનિટ પલાળવા દો. આ ઉપરાંત ચા, વરિયાળી પણ ઉપલબ્ધ છે ઉધરસ ચાસણી, કેન્ડી અને ટીપાં. ગાયકો વચ્ચે, મધ વરિયાળી સાથે ભેળવવામાં આવે તો તેને અંદરની ટિપ ગણવામાં આવે છે ઘોંઘાટ. અન્ય ઔષધીય વનસ્પતિઓ જેમ કે વરિયાળી અથવા કારાવે વરિયાળીની અસરને વધારવા માટે ઘણી વખત તૈયાર તૈયારીઓમાં જોવા મળે છે - ઉદાહરણ તરીકે, પાચનમાં મદદ કરવા માટે ચામાં. તમારી ફાર્મસી તમને સલાહ આપશે કે તમારા ચોક્કસ કેસમાં અરજીનું કયું સ્વરૂપ યોગ્ય છે.

વરિયાળી માટે એલર્જી અત્યંત દુર્લભ છે

થોડા લોકો પાસે છે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા વરિયાળી ના ઘટકો માટે અને વિકાસ ત્વચા ફોલ્લીઓ, ઉદાહરણ તરીકે. જો એન એલર્જી થી સેલરિ ઓળખાય છે, હોવાની સંભાવના એલર્જીક પ્રતિક્રિયા વરિયાળી પણ વધે છે.

ઔષધીય વનસ્પતિનું ભૂમધ્ય મૂળ

મૂળરૂપે, હર્બેસિયસ છોડ ભૂમધ્ય પ્રદેશના સની અને પવનથી સુરક્ષિત સ્થળોએ જ ઉગ્યો હતો, પરંતુ મધ્ય યુગથી તે યુરોપમાં પણ મૂળ છે. વધતી માંગને પહોંચી વળવા, વરિયાળી હવે હંગેરીથી આયાત કરવામાં આવે છે, ચાઇના અને ઇજિપ્ત, ઉદાહરણ તરીકે. વરિયાળીનો છોડ એક થી બે મીટરની ઉંચાઈ સુધી વધે છે અને તેમાં વાદળી-લીલો, પાંદડા વગરનો અને ખાંચોવાળો દાંડો હોય છે જે ટોચ પર મજબૂત રીતે બહાર નીકળે છે. આ શાખાઓના અંતે ફળો પાકે છે, જેને સામાન્ય રીતે વરિયાળીના બીજ કહેવામાં આવે છે. સુકા, પાકેલા ફળોનો ઉપયોગ કુદરતી ઉપાય તરીકે થાય છે.